餐饮行业市调报告.doc
《餐饮行业市调报告.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮行业市调报告.doc(4页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、餐饮行业市调报告一、服务体系迎宾排队系统并没有网上所评价的那么热情还给按电梯什么的,可能失去的比较晚吧,大桌什么的都没有了,服务员让我们在候位区那里等一下,在等的过程中也没有服务员来招待我们。服务员进去一会儿后告诉我们有桌了,给我们拼了一下桌。感觉迎宾员明显没有海底捞的那么热情。区域人员安排具体的人员安排我也不太看得出来,就拿我们这边来说吧,相当于三桌只有一个服务员,服务员根本忙不过来,而有些没什么人的区域却又好几个服务员在擦桌什么的,所以人员安排觉得有些不太合理。餐中服务就如他们的宣传语说的那样,服务不是他们的特色,服务确实没有海底捞的服务那么到位。点单前发热毛巾都没发全,过程中也没更换热毛
2、巾,觉得这点做得不太好。综合操作技能操作技能的话整体还算不错,但细节方面还是有所欠缺。收台技术是很炫,但是速度也相对慢了。另一方面,上菜的速度也比较慢,途中我们点的酱料催了好几次才给上了。员工配合与合作员工间的配合还算不错,收台的时候好几个人配合着来,上菜的时候也是几个人一起搭配着。收桌时,一个人收桌,另一个人来擦桌摆餐具,配合的都不错。二、菜品体系因为毛肚火锅最早诞生于重庆,因此,他们的口味比较偏重庆口味,以重庆火锅为主,融合了其他火锅体系,拥有很多种不同口味,任你挑选。三、装修风格装修风格没什么特点,就是比较的现代化,跟其他的火锅店大同小异。但是唯一我不太喜欢的一点就是厕所跟餐桌离的太近了
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐饮行业 报告
链接地址:https://www.31doc.com/p-10026205.html