人资_海底捞案例分析.ppt
他们眼中的海底捞,幸福成就海底捞。 去过海底捞的顾客有几个最直观的感觉:第一,顾客多;第二,服务好;第三,服务员总是保持微笑。 王石 他人幸福,自己幸福。 张维迎,海底捞logo,海底捞老板张勇,“深入”海底捞,目录,经营特色,企业简介,目录3,成功启示,理论模式,企业简介,海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店。,海底捞 凭什么 ?,理论模式,(一)人性假设理论在海底捞的应用 “社会人”假设:海底捞追求平等主义,员工关系密切; 个人目标与组织目标相配合; 授权给员工,实现个人的期望; “自动人”假设:海底捞善待员工,为其家人提供福利; 鼓励创新,给员工成长的平台; 独特的科和制度,实行自我和自我控制完成目标; “复杂人”假设:良好的晋升通道; 激发员工工作热情的考核制度 ;,(二)激励理论在海底捞的应用 内容型激励理论:需要层次理论:海底捞为 员工提供条件较好的公寓, 满足员工的各种需求; 成就激励理论:满足员工 的权利需求,海底捞敢于放权给员工 过程性激励理论:公平理论:海底捞的平等主义, 尊重员工。期望理论:激发员工工 作热情的考核制度。 行为改造型激励理论:强化理论:海底捞为员工提供良好的晋升通道,海底捞的秘密,成为正式的海底捞员工要做如下宣誓:,我愿意努力工作,因为我盼望明天会更好; 我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心; 我愿意真诚,因为我需要问心无愧; 我愿意虚心接受意见,因为我们太需要成功; 我坚信,只要付出总有回报;,员工管理秘诀,一.善待员工 信任员工,授权给员工,为员工的父母提供福利。为员工提供公寓。,员工管理秘诀,二.平等主义 老板张勇践行“人生而平等”的价值观念,主张尊重员工是人的本能。,员工管理秘诀,三.鼓励创新,给员工成长的平台 海底捞鼓励员工自由提出想法,允许员工犯错误,形成代表着创新意识的红黄蓝榜机制。,员工管理秘诀,四.良好的晋升通道 海底捞给公司明确的晋升方向,不同岗位的员工都有机会晋升,员工对这种制度感到公平,员工管理秘诀,五.激发员工工作热情的考核制度 最大程度的发挥员工热情,考核分多个项目,每项内容必须达到规定标准,经营特色,一、商业模式 (海底捞创富的真功夫) 1.经典的免费商业模式 2.以免费引领顾客的消费取向 3.诱导消费行为 4.免费消费的等位区,经营特色,二.经营系统 1.老板张勇的内行决策 2.优越的商业模式 3.管理团队不假思索的执行 4.以家乡人为骨干的员工队伍 5.双手改变命运的企业文化 6.所谓的“变态服务”,海底捞语录:,对员工最好的激励就是让他们有成就感,幸 福感,有时候比金钱效果更好。 只给物质和爱是不够的,还需要尊敬,尊敬的基础就是信任,信任的唯一标志就是授权。 产品的质量和服务的质量掌握在一线员工手里,老板只有服务好一线员工,他们才会善待你的客户。 真笑来自内心,人不幸福,不可能真笑。 对管理者最基本也是重要的要求就是理解员工。,理念在于坚持,1,服务重在平常,员工是最大的财富,2,成功启示,