野外实习报告总结.doc
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1、-范文最新推荐- 野外实习报告总结 实习概况 本次的韶关野外实习是在大学学习了地质学与地貌学基础课程,对各种地质构造,包括褶皱构造、断裂构造等有一定的知识基础,且对不同时代地层的岩性、化石特征、岩层接触关系等了初步的知识储备,以及学会如何使用地质罗盘、作信手剖面图、素描图、标本采集后,在唐晓春院长、李春生教授、叶浩老师和王芳老师等的带领下,和人文地理与城乡规划两个班的本科同学,在丹霞山、大峡谷、芙蓉山等地方,进行主要针对各种地质构造和不同时代地层的岩性、化石特征、岩层接触关系等的实习活动。 实习目的 野外实习是我们自然地理专业学习的重要环节之一,在韶关地区进行对于地质和地貌的野外实习是学习自然
2、地理学及地质学的重要环节之一,一方面可使学生加深理解和巩固课堂上所学的理论知识,另一方面通过实习,初步掌握野外工作方法和相关技能,并在实习中培养学生独立观察和分析地貌现象的初步能力和严肃、严格、严密和实事求是的科学修养,为将来参加地理调查或科研奠定基础,也为今后的专业学习提供实践动力。 实习内容之一 芙蓉山矿山公园 芙蓉山矿山公园是第一批二十八家国家矿山公园,其目的为了恢复原来开矿留下的矿业遗迹恢复破坏的生态,是具有矿山文化的矿山博物馆。 矿山公园属向斜下部一翼,此向斜形成于晚古生代石炭纪下统的石磴子组,是原本水平的地层由于褶皱导致层面向上倾斜形成,岩性为灰黑色中层石灰岩浅海相。用罗盘在出露岩
3、层测产状,测得该岩层倾向为北东37度,倾角20度 在矿山公园内向斜剖面的矿层断层中,从断层面两侧,通过断层面两侧岩层是否延续性判断断层上下盘,断层面上部为上盘,断层面下部为下盘,正断层是上盘相对下降,下盘相对上升的断层;逆断层是上盘相对上升,下盘相对下降的断层。在该断层中找一个标准层,发现断层面两侧上盘上升,下盘下降,所以为逆断层。剖面上还有些裂缝,不过由于有些裂面两端没有发生错动,因而不能是断层,只能称为节理。 在向斜核部的芙蓉湖区域,由于岩性变为白云岩和石灰岩,抗侵蚀能力下降,发育了地表和地下的喀斯特地貌,而芙蓉湖实际上就是一个受喀斯特溶蚀和侵蚀形成的洼地。 喀斯特地貌有三种组合,分别是峰
4、林谷地,孤峰盆地和峰丛洼地,而芙蓉湖就是一个典型的峰丛洼地。在地表,湖对面有峰丛地貌,两侧还分布着不少石灰岩孤峰;在地下,有许多溶蚀而成的喀斯特洞穴,有些洞穴被人工开挖成机耕道,而其中著名的芙蓉仙洞有三层结构,是喀斯特溶蚀洞穴的典型。 实习内容之二 丹霞山 丹霞山位于广东省韶关市仁华县和浈江区交界地带,总面积约180km ?,由680多座顶平、身陡、麓缓的红色砂砾岩构成。早第三纪以后的喜山运动期中,丹霞盆地基本上继承了燕山晚期构造运动的特征,仍以较大规模的断块抬升为特征,而无明显的褶皱运动,因而丹霞组地层得以保持水平或近水平的产状,在地块抬升过程中,相对脆性的,主要由较坚硬的砾岩和砂砾岩组成的
5、丹霞组形成了大量呈菱形的垂直节理。水流的不断切割侵蚀使节理深度加大,同时,在悬崖峭壁的底部由堆积着许多由崩积物组成的山麓堆积物,形成了典型的丹霞地貌。 丹霞山的丹霞组按岩性可划分为三个岩性段,从山下到山顶岩性由粗到细再到粗,分下、中、上三段。下段为下景观层,半山亭-锦石岩为主要景点,也是观察丹霞组下段粗碎屑岩组成的岩溶及悬崖峭壁等地貌景观的典型地点。上段为上景观层,在长老峰的观日亭不仅可以观赏日出和晚霞,还可以观赏丹霞组上段的砂砾岩。 实习内容之三 乳源大峡谷 乳源大峡谷位于广东省韶关市乳源县 城西南68km处的大布镇。峡谷长约15km,深约300m.峡谷宽度介于100-1000m之间。该区域
6、出露的岩层主要为泥盆系中下统的含砾砂岩、石英砂岩、石英岩、和第四系砾岩及砂质粘土层,另有少量泥盆系中统的片岩、页岩、灰岩和泥盆系下统的生物灰岩,地层倾角约为5度。 实习内容之四 马坝人遗址 马坝人博物馆 马坝人为早期智人,马坝人的化石是在狮子山发现的。狮子岩为可溶性 ,巨厚层(200m以上),属于发育在水平流动带的大型溶洞。洞内含有的石钟乳、石笋、石柱都比较少,石钟乳少也许是因为洞顶层薄,水里碳酸钙的含量少。狮子岩有3层溶洞,说明地壳阶段性抬升。第一层溶洞有地下暗河,第二层溶洞有13万年前的马坝人头骨化石及动物化石,第三层溶洞里有生物化石。从狮子岩往下看,有喀斯特的地貌组合:孤峰和盆地。 马坝
7、人博物馆的内容主要有两部分:一楼为马坝人遗址及附近同期化石地点出土的人类化石、文化遗物和动物化石;二楼为石峡遗址出土的各类人类文化遗存。 实习心得 在学完了大一的相应地貌地质基础知识,我终于有机会把它应用于实习中,但是在实际情况中,我们看到的地质地貌基本都不是它的原始样貌。由于受到多种因素干扰,特别是人工开凿挖取山体,导致其受到了破坏。所以我们在鉴定考证某种地质地貌时,要谨慎细微的从多方面观察,才有可能判断正确。理论知识是进行户外拓展的前提,但是不可生抄照搬,需结合具体场景综合考虑。而且,野外实习是一种苦力活,考验的不单单是应用实践的能力,更是对意志信念力的磨练。至今在乳源大峡谷爬的那个136
8、8级阶梯攀爬过程仍历历在目,虽然中途真的筋疲力尽,但是登到了最顶级,那种喜悦那种快感难以言语。那是意志力的胜利勋章。 由于学校与酒店合作的关系,在大一、大二这两年,我主要是在深圳华侨城威尼斯酒店实习。其中参与过的实习主要有德国慕尼黑啤酒节和万圣节欢乐谷实习,以及平时酒店宴会厅内的服务员实习。 实习之德国慕尼黑啤酒节 一共参加过两届啤酒节,还记得第一次是在2018年11月。啤酒节的工作环境相对轻松自由,整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的,客人们可以畅饮啤酒,人到啤到。作为服务人员,我们不被要求要用托盘送啤酒,双手拿杯子就可以了,有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒,也觉得自己挺厉害的呢!每天
9、下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置:摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。到了晚上,即客人入座后,我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性,融入到现场气氛。 一开始倒啤酒没有经验,我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度,总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上,甚至溢到客人的手机上、身上,每次遇到这种情况我都会很慌张,会觉得很不好意思,好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。不过倒多了,总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个: 有一桌全是德国人,他们喜欢单独买德国的某种酒来喝,作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒,最后
10、一次帮他们买的时候他们,他们还给了我小费。这是人生中第一次收到小费,一开始很不好意思拿,一再的推脱,那个德国人硬塞到我口袋里,我也不再好拒绝,内心还是很欣喜的。虽然不是说很多钱,但却是一种鼓励,起码是对我服务的一种肯定。最后他走的时候还亲了我的脸颊,一直和我说Thank you,其实觉得自己做的不过是分内之事,却得到别人如此的肯定,那时的我很是开心。 还有一个做IT的小哥哥,她说我很可爱长得很像她的妹妹,拿了一杯啤酒来敬我,还留了我的电话号码,后来第二天我收到了他的短信,短信上写着昨天谢谢你了,小妹妹! 收到短信的那刻内心很是感激,看到自己的服务能够带给别人快乐,真得很感谢有这么多人满意我这并
11、不是特别专业的服务,也特别感谢客人对我的包容。 两届啤酒节,我们学校的李舟老师都也有参加,每次看到老师来的时候,都很开心,真得有种母亲来看儿女的亲切满足感,真得很感谢老师对我们学生的支持。 第一届啤酒节是由一个师姐作为负责人带领着我们,那时的着装要求是女生要求穿高跟鞋,对于很多从来没穿过高跟鞋的大一学生来说,这简直是煎熬,每天工作十个小时左右本来就已经是一种挑战,再加上要穿上高跟鞋,很多同学实习了几天都坚持不下去了,也有个别同学把脚崴了。随之而来的就是同学们的各种理由翘班、请假,还记得那时候师姐实在是看不下去了,给我们每个人发了一个短信,短信中是这样说的:其实我知道大家都很累,也许以前从来都没
12、有这么辛苦过,但是这就是社会现实,工作不像上课,不是想累了就可以翘课,不是辛苦就可以请假的,既然来了就好好坚持住,挺过这一关以后的路才会更好走一点。当时看到这个短信后我选择了坚持,真的是既来之则安之,当初答应酒店要去实习,不管再苦再累都要履行这个承诺,也是做人最基本的诚信原则,事实证明,最终坚持下去做完八天的啤酒节让我受益的远远不止这些。 第二节啤酒节我成为了我们学校的实习负责人,有了上一届的经验我也能比较好的完成这次实习,然后作为负责人我的责任就更多,每天的排班安排、请假调班联系、同学们的意见反馈以及酒店方发现同学们中存在的问题,我作为一个中间人要统筹兼顾。 或许这两次啤酒节的实习,让我学到
13、的更多的是如何坚持和一份责任。 实习之万圣节 威尼斯酒店在万圣节期间专门在欢乐谷设了一个长达一个月的外卖摊档为景区游客提供鬼餐,期间我也有在那边做过外卖实习。首先,为了和欢乐谷整个诡异的气氛吻合,我们每天都会化不同的鬼妆,以此来吸引顾客。 做外卖摊档与在酒店里面最大的不同应该就是没有太多规章制度的束缚吧!只要能把我们的产品卖出去,我们又扮鬼、又学鬼叫 反正是各种吓人来吸引客人,其实也是相当有趣的。每天最后会打出每日的营业额,看着那些数字,我们会为一点点的进步而喜悦,也会为不太满意而想更多的宣传方式推出我们的产品。 或许这次实习,让我学到更多的是如何营销,如何推出新产品,如何让客人更加乐意去购买
14、你的产品。 实习之宴会厅 一般威尼斯酒店承接了公司宴会或者是婚宴,人手不够时,我们也会去实习帮忙。宴会服务,我觉得真得是一个很锻炼人的工作。 还记得一开始做的那几次,真的是什么状况都出现了,例如:盘子超出了预期的重,结果上菜的时候根本拿不稳直接砸到桌子上。帮客人收盘子的时候托盘没有拿稳,差一点整个托盘掉到地上。倒茶的时候差点烫到客人。有时候提供的饮料品种太多,分不清楚给客人倒错饮料。倒红酒时量倒的太多,弄得客人很尴尬等等问题。 同时也感到自己是幸运的,出现了这么多问题,而每次客人们都很好人地原谅我甚至帮助我完成我的工作。如今自己已经可以熟练地完成这些工作,每个服务步骤都可以完成的井然有序,并且
15、通过那么多失误,我自己也总结出了很多服务的技巧。有时候真的不能小瞧服务员这个岗位,能把这个岗位做好,也需要一定的磨练经验,比如上菜的时候什么菜要朝什么方向,红酒要倒多少,菜在转盘上怎么摆最好等等这些微小的细节上面都是大有讲究的。 或许宴会厅的实习让我更加懂得细节的重要性,很多东西看似简单,可想要做好却不简单,但我永远相信业精于勤的道理。 尾声 当初报了酒店管理这个专业,现在看来是个正确的选择。很多人都说做酒店是越做情商越高,很认可这个说法。或许现代很多人看不起服务员这个岗位,但是当我真正深处其位时,我也懂得了其中的酸甜苦辣。 做酒店让我学会更加感恩、更加在意别人的感受,并且更加细腻化。同时,术
16、业有专攻、业精于勤、持之以恒这三个道理也让我在实习期间有了更深的理解。任何行业都是从基层开始,这没有什么丢人不丢人的,作为年轻人,我们唯有脚踏实地、一步一步地向前努力,才能走得更远。 我永远不会忘记,在一次实习的晚上,我问我的主管,酒店业这么辛苦这么累,你怎么还做得这么开心?你是怎么坚持下来的?他给我的答案是:因为热爱这个行业,就算是在工作都是一种快乐,所以自然就不会觉得辛苦了。 这个答案,作为酒店人的我一辈子都不会忘。 酒店餐饮部实习报告(二) 待人如己 此次我的实习单位是广州四季酒店的日本式餐厅即云居餐厅。四季酒店是夏普先生在1961年创立的,其待人如己的理念一直影响着之后世界各地的四季酒
17、店的创立,此篇报告就是对这一理念进行具体性分析。 在人性化方面,不管是对客服务还是员工管理我觉得四季酒店在酒店行业做得还是比较值得称赞的。 在对客服务方面: 1.跟客人讲话要保持适当距离,上菜时要从客人的旁边上,尽量避免打断客人,给客人送披肩要亲自为客人披上,就像家人一样,要随时站在客人的角度想想他们需要什么,要给客人家一般的温暖。 2.给客人以惊喜,做超出客人期望的事情:举个例子来说,一个外国客人独自坐在好几个客人旁边显得有些寂寞的时候厨房师傅会做些小菜免费赠送给客人,而且有时候由于疏忽导致客人久等也会送甜品之类弥补客人,这些细节问题也确实让我体会到了四季这家五星级酒店的人性化。 3.当天生
18、日的客人可以凭劵预定蛋糕,然后由同事点上蜡烛唱着生日歌送上,同事们还会在上菜的时候送上祝福,此时客人往往是非常高兴的; 4.餐厅有一个包房,属于比较私密的空间,所以我们上菜时一般都不直接进去,而是将菜交给看包房的同事,就算要进去也要敲门得到允许之后才进; 5.服务员给客人下单时会看他坐的是哪号位,上菜时就能准确无误地将菜上给客人;要记下客人的喜好特别是常客以提供更加优质的服务,有特殊需求的客人更要询问其不吃什么并将他们的特别喜好通知给餐厅微信群里的每个人,上菜时要考虑客人桌上的菜还剩多少适不适合再上菜以控制好时间; 6.卫生方面,餐厅也是极其注重的,无论是椅子的扶手或是桌脚椅角都要求没有油渍;
19、像擦杯子这种看似简单的事,酒店的要求也很高,要没有手印和水渍才算过关,关于布草的清洁问题也极其重视,有一点点脏、破的口布都不可以滥竽充数给客人,要区分好的和坏的口布,严格把关。 在员工管理方面: 我觉得酒店的同事大多对自己的工作质量要求很高,我和一个送餐部的同事聊过天,他说过:无论什么时候什么地点,只要客人需要,我们都要给予相应的服务,这就是四季。这时我就觉得说是什么动力促使员工有这样的理念,我想不单单只是因为薪酬福利和理念培训吧。 1.在对实习员工方面:为了让我能尽快上手,餐厅同事为我准备了菜单和餐厅的资料,可是餐厅不会让我马上对客服务。因为四季没有实习生,一旦开始工作就要做到跟普通员工一样
20、的服务标准。所以在餐厅的前段日子,我都只能在后厨做些琐碎的工作。过了几天由于我慢慢地了解到餐厅的运作,对菜单也有些许了解,所以被安排到厨房传菜。由于日本菜式的严谨,所以对菜肴的摆盘也有一定的要求,因此我也开始渐渐记得各类菜肴的摆盘。就这样,我的大部分时间都在厨房帮忙,听同事说他当初也是在厨房传了一个月的菜才能去看区,接待客人的,所以直到最后一两天我才有了机会去看区,做一些基本的接待客人工作,例如帮客人倒茶,解答客人疑问,帮客人收碗碟,收桌子擦桌子等等,而不像其他酒店一样一上岗就做对客服务的工作。 2.要对员工经常表示赞赏和肯定:餐厅经理在最后一天的实习生感谢会上也特地上台表扬了我们两个实习生,
21、还当众邀请我们参加餐厅过几天的聚会。听到她这么肯定我们,心里还是无比满足的,感觉这些天的努力工作都是有回报的了。 3.员工之间要保持良好的关系:餐厅的同学会跟第一天上班的实习生们一起吃饭,联络感情。第一天工作时冷厨师傅就做了抹茶布丁算是欢迎我们,也想让我了解这道甜品的口感免得客人问起。结束那天经理还吩咐冷厨给我们两个实习生做了甜到腻的栗子忌廉焦糖。 4.宽容:有一天我不小心摔了几个杯子,不但没有受到责怪,同事也安慰我说每个人都犯过这种错,以后小心就好。 5.细心对员工:员工休息室设置了躺椅供员工休息,在人力资源部放了毛毯满足员工需要;为满足女性需要也准备了特殊时期用品。酒店不时地会向员工提供培
22、训机会,让基层员工向酒店高层学习英语及服务技巧。 6.定期考核:我们餐厅有定时的小会议,除了交待日常事务副经理还会抽时间以英语问答的形式考核服务员对菜单中的菜式和酒水知识的了解,这点我特别欣赏。 7.制度化方面,餐厅是要求大家将小费上交,然后利用休息时间一起去外面玩以联络感情,有时客人跑单也可以用这钱垫上,同时也避免了小费收取的不公导致的不开心,因为小费大多是在客人结账的时候给的,像我也没收过小费; 8.领导重视基层员工:餐饮部总监等领导都会经常视察,尽量记住每一个人,像餐饮部副总监Nick一看到我们两个实习生的陌生面孔就会亲切地跟我们打招呼,看我们的铭牌记住我们的名字,这都让我们觉得自己虽然
23、作为实习生也很受到重视。 建议:我们实习生经常遇到的情况是下班时间不准时,总是被延长的问题,在四季还好,一般是延长十几二十分钟左右。听说有些酒店经常是无故无偿加班的,这样确实让我们无法理解。我问过酒店同事,他说他们加班只要不足一个小时都不算加班工资的,这样未免不太人性化,虽然久而久之员工就不太在意下班时间不会着急下班对酒店是有利的,可是对员工利益来说可能就有些损害了。 酒店餐饮部实习报告(三) 对酒店餐饮服务的初步认识 1.实践意义 实习的这段时间里,我初步认识了酒店餐饮服务工作的内容、要求和实质,提高了服务意识和动手实践能力,可谓受益良多。以往在书本上所学到的服务意识在实习中尤其体现出来,客
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