餐后酒的服务工作标准(doc格式).doc
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1、文件名餐后酒的服务工作标准电子文件编码CYFW142页 码1-1准备(1)检查酒车上酒和酒杯是否齐备;(2)将酒和酒杯从车上取下,清洁车辆,在车的各层铺垫上干净的餐巾;(3)清洁酒杯和酒瓶的表面、瓶口和瓶盖,确保无尘迹、无指印;(4)将酒瓶分类整齐摆放在酒车的第一层上,酒杯朝向一致;将酒杯放在酒车第二层上;(5)将加热白兰地酒用的酒精炉放在酒车的第三层上;(6)将酒车推至餐厅明显的位置。餐后酒的服务1、树立综合的、开放的课程观综合的课程观要求我们走出以往的学科教学模式尤其是说教式德育模式,尊重学生的生活,根据其实际需要组织教学活动,引导他们在生活中饶有兴趣地学习、探究、体验,在学习中愉快地生活
2、、成长,获取对社会的整体认识,形成自己的价值观和道德观。(1)酒水员必须熟悉酒车上各种酒的名称、产地、酿造和饮用方法;生动性和实效性。2、树立以人为本的学生观生的品德形成和社会性发展源于他们对生活的体验、认知和感悟,我们引导他们区关注生活,珍视学生独特的生活经验,强调体验式、探究式和研讨式等学习方式,帮助他们尝试着自己区解决生活中的问题;我们要关注学生的健康成长,就要尊重他(2)当服务员为客人上完咖啡和花后,酒水员将酒车轻推至客人桌前,酒标朝向客人,建议客人品尝甜酒;你喜欢: “ 失败永远比成功更有吸引力。 ” 也许是你失败太多拿来自嘲自勉,也许你尝到了失败之后的成功更加甘甜。但无论因为哪种情形,在决定命运的时候,希望你是成功者,那么希望你能早日振作起来,让智慧的火花早日闪烁起来。你喜欢 “ 世界上最宽阔的东西是海洋,比海洋更宽阔的是天空,(3)积极向客人推销:对于不了解甜酒的客人,向他们讲解有关知识,推销名牌酒;给客人留有选择的余地,根据客人的国籍,给予相应的建议;尽量推销价格高的名酒,然后是普通的酒类向男士推销时,选择较烈的酒类,向女士建议柔和酒;(4)斟酒时用右手在客人的右侧服务;(5)不同的酒类使用不同的酒杯。
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