热菜领班岗位描述.doc
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1、岗位描述热菜领班岗位名称:热菜领班直接上级:厨房厨师长直接下属:厨师、厨工本职工作:负责厨房热菜的制作工作责任:1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 检查零点菜单原料切配、菜肴烹制的质量。对所有食品从原料到班成品到制成菜肴都要严格把关,有权将质量不符合规定的才菜肴退回重做。3. 检查炉灶、冰箱、煤气、案台、电源等的运转情况和卫生情况,发现故障及时向厨师长汇报,并与工程部联系进行维修。4. 收集中外宾客对菜肴的意见和建议,以便改进并加以提高。5. 主管本组员工的出勤和考核工作,落实热菜间的卫生责任制,并每天检查本组员工的个人卫生。6. 决定本组员工的调配,指定重点宾客菜肴制作的人选并督促落实。7
2、. 加强培训提高本组员工的技术水平和业务能力,以便完成饭店所交给的各项任务。8. 完成上级指派的其他工作。9. 正确传达厨师长指示。10. 按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。11. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。12. 向厨师、厨工布置工作任务。13.14.15. “ 要谦虚,要坚持到底。 ” 这不是哪位伟人的话吧?在作文中好几次你杜撰了比较切合文意的 “ 名言 ” ,这两个 “ 要 ” 是你对自己的要求自己了。确实,聪明的你努力之后总有丰厚的收获,但之后你便又会回到原地。进入初三,希望你 “ 坚持 ” !受理厨师、厨工上报的合理化建议,按照
3、程序处理。16. 巡视、监督、检查下属员工各项工作。17. 掌握热菜组工作情况和有关数据。18. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。19. 填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。20. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。21. 定期向厨房厨师长述职。22. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。管辖范围:1.2. 你文文静静,秀气美丽,课堂上总是眨巴着乌溜溜的眼睛专心地听讲,作业完成得认真又整洁,每次值日你都能有始有终,认真完成,老师真喜欢你。如果在课堂上积极举手发言,那你的思维会更加敏捷,口头表达能力会更加出色。勇敢些,相信你能行。热菜组所属员工。3.4. 比天空更宽阔的是人的胸怀 ” 。所以,你性格开朗、活泼可爱,用乐观感染着周围的同学;你尊敬师长,关心集体,学习自觉,尽量做到让家长老师宽心。各科成绩不太拔尖,但平衡。如此可爱的学生,老师希望你能坚定信心,有迎难而上的勇气,争取学习成绩有大的突破。热菜组所属办公场所及办公设施、设备。素质要求:
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