103油脂是重要的体内能源[精选文档].doc
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4、 化学与健康课时3 油脂是重要的体内能源 设计者:磨头中学活动一:说出你家的厨房里的经常用到那些油脂?油(液态,如植物油脂)如:菜籽油、花生油、豆油脂肪(固态,如动物脂肪)如:猪油、牛油活动二:阅读教材,探究这些油脂常温下状态的原因。由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油脂熔点较高,在室温下呈固态,如动物油由不饱和的油酸生成的甘油脂熔点较低在室温下呈液态,如植物油活动三:探究油脂是重要的体内能源的机理。高级脂肪酸甘油脂水解酶高级脂肪酸氧化甘油二氧化碳热量水在人体中,油脂主要在小肠中被消化,消化过程实质上是在酶的催化作用下,高级脂肪酸甘油酯发生水解,生成高级脂肪酸和甘油 ;高级脂肪酸氧化生成CO2和H
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