生鲜区布局设计的基本原则.doc
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1、生鲜区布局设计的基本原则- 发布时间:2002-9-12 11:06 阅读次数:230 1、加工区的工效原则 根据预计的生产规模和产量,按照生鲜区原料储存、生产加工、陈列销售的工作流程以及设备配置和设备大小,合理安排各工作点(工作面、工作区域)的位置、面积和相互连接,并有足够的生产工作空间。要符合以下要点: (1)符合生产工序流程 例如:面包房的生产流程:搅拌成型醒发发酵烘烤包装主要生产设备和工作点布局,各种辅助设备(如冻柜)的布局。 (2)合理设计工作动线:要求工作动线(距离)最短,保留合理的回旋余地 (3)原材料分类存储:后仓和加工现场分量存储 (4)有效利用空间:加工区不仅是平面,同时也
2、是立体的空间,注意墙面货架的使用 (5)中西式生鲜产品生产流程的差异,布局设计也有所不同,如熟食 2、卫生原则 卫生动线:工作人员更衣洗手上岗 原 材 料粗加工制作 各种器具清洗存放 卫生设施的配置:清洗区、清洁设备、上下排水、杀虫设备 们的权利 和个性发展,在基本的式非标准基础上,允许他们在多元价值中做出不同的选择;我们要尊重学生的差异,关注“边缘儿童”,对学生进行开放性的、发展性的、鼓励性的评价,帮助他们感受成长的逾越!3、梳理与时俱进的教师观新课程理念下的教师,是学生自主学习和探究活动的谢谢你看完全篇文本,希望所编写的内容对你有所帮助!你有好的想法和见解可以编辑文档添加上去。设备要求:表
3、面光滑不透水、设备和工作台可移动性 生动性和实效性。2、树立以人为本的学生观生的品德形成和社会性发展源于他们对生活的体验、认知和感悟,我们引导他们区关注生活,珍视学生独特的生活经验,强调体验式、探究式和研讨式等学习方式,帮助他们尝试着自己区解决生活中的问题;我们要关注学生的健康成长,就要尊重他3、安全原则 设施要求:地面平整防滑,例如炸炉旁滑倒 暂存区:高热产品冷却区,如:出炉面包 加工间安全动线:高危险工作点安全空间 加工区的电器安全 不是因为你相信 “ 学习是苦根上长出来的甜果 ” ,所以你总能坚持着努力学习?经过两年的不懈努力,你已成为全校闻名的好学生。新的学习生活已经在你面前展开,愿你驾驶着装满知识的巨轮,树起理想的风帆,擎着奋斗的指南针,抵达成功的彼岸。
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