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人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 1 / 7 食物中的营养物质练习题 一、选择题 1、医生给危重病人吸氧、点滴葡萄糖，归根到底是让病人得到生命中所需要的（） A能量B有机物C二氧化碳D无机物 2、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原 因是人体内缺乏（） A.蛋白质B.脂肪 C.无机盐 D.维生素 3、缺乏维生素， 人体的正常生长发育将会受到影响，甚至引发疾病 下列说法正确的是( ) A缺乏维生素C易患佝偻病 B缺乏维生素A 易患坏血病 C缺乏维生素B1易患脚气病 D缺乏维生素D 易患夜盲症 4、青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质( ) A能预防脚气病 B是人的生长和细胞更新的重要原料 C能加速血液循环 D是人体生命活动最主要的供能物质 5、食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防( ) A. 侏儒症、贫血、佝偻病B.佝偻病、贫血、脚气病 C. 地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症D.坏血病、冠心病、艾滋病 6、家中常用对身体有好处的铁质餐具炒菜，这样做的原因是（） A铁是一种人体需要的无机盐B铁是维生素C 的主要成分 C铁是血红蛋白的一种成分D铁是构成骨骼和牙齿的主要成分 7、小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（） A维生素A B维生素B2 C维生素C D维生素D 8、小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她增服（） A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D 9、 2008 年汶川地震时，为了援救被困群众，医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶 液，其主要目的是（） A供给全面营养B提供能量C止痛D维持细胞的形态 10、在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的物质包括（） A水、无机盐和维生素B糖类、无机盐和蛋白质 C糖类、脂肪和维生素D糖类、脂肪和蛋白质 11、下列食物中蛋白质含量最丰富的是（） A新鲜菠菜B面包C米饭D鸡蛋 12、将来的你， 如果和宇航员一起乘坐宇宙飞船飞向太空旅行那时，你已经脱离了生物圈 这个圈层， 但你必须从生物圈中带上足够维持你生命活动所必需的物质，这些物质最起 码应该包括（） A氧气袋、矿泉水、各种吃的B太阳能电池、保暖内衣 C宠物猫、电脑、光盘D驱蚊器、盆花、照相机 13、有些幼儿常服钙片，仍因缺钙患佝偻病，原因可能是缺乏( ) A含铁的无机盐B蛋白质C维生素D D维生素C 14、下列有关人体营养物质说法错误的是（） 人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 2 / 7 A、某人重感冒一星期，体重下降的主要原因是体内蛋白质被消耗 B、和尚食素，但少患夜盲症是因为食物中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A C、幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏维生素D D、伤口修复期要及时摄入蛋白质类食物因为蛋白质是组成细胞的基本物质 15、青少年在日常生活过程中，有时遇到意外，形成了局部创伤（轻微的），但不打针，也 不吃药，短期内修复完好这种组织细胞修复离不开的物质是( ) A蛋白质B淀粉C脂肪D维生素 16、过去航海的水手容易得坏血病，是因为在长期的航海过程中不易得到新鲜的蔬菜水果， 新鲜的蔬菜水果中富含（） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 17、王老师已经退休了，最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生给他开了药，还 要求他进行食物辅助治疗。他需要的食物是（） A、紫菜和海带B、鸡蛋和牛奶C、辣椒和青菜D、猪肝和胡萝卜 18、中午吃饭时，当我们细嚼米饭，口中就会感觉到有甜味，这种甜味物质是（） A蔗糖B葡萄糖C麦芽糖D白砂糖 19、下列食物中的营养成分中，能为人体提供能量的是( )。 A.无机物B.有机物C. 无机盐D.维生素 20、下列食物中，热量最高的是( ) A.花生B.大米C.黄豆D.鲜牛奶 二、填空题 21、鸡蛋是我们的日常食物，它含有的六大类营养物质是：糖类、脂肪、水、无 机盐和。 22、小明患病近一周，食欲不振，体重明显下降，主要是由于体内贮存的_等营养 物质消耗多而补充少造成的。 23、大脖子病主要是因为缺乏以下哪一种元素_ 24、是人体主要的供能物质，是人体重要的备用能源物质 25、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。 26、不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影 响正常的生长发育，甚至患病。 27、维生素可分为 _维生素和 _维生素两类。 当人体缺乏 _时， 会患夜盲症； 当人体内缺乏 _时会患脚气病；缺少_时会患坏血病；缺少_时会影响身 体对钙磷的吸收和骨骼的发育。 28、在人体内的约占60%-70%的是 _；仅占体重的4%左右，但对维持人体正常的生 理活动有重要作用的物质是_。其中，钙和磷是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易 患_，成年人缺钙易患_；而 _是构成血红蛋白的一种成分，缺少时人会 患贫血。 29、食物中的营养成分主要包括_、 _、_、_、 _和_ 六大类。其中， _和_属于无机物， _、_、_和_属于有 机物。 30、在测定菠菜、 梨中维生素C 含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰 酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C 含量较。 三、综合题 人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 3 / 7 31、 李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张， 请你利用所学的知识，根据下表A、 B、C、D、E 5 种食物（各100 克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科 学的膳食计划注（ 1） 、 （2） 、 （3）只填序号 食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维 生 素A （毫克） 维 生 素C （毫克） 维生素 D （毫 克） A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 76.8 0.6 7.7 0 0 0 E 18 2 6 3 220 0 （1） 为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物 （2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物 （3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物 （4）李大爷若将食物B 作为长期主要食物，将易患 32、 “中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全” 、 “公共卫生与健康”等状况令人担忧 表 现在： 无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年 增多 校园周边聚集流动摊点等为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用 奶计划” 请根据材料分析回答： （1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的是构成血红蛋白的主要 成分，所以要多吃动物的肝脏来补充 （2） “学生饮用奶”富含的维生素能促进钙的吸收还富含维生素A，可预 防； （3） “学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的 是构成人体细胞的基本物质，该物质可在内初步消化，最终在 小肠内彻底分解 33、 樟树中学 “爱科学” 实验小组在探究 “馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理： 试管编号加入物质处理情况 馒头碎屑 +唾液充分搅拌 馒头碎屑 +清水充分搅拌 馒头块 +唾液充分搅拌 馒 头碎屑 +唾 液 不搅拌 其中第一种处理是模拟了口腔中的牙齿、舌、唾液的作用， 第种处理都是的对照实 验，利用你所学的知识，解答下列问题： （1）当以舌的搅拌为变量时，应选取与进行对照实验。 （2）与进行对照实验是为了探究的作用。 （3）在设计方案时，有的同学建议：“除了以上这四种处理外，还要进行第五种处理，即将 馒头块与清水放入试管中不搅拌。”你认为这第五种处理有必要吗？。 （4）处理一段时间后，向试管中滴加碘液，试管内液体会变蓝的是。 人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 4 / 7 34、某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其重量为5 克，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5g。然后，组装了如下图所示的实验装置。 （1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热。水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小， 不易读数；水量 过少，则可能出现现象，从而造成较大的误差。所以，将水量定为20 毫升。 （2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在图中画出该 部件的示意图。 （能够简单表达设计意图即可） （3）要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温 度计上显示的温 度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是(填字母）。 A.火焰熄灭时 B.核桃仁灰烬凉透时 C.温度计显示的温度不再升高时 （4） 已知 1 毫升水每升高1， 需要吸收 4.2 焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10， 请计算这粒核桃仁中含有的能量（不考虑能量散失造成的误差）。焦 （5）从这粒核桃仁上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计 算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544 焦、8610 焦。根据这三次计算的结果，确定最接 近这粒核桃仁含有能量真实值的数值。焦 35、实验与探究 A 提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为 新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间 贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜， 黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄人更多的维生素 C呢? B做出假设：（ 1）你的假设是：_ 。 C制定计划： 称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 取 2 支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2 毫升，用滴管 吸取生黄瓜汁液， 逐滴滴入1 号试管，边滴边振荡边观察， 直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止， 人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 5 / 7 记录所用汁液的滴数n。 接着用同一滴管， 吸取熟黄瓜汁液， 逐滴滴入2 号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色， 直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。 D 讨论完善计划：以上计划确有不合理之处，请你指出两处： （2）_ 。 （3）_ 。 E实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。 F分析得出结论：请你根据滴数多少来预测3 种实验结果，并得出相应结论 （4）_ 。 （5）_ 。 （6）_ 。 36、提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因 为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时 间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生 素 C 呢？ 做出假设：你的假设： 制定计划： 称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 取 2 支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2 毫升，用滴管 吸取生黄瓜汁液， 逐滴滴入1 号试管，边滴边振荡边观察， 直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止， 记录所用汁液的滴数n。 接着用同一滴管， 吸取熟黄瓜汁液， 逐滴滴入2 号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色， 直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。 讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处： （1）。 （2）。 实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。 分析得出结论：请你预测3 种实验结果，并得出相应结论 （1）。 （2）。 （3）。 参考答案 一、选择题 1、A 2、D 3、C 4、B 5、C 6、C 7、A 8、D 9、B 人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 6 / 7 10、D 11、D 12、A 13、C 14、A 15、A 16、C 17、D 18、C 19、B 20、A 二、填空题 21、蛋白质核酸 22、脂肪 脂肪是人身体内的储备能源，当外界营养物质的摄入小于内部营养物质的消耗时，脂肪就会 释放能量， 供给人体各项生理活动和维持体温，这时人的体重就会下降，所以小明的体重明 显下降，这是他体内脂肪消耗多补充少造成的。 23、碘 24、糖类；脂肪 25、维生素C 26、维生素 27、 水溶性脂溶性维生素 A 维生素 B1 维生素 C 维生素 D 28、水无机盐佝偻病骨软化症铁 29、 水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素 30、少 三、综合题 31、 （1） 、D （2） 、E （3） 、B （4） 、骨质疏松 32、 （1）铁（2）D 夜盲症（3）蛋白质胃 33、 （1）（2）唾液（3）没有必要（4）不会变蓝 34、 （1）沸腾 （2）画图要点 :1.能够罩住锥形瓶和核桃仁2.上端留有通风口(缺少任何一个要点均不可） 人教版七年级生物下册4.2.1 食物中的营养物质练习题 7 / 7 （3）C （4）8400 （5）8610 35、 （1） 假设： 黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C （或： 黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C） 不合理之处： （2）步骤中分别注入了不同浓度的高锰酸钾溶液2 毫升 （3）步骤中吸取熟黄瓜汁液用同一滴管（未洗净） 3 种实验结果： （4）若 nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好。 （6）若 n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维 生素 C含量。 36、假设：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C） 不合理之处： （1）步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2 毫升 （2）步骤中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净 种实验结果： （1）若 nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好。 （3）若 n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维 生素 C含量。