管事部经理岗位描述.doc
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1、岗位描述管事部经理岗位名称: 管事部经理直接上级:餐饮部经理直接下级:餐具主管、二线卫生部领班、垃圾处理领班本职工作:保证洁净餐具充足并及时供应直接责任:1. 每周定期主持管事部门例会,并参加与管事部有关的业务会议。2. 正确传达上级指示。3. 按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。4. 制订管事部年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。5. 根据饭店的经营计划和餐饮部的营业情况制订餐具、用具的年度预算;报餐饮部经理。6. 每月做出工作计划,报餐饮部经理。7. 负责制定管事部的工作程序和安全、卫生等各项规章制度,并严格落实。8. 及时掌
2、握餐具库存、控制成本。9. 和餐饮部、计财部有关领导做好定期的餐具清点。10. 检查餐具、用具的库存状况,及时补充。11. 严格执行饭店的有关卫生制度,确保餐具洁净光亮。12. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。13. 向直接下级布置工作任务,必要时向直接下级授权。14. 按工作程序签批直接下级上报的工作计划。15. 负责管事部主管的工作程序的培训、执行、检查。16. 制定管事部岗位技能培训计划并协助培训部实施、考核。17. 定期检查各有关部门的餐具使用情况,制定切实可行的措施,降低破损率。18. 每日检查并不定期抽查管事部所辖范围的清洁卫生工作。19. 定期听取直接下级述职并对其做
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