标准化茶叶加工厂建设项目.pdf

. . 第一章 概论 1.1 项目提要 1.1.1 项目 名 称 ：标 准 化 茶叶 加 工 厂建 设 项 目 1.1.2 项目 执 行 单位 及 法 人代 表 项目 执 行单 位 ： 贵州 久 华 生态 农 业 有限 公 司 法人 代 表： 朱 文 华， 手 机 ：13567290958 1.1.3 项目 建 设 地点 ： 黄 平县 谷 陇 镇白 水 河 林场 1.1.4 项目 技 术 依托 单 位 ： 1.1.5 项目 属 性 ：股 份 合 作制 1.1.6 项目 性 质 ：新 建 1.1.7 项目 总 体 目标 新建一座标准化茶叶加工厂，实现茶厂标准化、 加工清洁化和产品无公害化达到绿色食品的 目标，根据黄平县的总体茶叶建设要求，以引进浙江安吉“ 安昆牌 ” 白茶、红茶品牌为依托， 加工中高档绿、红茶，提升市场竞争力，促进谷陇镇茶产业标准化、集约化、品牌化、效益 化发展。 1.1.8 项目 主 要 建设 内 容 与规 模 . . 建 设 内容 ：新 建 标 准 化茶 叶 加 工厂 一 座 ，提 升 茶叶 加 工 能力 及加 工 质 量，提 高 茶叶 市 场 竞争力 ，带 动 谷 陇 镇茶 叶 增 效、 茶农 增 收 。 示 范 规模 ： 新 建一 座 茶 叶加 工 厂 ，新 建 厂 房 1000 ， 购置 名优 茶 生 产机 械 二 套、中 高 档绿毛 茶 加工 机 械 二套 。制 定 一 系 列 茶 厂 内 部管 理 制 度 ， 明 确 茶 叶加 工 基 本 操 作 规 范 。 1.1.9 项目 主 要 辐射 地 点 和技 术 内 容 项 目主 要 辐 射地 点 ： 重 点为 谷 陇 村， 并 向 周 边 村 辐 射 。 主 要技 术 内容 ： 新 建标 准 化 厂房 、购 置加 工 机 械、标 准 规范 加工 场 所 的建 立 以 及厂 内 各 项制 度 、规 范 的 用 工管 理 制 度等 。 1.1.10 项目 投 资 与资 金 筹 措 项 目总 投 资： 1200 万 元 。 资 金筹 措 方案 ： 申 请扶 持 资 金50 万 元， 专 项 银行 贷 款 50 万元， 自筹 1100 万元 。 1.1.11 项目 主 要 技术 经 济 指标 税 后投 资 回收 期 ： 5 年 投 资利 润 率： 7 % . . 产 值利 润 率： 6.5 % 1.1.12 项目 社 会 效益 和 生 态效 益 社 会 效 益： 该 项 目 的实 施 ，一 是 拓 展 了茶 叶 鲜 叶收 购 空 间，为 谷 陇 镇 大力 发 展 现代 农 业 茶产 业 发 展提 供 了 强有 力 的 保障 ；二 是 提 升了 茶 叶 初制 场 所 的环境 和 加工 条 件 ，提 高 了 茶叶 产品 品 质 ，提 升 了 谷陇 镇 茶 叶市场 的 竞争 力 ；三 是 有 效 带动 茶农 走 出 传统 加 工 模式 ，带 领茶农 增 加收 入 ；四 是 随 着 茶叶 加工 能 力 的提 升 ，还 可 以 增 加就业 机 会，对 稳 定社 会 环 境秩 序也 起 了 一定 的 作 用。 生 态效 益 ：通 过 标 准化 茶 厂 的建 设 ，降 低 了 农 户单 独 加 工对 木材 、电 等能 源 消 耗；通 过 茶厂 的 运 作，可 有 效推 广 有 机茶 生产 技 术 ，提 高 农 业生 态 保 护能力 ；建 设 标 准 化生 产 车 间，可 降 低 生 产嘈 音 ，减 少 烟 尘 排放 ，对 优化 环 境 起到 了 促 进作 用。 1.2 项目建议书编制依据 贵州 省 茶叶 产 业 “ 十三 五 ” 发展 规 划 国 家 实 行 的 “ 茶 叶 食 品 质量 安 全 市 场 准 入 制 度 ” 及 “ 出 口茶 叶基 地 备 案制 度 ” 贵州 省 农产 品 质 量安 全 条 例 . . 中 共 黄 平 县 委 黄 平县 人 民 政 府 关于 加 快 茶 产 业 发 展 的意 见 谷陇 镇 优质 白 茶 地方 标 准 清洁 化 茶厂 建 设 技术 规 程 第二章 项目背景 2.1 项目提出的背景 黄 平县 谷 陇镇 近 几 年通 过 认 真思 考 和 研究 ：只 有实 施 现 代农 业茶 产 业 发展 项 目 ，才 能 成 为谷陇 镇 的主 导 产 业。谷 陇 镇各 村有 广 阔 的荒 地 、 荒山 、 荒 坡，适 宜 的气 候 、 气温 、 土 质等 等， 经 有 关技 术 考 察， 十 分 适合 种 植 茶叶 。 今 年7 月 ， 谷陇 镇政 府 通 过招 商 引 资，引 进 浙江 安 吉 茶商 带 动 当地 开 发 茶叶 基地 近2000亩， 加上 原 有 的老 茶 园 面积 ， 五 年内 全 镇 茶园 面积 可 发 展达 10000 多亩，未 来 几 年 ，将 继 续 发展 无 性 系茶 叶基 地 ，全 镇 的 茶 园面 积 将 达 20000 多亩 。但 目前 谷 陇 镇尚 无一 个 标 准化 茶 叶 加工 厂 ，为 了 适 应 全镇 的 茶 叶发 展 要 求，在 谷 陇 镇 茶叶 公 司 加专 业 合 作社 牵 头 建设 标 准 化茶 叶 加 工厂 一座 。 加 工是 决 定茶 叶 品 质的 关 键 工序 ，也 是茶 叶 生 产实 现 从 茶树 鲜叶 到 茶 叶产 品 的 必需 过 程 。茶 叶 加 工厂 是 连 接茶 园 基 地和 茶叶 产 品 的重 要 生 产环 节 ，茶 厂 环 境 及加 工 过 程是 有 害 . . 微生 物和 重 金 属的 重 要 潜在 污 染 源之 一 ，茶 叶 加 工 场所 的 环 境、 设计 、 车 间、 设 备 、卫 生 等 基本 技 术 条件 ， 对 保证 成 品 茶质 量和 最 大 限度 地 发 挥原 料 价 值起 着 决 定性 作 用 ，没 有 茶 厂的 无公 害 化 就没 有 茶 叶产 品 的 无公 害 化 。随 着 茶 叶市 场 的 国际 化，茶 叶 市场 对 茶 叶品 质 尤 其是 卫 生 安全 性 提 出了 更 高 的要 求。适 时 地建 设 标 准化 茶 叶 加工厂 ，对 确 保 茶 叶质 量 安 全， 有效 破 解 国 际“ 绿 色 壁垒 ” ， 提高 市 场 竞争 力 ， 促进 茶 叶 产业 可持 续 发 展， 具 有 十分 重 要 的现 实 意 义。 2.2 项目建设的必要 我 镇茶 叶 是 以绿 茶 生 产为 主 ， “ 十 三 五 ” 期 间 ， 茶叶 总 面 积将 达 10000 余亩 ，年 干叶 产 量 达 25000 多斤 。为 此，实 施 茶叶 加工 厂 的 建设 项 目 ，更 是 保 障我 镇 茶 叶产 业 可 持续 发 展 的关 键。 贵 州久 华 生态 农 业 有限 公 司 成立 于 2017 年 8 月， 目 前 附近 村民 绝 大 部分 积 极 申请 加 入 公司 +合 作 社+农 户 模式 ，愿 意出 荒山 、 荒 坡、 荒 地 改造 为 茶 叶基 地 。 第三章 项目区概况和实施条件 3.1 项目区概况 3.1.1 项目 区 地 理位 置 . . 谷 陇镇谷陇镇位于黄平县东南面，坐落于黄平县、凯里 市、 施秉县结合部， 地处北纬 26° 45' -26 ° 55' ， 东经 108° 0' 108° 11' 。镇政府距黄平县城35 公里，距施秉 30 公里，距州 府凯里51 公里，凯施公路穿境而过，黄（平）谷（陇）公 路与之交汇于此，并正拓宽修缮为柏油路。湘黔铁路自北向 南越境而穿，黄平站和宝老山站都坐落于此，距凯里黄平机 场 30 公里，四通八达，交通便利，区位优势明显。 3.1.2 气候 条 件 气 温： 最 高 气温 的 历 年 平 均 值 为34.8 ， 年 平 均 气 温 14.7 ，累 年 最低 气 温 的平 均 值 为 3.2 雨 量： 年 平均 降 水 量为 1223mm 日 照： 年 平均 日 照 总时 数 1804.4小 时 气候属亚热带季风性湿润气候，冬无严寒，气候温和， 雨量充沛，属典型的亚热带湿润季风性气候区。无霜期 280 天，广泛适宜多种植物繁衍。 3.1.3基 础 设施 . . 谷 陇镇 除 过境 县 道 外，各 组 的道 路 都 全部 贯通 ，并 按 贵 州省 政府 安 排 全部 将 改 造为 沥 青 或混 凝 土 路面 ，交 通较 为 便 利。 项 目区380V 输 电 线路延 伸到拟 修 建 的茶 厂 基 地， 220V 输电 线路 进 入 家家 户 户 ，通 过 全 面进行 的 农村 电 网 改造 ，完 全 能 够 满足 当 地 农 业生 产 、 工 业 加 工 及居 民 生 活 用电 需 要 。 具有 较强 的 承 载农 业 生 产和 经 济 发展 的 能 力。 全 镇 已 建 设 安全 引 用 水 工 程 ， 白 水 河穿 茶 叶 基地 而 过 ， 并已 规划 在 茶 叶基 地 建 一大 型 水 库，村 民 生产 生 活 用水 和 茶 厂的 生产 生 活 用水 充 足 安全 。 3.2 实施条件 3.2.1 地理 优 势 谷 陇镇 交 通比 较 便 利，通 过 沪昆 高 速 、湘 黔 铁 路、附 近 机场 可达 大 城 市上 海 、 昆明 、 重 庆、 成 都 等大 城 市 只有3-5 个小 时的 路 程 。 3.2.2 原料 优 势 . . 全 镇的 茶 园面 积 五 年内 计 划 发展 到 10000 亩 ，茶 叶干 叶 年产 量达 12500 公斤 ， 茶厂 加 工 原料 充 足 。 3.2.3 产品 销 售 优势 茶 厂生 产 产品 定 位 为中 高 档 绿茶 和 红 茶，为 目 前茶 叶 消 费的 主要 产 品 。根 据 全 县的 硒 茶 定位，我 地茶 叶 将 面临 更 加 崭新 的销 售 前 景。 第四章 市场分析和产品方案设计 4.1 市场分析 4.1.1 产品 市 场 供需 现 状 茶 厂主 要 生产 产 品 为优 质 白 茶等 。 目 前绿 茶 国内 市 场 主要 以 中 高档 为 主 ，且 以 干 毛茶 销 售 ， 不需 精制 加 工 ，尤 其 我 县的 石 台 香芽品 牌 更是 供 不 应求 。我 地茶 叶经 测 定 硒含 量 高 ，具 有 广 阔的消 费 前景 。当 今的 消 费 红茶 则是 以 中 高档 红 毛 茶为 主 ，中 高 档 红 茶出 口 量 也在 逐 年 增加 。 4.1.2 产品 市 场 预测 和 前 景分 析 中 国茶 叶 市场 巨 大 ，随 着 人 们生 活 质 量的 日益 提高 ，以 及 保 健 意识 的 不 断 增强 ， 绿 茶 受 到 越 来越 多 消 费 者的 欢 迎 ， . . 茶叶 的销 量 也 在逐 年 的 上升 ，中 国 的 茶消 费 市 场规 模 较 前 10 年整 整扩 大 了 10 倍，每 年的 市 场 消费 总 量 已高 达 6000 亿 人 民币 。现 在 ， 中国 已 经 进入 了 全 民喝 茶 时 代。 随 着硒 与 人 体健 康研究 的 深 入，硒 对 人体 保 健 作用 机 理 的阐 明、硒 资 源的 普 查 、茶 硒 形 态的 鉴 别 及提 取 分 离技 术 的 提高 ，高 硒 、 富硒 茶 的 开发 利 用 必将有 广 阔的 前 景 。这 是 因 为 ： 第 一， 茶 叶 是 世界 三 大 饮 料 之 一 ，是 我 国 的 传统 饮 料 ， 长期 饮用 经 久 不衰 ，除 一般 茶 富 有的 茶 多 酚、儿 茶 素、咖 啡 碱、 氨基 酸 等 微量 元 素 外， 高 硒 、富硒 茶 ，还 含 有 机硒 ， 是 一种 集多 种 营 养素 为 一 体的 天 然 饮料 。而 克山 病 、大 骨 节 病 是我 国特 有 的 地方 病 ，病 患 处 于 低硒地 带 ，硒 茶 开 发利 用 的 针 对 性 、现 实 性 、 科学 性 都 比 较 强 ， 有广 阔 的 市 场。 第 二 ， 富硒 茶的 物 质 基础 比 较 雄厚 ，除 一 般 的 茶富 有的 维生 素 C、E 抗氧 化成 分 外 ，硒 茶 还 富有 强 抗氧 化 的 硒。1988 1989 年 英 国世 界著 名 生 物化 学 家 ，国 际 防 癌基 金 会 主席 斯 莱 特教 授 在 实验 室研 究 证 实紫 阳 富 硒茶 抗 氧 化效 果 为90%。 这 次研 究 的 结果 是在1990年 国际 生物 化 学 学术 会 上 公布 的 ， 因此 ， 硒 茶 是 集 多种 抗 氧 化 物于 一 体 的 天 然 物 品， 竞 争 力 强。 第 三 ， 硒是 人体 不 可 缺少 的 微 量元 素 ， 世界 上40 多 个 国 家缺 硒 ， 我国 有15 个省 约一 亿 人处 于 缺 硒地 带 。 采取 硒 茶 补硒 ， 可 主动 而不 间 断 地摄 取 硒 。全 世 界 有51 个 国家 种 茶 ，饮 茶 的 . . 有 121 个 ，进 口 消 费茶 的 国 家和 地 区 有 94 个 ，这 预示 硒 茶 有广 阔的 市 场 。 4.1.3 营销 计 划 通 过 茶 厂 的 标 准 化 建 设 和 建 立 茶 叶 安 全 生 产 的 工 作 制 度， 促进 茶 厂 生产 的 茶 叶达 到 国 际要 求 标 准。 4.2 产品方案设计 4.2.1 产品 方 案 产 品针 对 国内 外 市 场， 一 是 生 产从 浙 江 安吉 引 进 的 “ 安 昆 牌” 白 茶和 红 茶 、 黄 金 茶 名优 和 中 高档 适 宜 国内 外 市 民口 味 的 茶叶 。 4.2.2 生产 规 模 “ 安昆 牌 ” 白茶 、红 茶 等为 主、中 高 档绿 茶 每 年生 产 12500 公斤 。 第五章 技术方案设计和技术评价 5.1 项目的方向和目标 5.1.1选 择 符合 茶 叶 生 产的 地 址 新建 茶 厂 厂房 、 购 置先 进 的 加工 机械 ， 建 设标 准 化 茶叶 加 工 厂 . . 5.1.2 项目 目 标 通 过标 准 化茶 厂 的 建设 ，对 茶叶 加 工 过程 的 控 制以 及 茶 厂内 部制 度 与 日常 管 理 等方 面 进 行健 全 ，规 范 完 善 茶叶 制 作 环境 ，实 现 “ 茶厂 标 准 化、加 工清 洁 化 、环 境 环保 化 、产 品 绿 色食 品化 ” 的 目 标。 5.2 项目建设内容和技术流程 5.2.1 项目 建 设 内容 与 要 求 5.2.1.1 环 境 要 求 茶 厂选 择 地 势干 燥 ， 远离 有 排 放 “ 三 废 ” 的 工 业 企业 ， 离 交通 干道 50m 以上 。 5.2.1.2 厂 区 布 局要 求 厂 区根 据 加工 要 求 合理 布 局 ，生 产 区 与生 活区 隔离 。厂 区应 整洁 、干 净、无 异 味。厂 房 和设 备 布 局应 与 工 艺流 程 和 生产 规模 相 适 应，能 满 足生 产 工 艺、质 量 和卫 生 的 要求 。 根 据当 地地 理 位 置选 择 合 理的 朝 向 ，锅 炉 房 、厕 所 处 于生 产 车 间的 下风 口 。 5.2.1.3 生 产 车 间要 求 . . 生 产车 间 由贮 青 间 、加 工 间 、包 装 间 等组 成，面 积 与 加 工产 品种 类 、 数量 相 适 应， 地 面 坚固 、平 整、 光 洁 ，便 于 清 洁和 清洗 ，有 良好 的 排 水系 统 ，墙壁 无 污 垢。贮 青 间独 立 设 置， 贮青 车 间 面积 按 堆 放厚 度 不 超过30cm 标 准确 定， 设 备 贮青 按设 备 作 业效 率 确 定。成 品 仓库设 在 干燥 处 ，地 面 垫 板 高度 不得 低 于 15cm。车 间 窗户 安 装 纱门 、纱 窗 或 并 设置 防 鼠 设施 。车 间 高 度不 低 于 4m。 5.2.1.4 加 工 设 备要 求 引 进先 进 的加 工 机 械。 5.2.1.5卫 生设 施 与 管理 要 求 车 间进 口 处设 更 衣 室，更 衣 室与 车 间 设通 道。有 相 应 的 盥洗 、防 蝇 、 防鼠 、 防 蟑螂 、污 水排 放 、 存放 垃 圾 和废 弃 物 的设 施。 厕 所 有化 粪 池 ，有 冲 水 、洗手 等 等设 施 。 与茶 叶 接 触 的 物 品与 场 地 应 符合 食 品 卫 生 要 求 ，禁 止 与 有 害、 有 毒 、 有异 味、易 污染 物 品 接触 。加 工 厂 制定 相 应 的卫 生 管理 制 度 ， 并明 示。 加 工 厂健 全 加 工记 录 、 保存 各 项 原始 记 录 。 5.5.2 茶厂 建 设 流程 . . 选 址规 划布 局 茶厂 厂 房 建设 设 备 购 置 、 安装 附 属 设 备 购置 、 安 装 人 员 培训 建立 健 全 各项 管 理 制 度投 产 5.3 技术评价 该 项目 技 术简 单 ，技 术 流程 合 理 ， 操 作方 便 ，易 于实 施 。 第六章 项目建设内容及实施安排 6.1 项目建设规模 新 建标 准 化茶 叶 加 工厂 一 座 。 6.2 项目建设内容 整 合资 源 优势 ， 实 施布 局 优 化；高 起 点、 高 标 准建 设 茶 厂环 境、 厂 房 和加 工 实 施等 硬 件 ；建 章 立 制， 实 现 加工 规 范 化； 创新 管 理 机制 ， 做 好好 软 件 建设 。 6.2.1 厂房 建 设 在 谷陇 镇 工业 园 区 附近 征 用 土地 1500 , 建 设厂 房 1000 。 主 要 由 贮 青 间、 加 工 车 间 、 包 装 间、 成 品 仓 库 等 组 成 。 6.2.2 机械 设 备 购置 . . 购 置中 高 档绿 茶 加 工机 械 1 套。 主 要 设 备： 鲜 叶 分级 机 、 杀青 机、 揉 捻 机、 理 条 机、 烘 干 机。工 艺 流程 ： 鲜 叶（ 适 当 摊 凉 ） 杀 青 （摊 凉 ） 揉 捻 （ 摊凉 ） 理条 （ 摊 凉 ）烘 干 （冷 却 ） 绿 茶 （ 安昆 牌 ） 。 购 置中 高 档红 茶 加 工机 械 1 套。 主 要 设施 ：萎 凋 槽、揉 捻机 、发 酵 间 、烘 干 机 。工 艺 流 程： 鲜 叶 采摘 萎 凋揉 捻（ 揉切 ） 发 酵 干 燥红 茶 （ 安昆 牌） 。 6.3 项目实施进度 2017 年 12 月开 始 建 设厂 房 ， 2018 年 8 月完 成厂 房建 设 ； 2018 年 9 月 引进 加工机 械 并 安装 ， 2018 年 底投产 。 第七章 投资估算与资金筹措 7.1 投资估算 总 投资 ： 1200 万元 。 其 中：征 用土 地 费 、整 理 土地 、种 植 等人 工 费 930 万 元 厂 房建 设 90 万元 购 置加 工 设 备： 180 万 元 其 中包 括 ： 名优 茶 生 产机 械 二 套 50 万 元 ； . . 炒 青 茶 生产 机 械 二 套 15 万 元 。 附 属设 施 建 设 113 万 元 人员 培 训 2 万 元 7.2 资金筹措方案 申 请扶 持 资金 50 万元 ， 银 行 专项 贷 款 50 万 元， 自 筹 1100 万元 。 7.3 还款计划 该 项目 投 资建 设 期 短，从 第 二年 开 始 ，利 用 2 年时 间 还 清全 部借 款 本 息。 第八章财务效益分析 8.1 财务效益估算 通 过 本 场 到 比 较 标 准 的 茶 厂 建 设 地 的 考 察 和 参 考 近 三 年茶 叶市 场 行 情状 况 ，确 定 该 项 目的主 要 经济 指 标 为：税 后 财务 内部 收 益 率为 16.95% ，税 后 投 资回 收 期 为 5 年 ，投 资 利 润率 为7% ， 产 值利 润 率 为 6.5% ，预 计 投 产后 五 年 内可 以 还 清借 款本 息 。 8.2 风险分析 . . 产 品定 位 适宜 ， 市 场前 景 良 好，资 金 回笼 快 ，一 般 在 产 品交 付后 三 个 月内 ， 可 收回 全 部 货款 ， 无 投资 风 险 。 第九章 社会效益和生态效益 9.1 社会效益分析 该 项目 的 实施 ，有 力改 善 了 谷陇 镇 的 茶叶 制 作 和销 售 环 境，提 高 了 茶 叶产 品 品 质，提 高 了茶 叶 出 口进 入 国 内外 市 场 的竞 争力 ，对 带动 周 边 茶叶 茶 厂 走出传 统 加工 模 式 ，带 领 茶 农增 加收 入 起 到了 引 导 作用 ，并 有效 促 进 谷陇 镇 茶 叶产 业 可 持续 发展 。同 时，随 着 茶叶 加 工 能力 的 提 升，还 可 以增 加 三 千余 人的 就 业 机会 ，对 稳定 社 会 环境 秩 序 也起 到 了 促进 作 用 。 9.2 生态效益分析 通 过 标 准 化 茶厂 的 建 设 ， 降 低 了 农 户单 独 加 工对 木 材 、 电等 能源 消 耗 ；通 过 茶 厂的 运 作 ，可 有 效 推广 有 机 茶生 产 技 术，提 高 农 业 生态 保 护 能力 ；建 设标 准 化 生产 车 间 ，可 降 低 生产 嘈音 ， 减 少烟 尘 排 放， 对 优 化环 境 起 到了 促 进 作用 。 第十章项目建设的组织管理 10.1 项目的组织管理 . . 合 作社 成 立茶 厂 建 设项 目 领 导小 组 ，具 体 负 责 茶厂 建 设 的具 体实 施 ， 实行 定 岗 定责 ， 任 务到 人 ，责任 到 人 ，确 保 该 项目 能够 高 速 度、 高 质 量实 施 。 10.2 项目建成后的运行机制 该 项目 完 成后 ，组 建茶 厂 领 导班 子 ，服 从 合 作 社的 管 理 单独 核算 。 10.3 保证措施 一是加强领导；二是科学规划，突出重点；三是重视制度建设，搞好软件建设；四是 聘请州、县茶叶技术人员加强技术指导。