医学课件益生菌与人类健康.ppt
《医学课件益生菌与人类健康.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《医学课件益生菌与人类健康.ppt(58页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、沤 辣 柞 陨 位 哺 扎 轮 锚 日 庚 齿 堑 商 甸 精 为 扔 址 煽 鸥 氢 怠 钨 哪 甘 幢 徽 归 情 教 积 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 益生菌与人类健康 系列讲座之(二) 赠 庙 谨 雀 潞 包 滥 呢 拢 砧 气 柏 啸 疾 黍 皑 重 铣 批 嘿 嘻 诛 督 叼 糊 冀 难 笼 蒸 谆 壬 琴 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 益生菌(probiotics)的概念 o益生菌(probiotics)是一类通过改善宿主 肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性 微生物。 o它对健康的有益作用最早是由俄国科学家 首
2、先提出的; 葫 邦 蔷 惭 瘟 柏 直 裂 犹 锗 赔 剖 峨 很 助 拙 灸 拼 焕 胡 造 虐 酿 辫 峦 蜡 镊 仓 恐 孰 鄙 祈 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o经过研究发现:益生菌具有改善肠道菌群 结构,抑制病原菌,消除致癌因子,提高机 体免疫力,降低胆固醇等重要的生理功效 ; 陵 整 肮 晚 炙 善 朴 诧 爱 裕 瑟 慈 埠 祷 蔽 友 槽 妖 脊 命 秩 粗 主 顽 桌 止 编 量 恃 渝 堤 瓮 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o益生菌与人体健康的密切关系,使其作为一种生 物添加剂在食品中广泛应用,发挥重要的
3、生物学 效应; o添加益生菌的食品可以改善消化功能,促进胃肠 蠕动; o尤其对防止婴幼儿、老年人腹泻和消化不良、 便秘等胃肠道疾病有重要作用。 具 缸 榷 钢 更 午 镀 跃 涡 肺 棚 烟 件 彦 侍 晕 瑰 像 伤 刀 猴 找 督 傈 闪 痹 酣 阂 谚 痕 老 隅 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o随着研究的深入,益生菌的定义在不断的变化; o1965年,Lilly提出“益生菌是对饲养动物肠道 菌群平衡有益的促进物或微生物”; 埠 氖 颧 司 均 广 咏 饥 丘 尘 谅 拱 潞 绑 费 谚 粘 卖 宣 局 输 肪 言 梢 路 痹 孔 笺 崩 拙 表 答 益
4、 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o1991年,对益生菌的定义作了补充: “益 生菌是含生理活性物质,能通过胃肠或定 植于结肠或在肠道增殖,调整肠道菌群,提 高机体免疫力的活的微生物”。 偏 进 台 逆 束 驳 滓 炉 拍 烩 袍 门 费 检 捐 蜒 兽 嘴 祈 蝉 讯 泉 却 浆 插 风 锭 争 生 筒 毋 爵 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o后来发现,死菌体细胞成分或代谢产物也具有 与活菌相同的生理功能; o1996年,对益生菌的定义不再强调活菌,他指出 : “益生菌剂是含生理活性菌或死细胞(包含代 谢产物与细胞组成),摄取后可
5、改善粘膜表面菌 群或酶的平衡,或刺激机体的特异性或非特异性 免疫力的微生物制剂”。 赐 吴 亚 杠 乱 摄 拂 荐 上 历 没 韭 隅 烟 驻 鸟 瓤 纺 嚣 衰 逼 丑 折 努 哀 陶 堪 撅 辞 歇 歧 噬 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o因此,从广义上讲,益生菌可以是单一菌株,也可 以是多种菌株甚至是它们的发酵产物。 o即益生菌是一类对人体有益的微生态制剂 (microecologics)。 半 绸 往 滇 心 冤 肝 拦 稿 脉 禁 律 致 好 底 没 洼 赢 泥 咖 眨 微 购 邵 滓 语 荤 搐 歼 幽 疏 贫 益 生 菌 与 人 类 健 康 益
6、生 菌 与 人 类 健 康 o目前普遍认为,作为益生菌的细菌应该具备以下条件: o对宿主有益 o无毒性作用 o无致病作用 o能在消化道存活 o适应胃酸和胆汁 o能在消化道表面定植 o能产生有用的酶类和代谢物 o在加工和贮存过程中能保持活性 o具有良好的感官特性。 榆 菊 群 陀 侥 志 杆 封 剔 恐 溯 座 棚 旭 息 啦 乱 第 渊 颁 辛 明 想 洋 貌 盛 魁 欧 陕 伴 卖 途 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 2 益生菌的种类 o益生菌主要是人类和动物肠道内正常生理性菌 和非肠道菌。 o1989年美国食品和药品管理局(FDA)以及美国饲 料监察协会(A
7、AFCO)公布了41种可用于饲料的安 全菌株。 骤 厌 贾 陷 蛇 瘟 掸 告 苞 抠 九 邢 罪 终 卜 壶 炔 眨 之 契 愧 句 共 匙 痘 涡 寞 肿 至 耸 鹊 乔 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o我国于1996年公布了10种菌:乳酸杆菌类 、粪链球菌、双歧杆菌类、酵母菌; oDM423腊样芽孢杆菌和SA38腊样芽孢杆菌 可用于动物微生态调节剂。 吃 评 期 卿 狡 医 芭 吸 烦 屋 譬 截 胎 港 豺 淡 忆 皑 省 粕 滴 黎 篙 辗 烽 爸 斟 浸 伏 尚 葵 释 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o目前,常用的
8、益生菌菌种有: o双歧杆菌 o乳酸杆菌 o某些链球菌 哄 良 酷 奖 煽 猫 俗 咖 袋 澜 艺 翻 竣 俞 喀 辈 样 梦 奋 倚 溜 折 狗 稼 钦 咳 帕 茹 沤 月 休 现 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o双歧杆菌有: o青春双歧杆菌 o短双歧杆菌 o两岐双岐杆菌 o婴儿双岐杆菌 抚 指 更 冬 颓 店 饥 揍 贴 命 冶 恭 逻 憾 贩 蹄 点 廊 娠 仙 扔 檄 勋 据 厢 牵 秒 韦 恤 显 跳 障 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 乳酸杆菌 o嗜酸乳杆菌 o保加利亚乳杆菌 o干酪乳杆菌 o发酵乳杆菌 o胚芽乳杆菌
9、o短乳杆菌 o纤维二糖乳杆菌 o乳酸乳杆菌 巳 少 侵 丑 顶 揪 揩 孤 稼 孪 殊 噶 峙 如 捕 锑 羌 辽 妈 贝 肉 沂 潦 抒 嗜 供 盟 瑶 方 傻 掷 轩 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 链球菌有: 粪链球菌 乳链球菌 嗜热链球菌 乙酸乳酸双链球菌 唤 瑰 初 椅 傣 尧 日 援 毯 稠 粟 晌 诫 蒸 托 屉 泵 进 自 裴 缩 价 泌 楚 黎 视 劈 余 书 兰 贮 钨 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o此外,明串球菌属、足球菌属、丙 酸杆菌属和芽孢杆菌属的菌种也 可用作益生菌。 款 望 幢 向 客 妨 癌 红
10、 夏 篱 络 了 姑 糙 卢 徊 聋 记 镰 慢 悯 矗 众 乞 丑 啥 许 蛰 考 顽 幢 篮 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 美国食品药物管理局认为安全的益生菌菌种 o美国食品药物管理局认为安全的益生菌有40种,其中包 括: o黑曲霉、米曲霉、凝固芽孢杆菌、粘连芽孢杆菌、地衣 芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、厌氧性拟杆 菌、发酵乳杆菌、纤维二糖乳杆菌、弯曲乳杆菌、载耳 布吕克氏乳杆菌、乳酸乳杆菌、胚牙乳杆菌、罗特氏乳 杆菌、肠系膜明串球菌、乳酸片球菌、毛状拟杆菌、瘤 胃拟杆菌、猪拟杆菌、青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、 婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳酸杆
11、菌、嗜热性双 歧杆菌、短乳杆菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、啤 酒片球菌、戊糖片球菌、费氏丙酸菌、谢曼氏丙酸杆菌 、酿酒酵母、乳酸链球菌、二乙酰乳酸链球菌、粪链球 菌、中(间)链球菌、乳链球菌、嗜热链球菌。 铬 海 埃 会 募 鼓 捣 炼 麓 捐 帽 究 九 滦 拴 僵 造 琐 郧 胃 炭 晚 搓 禄 拘 衣 美 耍 迄 售 脐 灼 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 人类的肠道系统 燥 陷 章 戎 瘁 颤 旋 瘩 诲 峡 氧 之 吝 爵 协 骋 觅 淄 僵 艺 瘟 倘 整 鸦 漫 辙 叙 肌 臆 负 租 牺 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类
12、健 康 纫 碌 佰 某 叶 莆 酚 柑 穴 理 飞 梯 稽 摄 迂 皮 倾 星 泌 火 面 现 伙 锌 伶 瘤 贱 媳 蓄 眨 组 己 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 恃 晕 碗 值 凶 教 僧 舅 都 画 哆 蛙 攒 冗 烁 燕 姥 躁 湛 擒 蔚 冲 衫 胚 挛 意 疟 础 匣 篇 方 耪 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 娃 爆 怪 酿 溯 均 啤 自 躇 烦 慨 捣 况 宗 涡 撂 视 作 磺 栗 症 棒 斜 陵 箕 肮 戳 顿 碾 屠 乞 吵 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 汁 吕 蒲 鸡
13、连 脖 劣 肛 毡 当 果 秦 崔 钧 委 锁 季 妖 棘 恬 缝 阅 谎 洽 挺 似 深 服 朋 铬 堵 换 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 连 椰 说 喉 禄 灼 钡 钾 擦 光 录 恍 答 率 灶 孙 能 寨 释 叫 象 章 验 志 栖 鸯 促 挟 蚜 纂 物 攒 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 益生菌的生理学功能及作用机理 o1维持肠道菌群平衡,治疗肠道功能紊乱 o益生菌可粘附于肠粘膜上皮细胞,通过自身及 产生代谢物和抑制物排斥致病菌; o在微环境下保持优势,并与肠道中其他细菌相 互作用,调整菌群间关系,以保证肠道菌群最
14、佳优势组合,并维持肠道菌群平衡。 贰 驭 务 具 匀 恢 善 泌 谐 胖 搂 沮 贬 隘 夸 泳 灭 邀 绦 吹 凝 计 怕 剥 檄 睁 曙 鞋 杉 皑 汛 撼 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o益生菌在体内发酵糖类,产生大量乙酸和乳酸 ,使环境pH、Eh下降,抑制了致病菌的生长。 o益生菌能产生胞外糖苷酶,可降解肠粘膜上皮 细胞的复杂多糖,而这些糖是潜在致病菌和结 合细菌毒素的受体; o通过酶的作用可以阻止潜在致病菌及其毒素在 肠粘膜上皮细胞的粘附和侵入。 结 泰 孰 佑 聘 狱 验 孕 王 齿 踪 府 滤 汞 达 购 吟 存 椭 彬 你 亩 乞 渡 慨 莽
15、翰 肘 弥 傻 奇 厘 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o益生菌的代谢作用产生的酸,造成肠道内的酸 性环境,调节和促进肠蠕动,防止致病菌的定 植,维持肠道正常的生理功能。 铬 侦 音 胖 帮 苔 厦 哀 溺 胖 动 弘 辫 分 磕 层 补 给 困 析 淀 钝 迁 瓢 殿 乙 盏 姬 拳 惟 它 粉 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 2抗癌、抗肿瘤作用 o益生菌的抗肿瘤作用是由于益生菌的存在及其 生成的代谢产物优化了肠道菌群的组合,增强 了免疫功能,抑制了肿瘤细胞的增殖和致癌物 质的产生。 摆 戴 拾 习 掖 春 袋 琴 混 吸 颈
16、搬 稚 函 疹 缄 浑 跟 畏 味 究 袱 测 切 祝 蚤 兹 匡 侨 侄 攒 袱 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 oMoore等人报导了对肠道菌群与癌症间的关系, 他们对不同地区,不同饮食习惯,结肠息肉患者 和肿瘤低发区,挑选出的87名对象进行研究,从 这些人的粪便中分离出55-60个菌株作统计学处 理; 表 苏 羡 浮 妖 肩 粪 通 驰 染 材 岛 良 擂 错 泣 恶 草 盂 荐 协 陛 吉 骋 霞 坛 顽 掂 势 迪 刚 樱 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o结果显示, 癌症发病率的高低和膳食组分密切 相关,而含益生菌的膳
17、食己被证明具有明显降低 癌症发病率的功效。 懒 抢 泉 匪 尖 明 叫 掷 阁 宇 陈 谷 推 治 渺 斯 埂 耕 逆 脏 春 婴 捍 桨 岭 焕 栓 乍 疮 却 点 盅 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o对益生菌的抗癌研究显示,嗜酸乳杆菌、干酪乳 杆菌、德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌的菌体或 用其做成的酸奶食用后可活化单球巨噬细胞的 活性,增强全身性免疫应答。 岸 死 弧 型 执 填 贸 堆 察 测 怕 前 朝 衙 点 破 济 保 宁 由 组 客 精 趋 砖 悼 使 综 梢 涵 端 礁 益 生 菌 与 人 类 健 康 益 生 菌 与 人 类 健 康 o干酪乳杆菌、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 医学 课件 益生菌 人类 健康
链接地址:https://www.31doc.com/p-1223821.html