第三节醛和酮糖类.doc

第三节 醛和酮 糖类学案第一课时【学习目标】1、了解醛和酮在结构上的特点，知道甲醛和丙酮的物理性质 2、醛和酮的命名与同分异构现象； 3、掌握醛和酮的化学性质 【学习重点】1、理解醛和酮的主要化学性质2、利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。一、常见的醛、酮1、醛和酮的分子结构与组成醛：定义 ；官能团 ；组成通式 （饱和一元醛） 酮：定义 ；官能团 ；组成通式 （饱和一元酮）强调： 醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2），最简单的醛是甲醛HCHO。 酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R R，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5）。最简单的酮是丙酮 注意： 醛与酮结构中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。 醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。 醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。但它们都具备醛基的化学性质。举例：我们前面学习的葡萄糖。 练习：以下属于醛的有_，以下属于酮的有_ A、CH3CHO B、HCHO C、CH3-C=O D、CH3 -CH2-C-CH3 CH3 O2、醛酮的命名见课本p69知识支持强调：醛基为一号位不用标号例题：给下列两种物质命名：（1）(CH3)2CHCHO O（2）CH3CCH2CH2CH3 注意：最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-甲醛（ ），而乙醛（ ）是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛（ ），丙酮（ ）是最简单的脂肪酮。3、醛和酮的同分异构现象例：写出分子式为C5H10O的同分异构体。提示书写规律碳骨架异构 官能团类别异构 官能团位置异构其中属于醛的有 种，属于酮的有 种。4、常见的醛和酮的物理性质和用途学生活动对照表格阅读课本P70页，并填表 甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式颜色状态气味溶解性应用 课堂检测 1.居室空气污染的主要来源之一是人们使用的各种装饰材料。泡沫绝缘材料、化纤地毯、油漆、内墙涂料等会释放出一种有刺激性气味的气体，该气体是A. 氨气 B. 二氧化硫 C. 甲烷 D. 甲醛1饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是 （ ）ACH3CH2CHO B.CH3(CH2)3CHOCCH3CH2CH2CHO D.HCHO2甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是 A16%   B37%   C48%   D无法计算3写出分子式为C4H8O同分异构体，并指出哪些是醛？哪些是酮？6.已知丁基共有四种。不必试写，立即可断定分子式为C5H10O的醛应有A3种 B4种 C5种 D6种4化合物 是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团(  )A5种     B4种    C3种     D2种5乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是 A2aB2.5a C3a D无法计算第三课时【学习重点】1核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用2结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能知识回顾糖类定义 ；完成下表：类别定义举例单糖低聚糖双糖多糖1、单糖写出下列物质的结构简式：葡萄糖： 果糖： 核糖： 脱氧核糖： 问题：（1）果糖与葡萄糖的关系 (2)葡萄糖可以发生哪些反应？ （3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？答：2、双糖常见的双糖有 和 蔗糖的性质：见课本观察 思考实验步骤： 实验现象 1号试管 2号试管 实验结论： 写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式C12H22O11 + H2O H+ 麦芽糖 葡萄糖HC12H22O11 + H2O +蔗糖 葡萄糖 果糖思考：如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？3、多糖：组成通式 （1）纤维素纤维素的水解：见课本观察 思考实验步骤： 实验现象 实验结论： 纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。H+C6H10O5)n + H2O 纤维素 葡萄糖（2）淀粉H+淀粉水解：(C6H10O5)n + H2O 淀粉 葡萄糖淀粉有何特性 该特性有何用途 思考：纤维素和葡萄糖是同分异构体吗？4、糖类和生命活动课堂检测1下列对葡萄糖的叙述正确的是 （ ）葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A B C D2葡萄糖属于单糖的原因是 （ ）A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能再水解成更简单的糖C分子中醛基较少 D结构最简单3把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有 （ ）A醋酸 B酒精 C食盐 D葡萄糖4下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（ ）A葡萄糖和蔗糖 BC20H4 2和CH4 CC4H6和C2H2 D蔗糖和麦芽糖5下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( )葡萄糖 纤维素 乙醇 蔗糖6下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 纤维素是不显示还原性的物质 纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖w.w.w.k.s.5.u第四节第四第四节第二课时醛 酮的化学性质【学习目标】掌握醛和酮的化学性质【学习重点】 理解醛和酮的主要化学性质 利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。复习填空醛：分子里由 跟 相连而构成的化合物叫做醛，通式为 ，饱和一元醛通式为 ，最简单的醛是 。 酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R-C - R，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5）。最简单的酮是 -1、 羰基的加成反应 含有不饱和碳原子，可以发生加成反应。能与醛酮发生加成反应的试剂有 ， , , 等。 例，以CH3 CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式。 (1)与HCN的加成反应 (2)与NH3的加成反应 (3) 与CH3OH的加成反应 二、氧化反应和还原反应1 氧化反应与O2例：写出乙醛催化氧化的化学方程式。 与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂在一支洁净的试管中加入2mL酸性高锰酸钾溶液，边振荡边滴加乙醛，现象 结论 知识归纳：能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛等。乙醛与银氨溶液的反应实验步骤：1银氨溶液的配制 2 3 化学方程式： 实验现象：反应生成的银附着在试管壁上形成光亮的银镜。用途：醛基的定性及定量检验注意事项：银氨溶液现用现配；配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。 试管要洁净； 水浴加热； 加热时不能摇动试管； 实验结束后用稀硝酸洗涤试管。乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应注意事项：新制氢氧化铜悬浊液的配制： 要用新制氢氧化铜悬浊液用酒精灯直接加热至沸腾，产生砖红色沉淀为止化学方程式： 实验现象： 用途：用于醛基的检验总结：醛酮都能发生氧化反应， ， ， ， 等都能氧化醛，酮的氧化涉及到分子中碳碳键的断裂，高中阶段一般不研究。 问题：如何鉴别醛酮？（2）还原反应醛和酮的羰基可以发生多种还原反应，还原产物一般是醇写出乙醛、丙酮与氢气的反应方程式。 CH3CHO + H2 CH3CCH3O+ H2总结：醇、醛、酸之间的转化关系如何？ 课堂检测1. CH3CH(CH3)CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是 ( )A乙醛同系物 B丙醛的同分异构体CCH2=C(CH3)CH2OH DCH3CH2COCH32. 已知柠檬醛的结构简式为 根据已有知识判断下列说法不正确的是 A它可使酸性高锰酸钾溶液褪色 B它可与银氨溶液反应生成银镜C它可使溴水褪色 D它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20O3下列物质中，不能把醛类物质氧化的是 A银氨溶液          B金属钠 C氧气 D新制氢氧化铜4有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的是： （ ）A该有机物既有氧化性又有还原性B该有机物能发生银镜反应；C将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；D该有机物是乙酸的同系物。5在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是： ACH3CH2CHO BHCHO CCH3OH DC3H7CHO6有机物A的分子式为C3H8O，它能氧化成B也能与浓H2SO4共热生成C。根据条件写结构简式：若B能发生银镜反应，C能使溴水褪色；A_ B_ C_若B不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色A_ B_C_