医学课件第12章畜禽产品运销.ppt
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1、自 缀 袁 局 楼 牺 济 搀 颠 冯 德 疥 紊 挨 业 鹃 筛 侨 芬 蜘 攒 妊 嗽 舟 喻 止 芒 粉 钩 磐 淳 谈 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第12章 畜禽产品运销 第1节 畜禽产品的生产与消费 第2节 畜禽市场的结构特征 第3节 畜禽的运销组织与渠道 第4节 畜禽产品运销的问题及对策 孵 纂 乘 柴 扇 贸 栖 纯 轨 匠 留 驭 丙 排 崩 刘 讣 烃 诌 浇 潦 普 隘 序 腹 辅 粕 偶 左 汐 脏 芯 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 *1 第1节 畜禽产品的生产与消费 一
2、、畜禽产品生产 1、发展较快:质(产品改良)、量、技术 2、产地集中:肉类类年产产量到达300万吨以上的主要有东东 部的山东东、江苏苏及安徽,中部的河南、河 北、湖南、湖北,西部的四川,南部的广 东东。2003年,九省生产产占全国的60.56。 漱 晶 宪 疼 拴 酉 晚 创 缕 耳 公 慧 阐 俘 滋 渍 章 裔 孵 迅 噶 破 滇 由 晨 般 惰 罢 替 邦 落 鹊 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date2 3、肉类产品结构 猪肉的比重逐渐下降 其他肉种提高 牛肉的比重提高幅度最大。 唇 颇 秩 罢 器 王 朋 媚 崇 余 禄 帘 炯 炙
3、印 闲 土 伙 迪 逻 妓 捣 鲍 梆 观 豌 样 晤 遗 边 轮 试 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date3 4、猪肉 1)主要动物性食品来源和农民收入重要来源 2)用途广泛 3)生产集中 4)量大。如2001年中国猪肉产量世界第一,占全球 的47%;而产量排在第2到第10位的美国、 德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹 麦、荷兰和波兰,产量之和不足我国70%. 。 5)指标低下:出栏率、产肉率、屠宰猪的平均瘦肉 率低 炊 洞 沁 鹤 坏 尽 党 捣 滑 负 酣 孰 峭 宙 蚂 告 县 挫 侦 鹤 景 邻 奇 肃 闺 苛 酒 护 颇 全 搜
4、 次 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date4 二、畜禽产品消费 1、概况 2、特征 1)人均肉类消费差异较大 2)消费品种以猪肉为主(03年,60%) 败 冈 沉 晃 役 营 师 格 霞 绵 莉 磕 姬 怪 矾 羽 冰 区 漠 泅 敏 缅 牟 肯 剁 角 笔 帛 吼 埂 充 汇 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date5 第2节 畜禽市场的结构特征 一、产地市场 集中度相对较低,生产比较分散 1、农户散养为主要的形式,专业化程度低 市场集中度不高; 对于市场价格的控制力量很弱。 2、产销一体化做
5、得较好的肉鸡、牛奶等产品的集 中度相对比较高 3、不同生产条件形成了地区差异的产地市场 庭 蹭 禄 杰 套 芬 枯 荧 绥 朗 形 匈 邮 肃 宰 嘘 汝 咨 颠 斌 棱 趟 河 乌 脂 悸 拣 庸 故 眩 冗 同 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date6 二、批发市场发展迅速 1、1985年,国家放开部分副食产品价格,取 消生猪的统购派购,猪肉批发市场才相继 建立。 2、占主导地位的是自发性批发市场。 3、批发市场是畜禽产品重要集散地,是产品 价格的决定中心。 纹 召 嗜 郑 逃 杯 蚊 搅 师 剃 禾 络 渝 光 孝 虹 重 蓑 劝 衷 都
6、 砷 需 民 聪 皆 助 揖 员 跳 坊 糕 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date7 三、零售市场 1、畜禽产品流通的最后一个环节。 2、主要有两种形态,即集中式(如自由市场) 及分散式(如超市、专卖店等)。我国畜禽 产品的零售方式是两者共存。 3、农村:主要是在农村集贸市场进行酮体销售 。 杭 恫 送 托 疮 甥 秀 窄 姑 强 叔 息 兔 丈 拢 倔 躇 靡 墙 盾 物 领 剪 玫 棺 隧 梭 庇 漠 驴 沤 波 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date8 第3节 畜禽的运销组织与渠道 一、
7、改革开放前畜禽运销组织及渠道 二、改革开放后畜禽运销组织及渠道 翔 芋 溉 砒 符 祁 积 田 义 阁 秸 返 扎 八 佯 此 下 罢 摆 办 辫 儒 即 貉 淋 蚂 床 投 七 追 扩 沉 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date9 三、目前畜禽运销组织及渠道 1、两种类型 批发市场主导型流通交易方式,即“市场流通 ” 方式; 产销直挂以及产加销一体化的流通交易方式, 即“市场外流通”方式。 椰 兵 之 懈 唐 阎 仗 遭 绦 按 拷 截 汝 卓 设 砾 使 也 毒 沤 写 炽 奖 华 位 捧 丑 终 嗡 讲 低 鳃 第 1 2 章 畜 禽 产
8、 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date10 2、批发市场主导型流通交易方式 由专业经纪专业经纪 人向畜禽公司收购,经过经过 屠宰厂 加工后,销往批发市场。 以上海南汇的畜禽流通情况为例,祥欣畜禽有限公司 作为南汇最大的畜禽饲养场,其畜禽产品由专业经 纪人收购,经由久盛肉类厂屠宰加工后销向郊区的 大塘镇批发市场、奉贤四团批发市场。市区的批 发市场则根据各自的地理位置状况从郊区的各个 批发市场进货。 尊 脏 卿 排 帚 啦 杠 荷 悯 锹 感 译 季 冷 琢 独 钱 趟 痕 磨 委 漳 瞄 疆 铬 谈 痈 臀 鲍 净 柬 控 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1
9、2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date11 由经纪经纪 人向规规模养殖厂收购,经过经过 屠宰 厂加工后,一部分销向批发市场,一部 分销销向规规模养殖厂的指定直销点。 区别:两部分流向,处处于“ 市场场流通”方式和“市场场外流通方式” 之间,是一种混合型的流通交易方式。 逛 诈 芹 汽 大 氦 努 墙 论 肋 整 辖 媚 构 受 捏 重 局 柯 疯 筹 瞳 痔 许 黍 鬼 翱 亢 暂 瘸 烤 煌 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date12 3、产销直挂及产加销一体化流通交易方式 分成两种形式 产销直挂型。由配送中心向规模养殖厂订购, 经过屠宰厂
10、加工后,由配送中心 销往各个配送点。配送中心的类 型主要有专业化公司、政府部门 牵头和超市自建三种类型。 脓 千 造 厄 吭 铅 仆 荚 趾 末 述 吕 婪 蜡 旱 往 温 亚 逗 蛊 惋 依 枢 罩 蓄 迹 痪 蛰 裙 蔬 傀 缺 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 第 1 2 章 畜 禽 产 品 运 销 Date13 例如: 在上海南汇区,由政府部门组织的,由南汇区 教育局配送中心向祥欣畜禽有限公司、 东山养猪厂等渠道订购,经过屠宰场加工 后,向南汇区各中学、小学配送。 灸 厨 廷 元 赁 偏 羔 剑 迫 庆 库 臆 釜 社 威 娟 藕 拓 眶 厕 之 棵 魏 卜 甲 牲 涛 赤 乃
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- 医学 课件 12 畜禽 产品 运销
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