2018酒店餐饮年终总结范文 -范文精选.doc
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1、2018酒店餐饮年终总结范文 商务酒店餐饮部自4月1日起,开始进驻筹建,经过两个多月的精心准备,于6月28日顺利试营业!自试营业以来,员工经过一系列的实战操练中,日趋成熟,部门营运不断完善,逐渐趋向稳定。在这期间,我们成功接待了xx首届环博会,使得酒店声誉大增!截止到12月底,餐饮部毛收入一共做了xx万余元,总营业额位居四大营运部门之首。为了不断完善我们的工作,部门十月份实施了宾客意见征询单,一共收到二百多份,客人对我们的认可程度达到96%以上。在这半年时间里,本部门共收集客史档案五十余条,这项工作的开展和资料的累计,对于酒店将来的发展都有很大的帮助。对客服务这一块,我们秉承以客为尊,贴心服务
2、的理念:客人在喝酒之前,我们为客人提供一杯蜂蜜水,看是简单,其实折射出我们对客人考虑的比较周到;遇有大型宴请之时,服务员会积极主动把客人未吃完的菜肴,在中途撤换时,及时帮助客人打包,虽是小小之举,无不体现以客为尊,贴心服务之理念。总结过去,我们虽然取得了一些成绩,但是我们工作还存在着好多不足之处:1、员工在对客服务过程中细节处理上还有待进一步提升;2、服务员在促销意识上,还需加大培训和引导;3、服务人员的仪表仪容,礼节礼貌仍需不断强化跟踪。回首过去,总结得失,就是为了下一步更好的发展做好准备。围绕2018年的营业总指标,餐饮部将在未来的一年里,紧抓内修外拓,积极配合营销部,做好以下工作:一、
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