西餐宴会操作制度.doc
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1、西餐宴会操作制度1 接受客人各种方式的预订;23 你说: “ 信念能在我遇到挫折和困难时激励我,鼓励我,永远在心中跳动、呼喊。 ” 虽然你很平凡,不违反纪律,老师跟你说话你说的是 “ 哦 ” ,但从普通的眼神,平时的点滴中,老师看出了你的坚强,挫折面前默默承受,默默起航!安排服务人员和宴会场地,布置餐厅,摆设餐台,准备工作台;4 为餐前鸡尾酒提供服务,待主宾到时或宴会开始时请宾客入宴会厅,通知厨房宴会正式开始;5 宴会开始时,服务员趁热把菜送入餐厅,工分派给客人,每一道菜上菜时要保持原貌,服务员派菜要正确、适量,主菜要有不同的配菜,并按照服务顺序上菜;6 每上一道菜时,应先将用完的餐具撤下,上
2、甜点水果之前撤下除酒之外的餐具,并摆洗手盅,水果刀、叉;78 你喜欢: “ 失败永远比成功更有吸引力。 ” 也许是你失败太多拿来自嘲自勉,也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形,在决定命运的时候,希望你是成功者,那么希望你能早日振作起来,让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢 “ 世界上最宽阔的东西是海洋,比海洋更宽阔的是天空,上咖啡或茶前应放好糖缸、奶壶等,依次为客人斟倒;910 “ 要谦虚,要坚持到底。 ” 这不是哪位伟人的话吧?在作文中好几次你杜撰了比较切合文意的 “ 名言 ” ,这两个 “ 要 ” 是你对自己的要求自己了。确实,聪明的你努力之后总有丰厚的收获,但之后你便又会回到原地。进入初三,希望你 “ 坚持 ” !结账后,收台打扫卫生,了解下餐宴会安排情况,领班记录本宴会情况。
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