加油站便利店食品安全事故应急预案.doc

加油站便利店食品安全事故应急预案 一、总则为加强中国石化公司对食品安全事故处理的综合指挥能力，提高食品安全事故处理的反应速度和协调水平，确保食品安全事故的有效控制，最大限度地降低事故的损失程度和危害程度，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。现依据中华人民共和国食品安全法、中国人民共和国食品安全法实施条例、中华人民共和国产品质量法及企业相关制度制定本预案。1.1工作原则“质量是企业的生命”，必须将事前预防与事后应急有机结合。一旦发生食品安全质量事故，能够坚持快速反应、科学应对、统一指挥、分级负责的原则，把事故危害降到最低，维护中国石化“商誉”。1.2事故分级按照食品质量安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特大食品安全事故（级）、重大食品安全事故（级）、较大食品安全事故（级）和一般食品安全事故（级）四级。（1）特大食品质量安全事故是指省、市政府等上级机关通报的，并发布风险预警的，电视、报纸、广播、互联网等媒体曝光的，事故性质特别严重并造成严重社会影响的与食品质量安全相关的突发事件。（2）重大食品质量安全事故是指外部门移送、下级报告或通过举报投诉等途径获知的，严重危及人民群众安全健康或对人民群众安全健康存在潜在的重大危害，需要由市质监局统一组织处置的与食品质量安全相关的突发事件。（3）较大食品质量安全事故是指事故影响范围只涉及市、县等小范围地区，在当地造成较严重社会影响，辖市（区）人民政府认定的与食品质量安全相关的突发事件。（4）一般安全事故是指事故影响仅涉及个别消费者或个别站点，主要由客户不满或投诉引起，未造成社会影响的突发事件。1.3适用范围加油站便利店食品在仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患，造成可能对人体健康构成潜在的危害，并造成一定社会影响的食品安全事故适用本预案。 二、应急处理机构根据需要成立中国石化公司食品安全事故应急处理指挥小组（以下简称“应急处理小组”），负责对公司所属加油站便利店食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。应急处理小组办公室设在营销部。组 长：×××副 组 长：×××、×××、×××成 员： ×××、×××、×××、×××、××× 三、事故处理职责分工及流程领导小组职责分工，组长负责事故的总体指挥和协调工作；副组长负责协助贾林做好总体指挥和协调小组，负责现场的应急处置的指挥工作；成员负责现场处置；××负责信息的收集、分析、上报工作。（1）加油站发生食品安全质量纠纷或顾客投诉事件，站内管理人员和员工要耐心细致地向顾客做好解释工作，切忌推诿，要把顾客请到营业室，热情接待，要认真记录顾客的单位、姓名、联系方式、购物的时间和凭证、投诉的原由、顾客的要求等，切忌在现场与顾客沟通，不论加油站有无过错，语气要缓和，态度要热情，尽量说服顾客，宣传我们的品牌和食品质量保证，作为国有企业，我们是个负责任的单位，解释清楚我们的进货流程和质量管理制度，争取顾客的理解，把事件处理在萌芽状态中。（2）加油站在不能化解矛盾的基础上，应在第一时间进行汇报，汇报方式为逐级汇报方式；第一时间向营销部主任和安全数质量部主任汇报，营销部主任和安全数质量部主任立即向分管经理汇报。×××、×××、×××沟通后在分析事件的原因的基础上及时向×××同志汇报，经指挥领导小组的研究分析后决定是否上报省公司相关部门。（3）应急小组成员得到汇报后，小组成员必须立即赶往现场，并站在公司的高度礼貌地向顾客表示歉意，表明公司的重视程度，到顾客的单位或适合洽谈的地方与顾客进行沟通，在准确获得顾客的投诉原由和要求后，及时向副组长汇报情况。应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度，事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。副组长在职权范围内能答复的立即授权应急小组给顾客予以回复，不能回复的要立即上报组长，领导小组会商后作出处置意见。（4）同时应急小组指派专人，立即与相关的职能部门进行沟通，争取政府相关部门如工商、质监、新闻媒体的理解和帮助，争取主动。（5）事故处理完毕后，要及时对事件的原因进行再一次分析，梳理应急处置流程，总结处置情况的得失，及时修订完善应急预案。 四、食品卫生安全监测与报告 公司建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，加强食品安全信息管理和综合利用，构建信息沟通平台，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。设立统一的举报电话。加强对监测工作的管理和监督，保证监测质量。加油站便利店在接到食品安全事故报告后，应当在最短时间内向公司应急处理小组汇报，对可能引发的食品安全事故的险情，应当及时上报。任何便利店和个人对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。公司应急处理小组负责组织食品安全事故的善后处置工作，尽快消除事故影响，尽快恢复正常秩序，确保加油站的正常经营管理。五、食品安全培训及演练根据“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，公司应急小组应采取定期和不定期相结合形式，组织相关岗位人员专业知识的培训，并开展突发食品安全事故的应急预案的演练。指导突发食品安全事故的应急救援演习演练工作。并对演习演练结果进行总结和评估，进一步完善应急预案。各加油站应当根据自身特点，定期或不定期组织本加油站的应急预案的演练。公司及各加油站应当加强对广大消费者进行食品安全知识的教育，提高消费者的风险和责任意识，正确引导消费。附：名词术语食品安全：是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量卫生安全。食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。本预案自印发之日起实施。7