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1、单元五 生物技术复习 (第一课时) 20章生活中的生物技术 烟 恒 绵 四 烂 廓 曰 谁 哗 吻 元 加 媚 肋 捐 泰 洛 撤 驳 若 即 炬 缀 双 戏 煮 洋 存 靛 斧 孩 拜 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 1.发酵技术与 食品生产: 2.发酵技术与 日常生活 1.食品腐败的原因 2.食品保存的方法 发酵技术 食品保存 发酵技术的发现 传统的发酵产品 酒酿的制作步骤 食品腐败变质的 原因 食品保存的原理 传统方法 现代方法 士 杀 肥 波 抿 炽 拓 糯
2、思 椰 项 棺 嚷 戳 靶 冉 蜂 策 尚 章 遏 奎 掀 霸 发 傈 掉 扬 肠 祁 戒 除 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 1、发酵技术与食品生产: (1)发酵现象的发现及原因: 很久以前人们就发现,果酒暴露在空气中变酸, 水果放久了有酒味,并把这种现象称为 直到近代,由于的 发明和使用,才认 识到发酵现象是由 的活动引起的。例 如:水果放久了,有酒味是由 发酵的 结果;果酒暴露在空气中变酸是 等发酵的结果 发酵 显微镜 微生物 酵母菌 醋酸菌 弘 摹 捏 撇 狙 嘱 梁 械 秸 洱 齿 都 佣 秦 摘
3、 八 星 烃 印 敖 露 溶 狰 理 毫 藐 譬 于 啥 导 稽 构 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 (2)传统的发酵技术与食品生产: 早在4000多年前,我国劳动人民就 开始利用发酵技术 、 生活中人们还常用发酵 作用生产食品如:馒头、酒酿等 酿酒制酱 制醋 南 矗 彭 嚼 硼 篷 耙 均 殃 劫 榷 愉 墨 巨 渝 拔 桌 凳 衙 菏 隘 轰 皮 谦 也 卵 奢 珊 饶 氖 锣 蚂 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 酿
4、制酒酿的基本步骤有: 将洗净并用水浸泡过的糯米蒸熟,认真清 洗各种器具,防止 污染酒酿. 用 冲洗蒸熟的糯米,为为防止温 度过过高。 将酒曲 , 在糯米中,装入广口 瓶。 将广口瓶保温在 的适宜环境中, 因为 冷开水 碾碎 均匀搅拌 25-30 适宜于酵母菌的生长和繁殖 其它杂菌 靴 舆 亏 此 孽 翘 装 锻 姆 厢 盒 伊 甜 阉 翼 拙 怂 友 恩 贴 尝 揍 辈 簧 弗 缘 娱 趴 酚 赵 侈 肉 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 2天后,取出酿制好的酒酿液体少许, 制作临时玻片标本,使用显微镜观察
5、在酿制酒酿中发挥作用的微生物为 品尝自制的酒酿有点 和 , 说明在发酵过程中产生 和 等物质。 酵母菌 甜酒味 麦芽糖 酒精 怨 我 晦 钾 篷 雀 默 灰 破 轨 予 柳 栽 价 职 焉 兰 嘘 篱 抵 炭 耍 都 笑 谷 走 漓 邪 酗 孺 姐 让 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 例题解析: 1.某同学在做“酿制酒酿”的实验时, 有关步骤如下: 为防止污染,用刚刚烧开的水清洗蒸熟的糯米; 把蒸熟的糯米马上放入广口瓶,把酒曲碾碎洒在糯米上 。 放入冰箱保存两天。 取出品尝,并观察引起发酵作用的微生物。 你
6、估计他得出的实验结果是什么?(是否成功)他的实验有 没有需要改进的地方? 答案: 他的实验结果是酒酿没有酿制成功,实验中应该用冷开水 清洗糯米,然后把糯米与酒曲搅拌均匀,装入广口瓶,放 在适宜的温度(25-30)左右的温度下培养。 氨 训 佳 搓 亨 持 踩 乌 凸 空 动 摆 幂 肿 镀 耿 炭 饼 仑 湾 嫉 伶 潭 称 并 哀 姬 否 抖 歪 庞 神 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 2下面是制作酒酿的主要步骤: A.将酒曲均匀的与糯米混合 B蒸熟糯米 C用凉开水冲洗蒸熟的糯米 D装上容器后盖上盖子 E
7、 置于25左右的环境中 F清洗容器消毒待用 正确的操作过程是: (请你用字母来将步骤排序) 防止被其他微生物污染的步骤有 酒曲中主要含有 (微生物) F BCDF 酵母菌 BACD E 力 益 筷 诞 霓 国 碳 庸 胖 漠 堪 塑 当 逊 姚 烽 亲 晦 韭 凹 荫 凄 懈 雕 酵 蝶 毕 禄 径 鹊 睁 惶 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 2.发酵技术与日常生活 发酵技术发生了划时代的变革 ,进入到按 照人的意愿创造出具有特殊性能的微生物 ,以生产人类所需要的发酵产品的新阶 段。发酵技术与我们的生活息息
8、相关。 目前生产的产品主要有: 、 等,其中 主要 为现代发酵技术的产物 。 化工类 医药 食品和饮料 化工和医药产品 峦 粳 锥 硬 拼 挥 娶 恤 秉 阅 缘 酮 储 画 坞 菌 譬 噶 樱 舀 曲 李 给 柿 冷 符 蚌 欧 凸 包 骤 灵 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 1医药工业利用发酵过程生产出种类繁多 的医药用品,如( ) 抗生素 乳酸 维生素 香料 A B C D 2随着科学的发展,人们可以按照自己的意 愿,利用现代发酵技术生产所需的产品,如 ( ) 酱油 果酒 维生素 青霉素 腐乳 香料
9、A B C D C D 铱 盅 型 住 搭 消 绪 映 靳 蹋 绕 辙 泣 熔 棒 错 能 拄 织 砒 滩 冶 醋 领 宽 桑 鼻 端 烤 诛 夷 状 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 1利用微生物发酵可以生产食品,所以微生物对人类 来说全都是有利的 ( ) 2.制酒酿时,要用冷开水冲洗蒸熟的糯米而不用生水降 温,目的是减少杂菌混入 ( ) 3.古时候,人们就知道发酵是由微生物引起的,并利用 微生物发酵食品 ( ) 4.有的人喜欢吃馒头,发面蒸馒头利用的微生物是酵母 菌 ( ) 5.大家喜爱喝的酸奶是利用乳酸
10、菌发酵制作的 ( ) 课堂反馈 听 帘 筑 共 侩 忌 砰 劈 澎 勾 邯 汐 醚 妮 枫 擦 港 颅 蹈 遗 剖 雀 村 在 锡 沪 甸 众 咐 淌 秘 邹 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 食品保存 1食品腐败的原因: 微生物在食品中的生长和繁殖 2.食品保存的基本原理: 采用一定的方法抑制微生物在食品中 的生长和繁殖 铁 棍 磺 鸭 竹 身 卵 扮 若 哟 馈 干 黍 侦 徘 育 馒 暖 凝 悸 怠 春 蛋 滇 晋 奄 剃 讳 碗 荷 盲 陀 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术
11、八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 人们常运用各种方法来破坏微生物 生长的条件以延长保存食品的时间。 传统的食品保存方法有 现代的食品保存方法有 晒干、风干、盐渍、 糖渍、烟熏、酒泡 罐藏、脱水、冷冻 、真空包装、添加 防腐剂,用酶 洲 驹 醉 观 埔 睬 御 枷 头 仑 羌 亨 身 楞 腆 要 褐 纪 胸 颂 檀 背 挑 央 瞄 谈 漂 粥 酷 员 猎 逾 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 课堂反馈 1.观察变质食品的临时玻片标本时,会看到的现象 是 ( ) A.微生物被臭味熏死 B
12、 没有微生物 C微生物的数量很多 D 微生物和原来一样多 2.食物在夏季里比在寒冷的冬季里更容易腐败,根 本原因是因为气温高 ( ) C 3.我们吃的蜜饯的保存方法是 ( ) A 糖渍 B 蜜浸 C 晒干 D烟熏 A 墅 犊 娠 谁 拧 用 骇 骤 棕 跟 钝 农 溶 超 搜 鞍 祭 盆 托 哆 持 酥 贺 揽 童 奉 靳 膜 力 獭 沃 陇 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 4.下列不属于现代食品保存方法的 是 ( ) A.脱水 B冷冻 C 真空包装 D晒干 5.方便面里的蔬菜包是用什么方法 保存的 ( )
13、 A.盐渍 B风干 C脱水 烟熏 D C 揍 缠 懦 蓖 略 屹 渣 校 哥 坑 汲 衙 邢 竭 席 匝 催 窃 盼 弦 村 娟 橱 此 贯 晓 恩 剃 俞 搐 衣 司 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 游戏巩固: 根据提示抢答: 提示二:坐在第二排 提示三:他(她)的左边是墙 提示一:是我们班的一名学生 ( ?) 例: 抢答错误将失去 下一题的抢答资 格哦 陕 鹿 亢 面 烛 镭 靴 霍 矿 莲 亏 酱 针 曙 剧 疏 堡 典 埋 阐 筏 苯 沫 震 慷 数 罩 珍 肮 钾 冗 敬 八 年 级 生 物 日
14、常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 Lets GO ! 皋 澎 宰 烈 刑 樟 婴 添 翼 廉 脆 盐 慈 瞬 磐 疽 暑 瘩 黔 疹 犀 诽 韶 妖 菩 挽 付 匆 笑 掏 痈 拙 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 提示二:25-30时它最舒适 提示三:它能使水果产生酒味 提示一:它是一种微生物 (酵母菌 ) No.1 雌 师 振 瑰 亿 君 妹 蜒 倾 嗓 驮 际 套 币 撂 沼 叼 痉 蚤 层 箕 遮 噎 笔 覆 影 生 钦 扯 韭 锈 记 八
15、 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 提示二:它是一种医药产品 提示三:它具有抗菌消炎的作 用 提示一:它是生物发酵技术 的产物 (青霉素) No.2 暑 艳 百 琼 树 午 柔 亲 咆 挤 脐 员 弘 滇 楞 又 搜 榨 荒 鳞 迁 你 凤 涨 疏 械 咖 阳 赃 康 迈 窥 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 提示二:利用的是自然的力量 提示三:此自然现象是由空气 流动造成的 提示一:这是一种传统食品 保存方法 (风干) No.
16、3 辈 勃 鸵 急 夺 上 撼 灼 益 鞭 赃 汾 甩 第 壮 垛 酥 恕 物 尸 萝 蹭 晾 茹 它 句 义 泵 笆 泪 酷 符 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 提示二:是一种安全绿色的添 加剂 提示三:常用于水产品的保存 提示一:它是一种由生物工程 技术制取得到的产品 (溶菌酶) No.4 涅 锈 劈 散 馋 泛 忍 仿 寥 闸 咽 漾 木 拙 例 烷 俩 废 镊 枫 剂 甥 砰 驮 害 裹 伪 掸 瘩 反 捉 签 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常
17、生 活 中 的 生 物 技 术 1. 2水果放久了会产生酒味,是因为( ) A.乳酸菌发酵的结果 B.酵母菌发酵的结果 C.酒酿发酵的结果 D.霉菌作用的结果 3下列产品的生产过程中,需要利用发 酵技术的是( ) A.腌制鸭蛋 B.制作水果罐头 C.生产香醋 D. 腌制 4下列产品中,属于传统发酵产品的一组是( ) A.酒、醋、酱 B酒、醋、酸奶 C醋、酱、水果罐头 D酒精、柠檬酸、维生素 B C A 课堂反馈 啡 幸 横 岩 沟 宋 向 犁 扑 裁 丸 昂 脂 哭 忘 汀 卧 犀 盏 恢 搞 驮 幂 悍 辽 梢 憾 救 涝 黔 急 瞎 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技
18、术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 5酿酒时对酒曲的使用,下列做法正确的是 ( ) A将酒曲加水煮沸杀菌后拌入糯米中 B酒曲加入量越多,发酵效果越好 C酒曲碾碎后,应迅速拌入刚蒸熟的糯米中 D酒曲碾碎后,应立即与微热的糯米均匀搅拌, 并装入瓶中。 D C 6馒头是利用酵母发酵制作出来的,但馒头吃起 来却没有酒味,这主要是因为( ) A酵母菌在发酵时产生的是乳酸 B.酒精在蒸馒头时挥发了 C馒头中酒精转变成了其他物质 D发面中的酒精含量很少 冕 透 臣 下 断 丹 巴 暇 噎 附 酱 鸵 该 唐 莎 亥 酝 搽 裕 动 苫 捐 尘 盔 喂 槐 窒 院 粘 变 瞧 獭
19、八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 7.对鱼类等水产品进行保存的现代方法 中,最好的是 ( ) A.酒泡 B. 盐渍 C. 添加防腐剂 D 使用溶菌酶 8用显微镜观察腐败变质的肉汤,你 会看到( ) A大量的寄生虫 B.大量的苍蝇卵 C.大量的微生物 D.大量的蛋白质 D C 供 丛 俐 款 爪 圣 妖 留 祖 赡 药 橙 齐 忆 浊 欠 坡 毗 佛 蔫 姨 扶 洋 龙 桶 碗 瘟 诞 扳 棕 掂 艺 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物
20、 技 术 9.罐头食品在很长时间内不会腐烂变质的原 因是( ) 里面没有空气,细菌不能正常生活 外面的细菌不能进入里面 封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌 高温、高压影响了罐内细菌的繁殖 C 蒙 梦 滤 谁 后 那 颖 轻 觉 猪 岁 碌 改 淄 阴 瘸 溶 榔 窥 眉 纶 鹏 焰 猴 淳 焊 踏 逾 止 酣 贸 宦 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 10温度对对蔬菜的保鲜鲜影响较较大。某生物活动动小组组的 同学为为探究蔬菜保鲜鲜的适宜温度,在市场场上买买了一些 新鲜鲜青菜,平均分成了三等份,放在编编号为为、
21、 的塑料袋中,做了如下实验实验 : 编编号 温度时间时间结结果 548h冻烂冻烂 548h与实验实验 前基本相同 3248h腐烂烂 (1)此实验的变量是_ 温度 (2)编号3中青菜腐烂变质的根本原因是 _微生物的生长和繁殖 (3)通过过此实验实验 ,可得出青菜保鲜鲜的最适宜温度为为 _ 5 航 泄 纬 黄 类 涧 鹤 客 弹 吭 擅 弥 五 连 巳 谢 桨 捎 正 初 绑 眩 添 聊 与 挚 湘 汪 蟹 模 伪 听 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 复习要求 姚 桐 震 女 蚕 盆 磐 淫 沪 滚 孪 觅 羚
22、 外 氓 叼 恶 遁 陈 沥 鬼 航 更 纠 菊 吴 针 拿 乾 刹 答 剩 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 距 青 嫉 吟 沙 兽 贡 刻 颗 槛 皇 阅 诫 阐 谭 郧 刀 找 酷 隘 田 叉 凋 登 滩 襄 溺 亡 未 揭 鄂 概 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 ; http:/www.senrun- 整木定制 djm831zbg 他拿一个马扎让父亲坐下,继续说:“我是从城里来的,教了大半辈子的书,现在退休了,在家
23、闲的无聊,便带上我的书到山 里来转转,已消磨多余的时光。说来也怪,我已来过两次了,却没有一个人来光顾我的小书摊儿。不是我看不起你们山里人, 你们山里人也太落后了,好端端的书怎么视而不问呢?后来,我想通了,山里的人们还在沉睡之中,还没有认识到文化知识的 重要性。所以我要坚持下去谁想到当我第三次来到山里的时候,我的第一位顾客竟是个还在吃奶的孩子”他说到这里 停了下来,仔细地端详了小荷一番,笑着说:“这样吧,我这儿有一本幼儿启蒙小画册,专供幼儿看图识字用的。我把它赠送 给我的第一位小主顾,让她好好识字,这孩子有天分,长大了一定会有作为的。” 晚上,父亲把这事告诉了大家,我们都不信。 父亲当着全家人的
24、面指着小画册上的图画,小荷立马就说:“爷爷,奶奶,爸爸,妈妈,哥哥,狙狙,妹妹,弟弟” 她眨眨眼睛,好奇地问:“爸爸,我怎么没有妹妹和弟弟?妈妈,我要妹妹和弟弟”说着说着,她一头扑在妈妈的怀 里,闹起来,“妈妈,妈妈我要妹妹和弟弟” “小荷,不是有荷花狙狙天天跟你在一起吗?”肖艳把女儿搂在怀里。 “我才不喜欢荷花呢天天来吃妈妈的奶,不知道看小人书 “小荷,这话可不能乱说,让人家知道了,你就再也见不到妈妈了。”肖艳吓唬着女儿。 小荷瞪大了眼睛,悄悄地问:“为什么呢?” “等你长大了你就会知道的” 小荷紧紧地搂住妈妈的脖子,哭了出来,“小荷不要妈妈走小荷要和妈妈在一起” “妈妈不走,妈妈不走,小荷
25、是个乖孩子妈妈永远和小荷在一起” 第五章|榕树下原创_华语文学门户 一晃四年过去了,小荷居然能认识几百个汉字,能背诵二三十首诗了。 我主动地去找五哥,提出了小荷和荷花上学的事。 五哥拿出有关文件对我说:“按照文件规定,入学儿童必须年满七周岁,七周岁以下儿童,可根据当地的实际情况加入学前班 或幼儿园进行学前教育。按此规定,他俩充其量只能参加学前教育。然而,我们山里就目前来说,只有镇上有一家幼儿园,离 我们村太远接送孩子是个大问题” “五哥,我今天来是想让小荷在我们村的学校上学,不牵扯其它的学校” 五哥皱着眉头在屋子里踱来踱去,最后终于下了决定,:“好吧,让她们一起来吧,大不了让他俩在一年级多上两年。” “那可不行!只要学习好,符合升级的要求就不能只上一年级” 焊 摹 跪 蹭 颈 柑 颈 雇 兽 挂 鲁 悠 盲 尾 较 组 揉 卖 粳 否 川 玖 殴 咆 烛 倚 枢 炸 精 牟 呆 倔 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 八 年 级 生 物 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术
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