食堂员工招聘细则.doc

食堂员工招聘细则 为了加强学校食堂的管理， 更好为广大师生服务，特制定食堂员工聘用合同书。· 食堂工作人员岗位职责1. 参加竞标者要有厨师资格证、营业执照。2. 食堂员工必须讲究个人卫生， 做到勤洗手、 洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作市时必须穿戴工作衣帽。3. 食堂员工要及时打扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风；墙面、窗户、地面、楼梯每周冲刷一次.学期开学前应做好准备工作，不计入劳动报酬之中。4. 食堂员工应妥善保管干、 鲜使食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐人员饮食安全，防止食物中毒事故的发生；对于由于操作不当造成的损失由个人承担。造成重大事故的要依法追究其责任。5.制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。6.厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，产生的污水及时处理；每顿饭都要负责留样并做好记录。7.食堂员工在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。8.食堂员工要保证按时开饭，在打饭菜时要一视同仁；更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处；食堂的剩饭、剩菜、食品包装、面袋等整理规整后由学校统一处理，不得擅自处理。9.食堂员工在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好，门锁好后方可下班。上班后应及时打开门窗进行通风，防止造成安全事故。10.食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，食堂员工对进入食堂的闲杂人员要及时清退，不得以任何理由允许非食堂职工在后堂逗留。11.大厨负责制订一周的食谱并提供预购食品的量，参与收菜质量把关；但不能随意联系食材供应商，更不能自作主张购买哪个供应商的食材。12.食堂员工要保管好食堂的物品，确实需要的物品由学校配置，但是废旧的物品同样要由学校收回。13.特殊情况下需要食堂加班的，学校根据具体的劳动量给以适当的补助，不能随意要求过分的补助。14.食堂员工要服从学校的管理，认真履行自己的职责，学校提出的合理化建议要及时的采纳；有事要提前请假。如因特殊情况需解除合同的要提前一周提出辞职申请。待学校安排妥当后方可离开。15。食堂员工、值班班主任、食堂管理员以外的所有人员在食堂就餐必须按标准交费。16。食堂员工的生活用品及与食堂无关的用品不得带到食堂，员工离开食堂时不得带出任何包裹，员工的交通工具不得存放在食堂，更不许从食堂装东西离开。二、食堂员工待遇1食堂员工实行临时聘任制，合同每学年签订一次，因此不享受福利保险、医疗等待遇。2。食堂员工的安全问题由承包者负责。3工资待遇按每生、每顿的工资金额乘以每月就餐顿数计算，至于每顿、每生的工资金额由竞标产生。4、竞标的方法：（1）前提条件有厨师证、健康证、具有面点工作经验、懂得食品安全法。（2）中标方案：第一步、学校初步规定每人每顿工资金额为0.3元-0.6元之间。第二步、所有参与竞标人员根据招标细则及自己的实际情况将自己的报价填写完毕后统一交到招标小组人员手中，当面拆封并统计出来，并由招标人签字。第三步、招标人员计算处所有报价的平均值，最靠近平均值的报价中标；如果出现高出平均值与低于平均值的额度相同时，低于平均值的中标；如果同时出现几个相同的最接近平均值的报价，将由抽签决定中标者。 5.学校根据广大师生对食堂职工工作状况的评价及有关部门检查结果情况给以适当的奖金每月（01000元之间）。如果出现不应有的失误，或不能按细则要求去做的不但没有奖金，而且还要扣除适当的工资（具体扣除金额在合同中体现）. 同意以上条款的可参与竞标竞标者签字： ××中学 ××年××月××日