青岛版小学科学四年级上册《我们的营养》课堂实录.doc
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1、2.我们的营养师:能告诉老师,你们最喜欢吃什么食物吗?如果每天都吃你们说的食物,你愿意吗?我们需要吃不同的食物,单一的食物不能满足身体的需要,今天我们就来研究有关食物与营养方面的问题。师:课前,老师让同学们搜集了一些食物与营养的资料,我们先来交流一下吧。生:我通过查资料知道人体需要的营养主要有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水等。师:食物中的这些营养成分正是人体所需要的。生:我查到蛋白质、无机盐和水是构成人体的主要材料。淀粉和脂肪为生命活动提供能量,维生素是人生长和代谢所必需的微量有机物。纤维素可以使人产生饱腹感,并有利于排泄。生:蛋白质在人体中担负着信息传递、维持大脑活动、促进化学反应、
2、抵御外来“入侵者”的任务。人体所需要的能量,有大约70%是糖提供的。生:我还知道矿物质又叫无机盐,人体会计师较多的是钙、镁、钾、钠、磷、硫等,还有铁、锌、碘、铜等微量元素。师:怎样检验食物中的营养成分呢?生:小组讨论方案。师:谁来说说自己设计的实验方案?生:我们小组想检验食物中是不是含有水分,打算这样来检验:用手挤一挤食物,看一看是否有水分渗出。生:我们小组想检验脂肪,方法是这样的:把食物放在白纸上挤压,看看有没有油迹。生:老师,食物中的糖类怎么检验呢?师:人们需要的糖主要是淀粉转化来的。请同学们打开小纸包,看看从小麦中提炼出来的淀粉是什么样的?生:白色的,摸上去滑滑的。师:现在我取出一点倒入
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