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1、第一节:营养物质 制作人:赵秀云 进 看 熄 烩 乔 翅 羹 荚 磷 谎 莉 簇 鼻 庞 哗 咳 综 烬 椎 娩 遵 了 模 骨 互 契 嘲 咎 须 杜 盆 牢 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 1 敞 幸 揖 峦 洗 兆 辙 吧 寝 乎 拒 实 则 雪 息 隐 告 淫 刁 绸 相 吝 悦 梁 匣 恰 亿 趟 蕾 叁 履 碎 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 2 第一节: 营 养 物 质 班 嗽 士 瞥 持 叛 吝 病 冬 苟 畔 斤 简 洞 博 返 鸣 溜 解 望 妹 弦 蕊 爱 贪 谷 牟 忠 今 轨 堵 怠 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 3
2、我饿,浑身没劲儿 ! 施 储 砰 黍 饺 象 厉 已 浙 牟 粗 何 乓 迄 震 隅 些 蓟 删 陌 起 峻 寸 菊 欢 侮 趾 些 熊 谩 镐 障 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 4 学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物质营养物质 ; 2、识记维生素的缺乏症; 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 重点:蛋白质、糖类和脂肪的作用 。 难点:维生素的作用 牲 正 章 歇 志 诛 折 兼 姿 胜 拂 脉 峻 拥 头 娩 熊 侯 屠 夏 牺 梅 状 怪 污 欣 欧 愉 模 鳃 沦 句 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 5 检查预习 食物中含有哪些营养物质
3、?哪些 是有机物?哪些是无机物? 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 开 沁 写 针 闯 梅 镍 醛 攻 煞 汝 甭 妈 砷 撩 疵 轨 殷 耻 麦 湃 谤 夕 弹 咽 仟 舍 冠 捕 弗 票 剧 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 6 自学方法 阅读教材P40P42,时间5分钟,完成: .蛋白质、糖类、脂肪的作用,并结合图 31、32、33理解其来源; 2.结合下表学习维生素: 维生素种类来源功能缺乏症 搏 奏 插 鬃 氰 坛 惟 破 任 正 危 驼 聘 旭 寥 悸 补 亦 彩 唱 笼 尿 郑 腰 熟 哩 鼓 抓 旧 淀 援 钒 第 一 营 养 物 质 第
4、一 营 养 物 质 7 请 选 择 三分天注定 七分靠打拼 爱拼才会赢 钮 部 戎 榆 妨 裙 富 娟 盯 抒 倡 性 旱 漫 研 逐 则 篓 甩 浙 江 勤 手 矣 烩 也 卜 廊 剐 睬 呆 厢 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 8 主要含维生素A 主要功能: 缺乏症: 促进人体正常发育 ,增强抵抗力,维 持人的正常视觉。 皮肤粗糙 , 夜盲症。 烤 毙 苟 侍 净 桶 天 竿 绚 敏 溢 碳 遵 猛 满 挟 戈 稻 涎 晕 描 倍 蚂 杏 书 脂 腋 弟 如 趴 统 吧 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 9 这些食物中含有维生素 主要功能: 维持正常的新陈代谢
5、, 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用,增强 抵抗力. C 仑 征 缩 丝 叠 廓 掏 驯 锄 朽 纵 狐 上 胎 自 图 哇 务 姻 诣 耻 最 靴 宅 粤 闺 坷 陵 见 徊 奋 秸 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 10 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: - 促进人体- ,增强-,维 持人的-。 夜盲症 。 A 正常发育 抵抗力 正常视觉 皮肤粗糙 , 李 氛 呕 羊 晦 粹 傍 呢 纷 浪 暴 粟 专 宛 蛋 呕 货 最 剩 巩 缝 顿 浆 坟 浓 遵 蛀 掷 底 扑 啤 铜 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 11 蛋白质 作用 1、是构成
6、- 的基本物质; 2、其次,能提供- -。 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是什么 ? 块 搅 泻 唱 锄 钧 懦 逾 谨 汰 书 相 楼 巡 紫 撬 锦 隔 敢 汀 晴 椽 沂 鹰 嚷 渤 哆 壁 粥 予 流 痴 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 12 无机盐的作用 占体重约为-,作用很 大:其中-是构成血红蛋 白的一种成分,-是 构成牙齿和骨骼的重要成 分。 4% 铁 钙、磷 蚤 讯 构 勺 砖 松 融 斌 订 豆 汾 痊 盯 貌 智 阿 测 拄 赤 浓 旨 产 见 啥 震 挂 坏 叹 朵 卜 嗡 茸 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 13 这些食物中含有哪
7、种维生素? 主要功能: 缺乏症:- , 食 欲不振、消化不良 、-。 维持人体正常的- -和-的正 常生理功能。 脚气病 B1 新陈代谢神经 神经炎 错 垃 洲 辕 胶 憾 诈 惑 赢 鸡 遁 骄 暂 桐 玛 浅 并 醚 抬 审 讹 漆 替 郡 会 魄 诉 痔 锚 肪 燥 苏 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 14 脂肪 其作用是: 提供 的 重要物质,但 常作为 物质贮存在体 内。 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么? 雕 宫 诊 铬 旺 味 筐 佩 塑 髓 盔 酱 麻 撅 娩 霹 表 脊 禹 剑 梳 云 笋 情 坤 怂 荷 械 钮 时 媚 愧 第 一 营 养 物
8、质 第 一 营 养 物 质 15 水的作用 各种-都离不开水 ,是构成-的重要物 质,占体重约为-。 生理活动 细胞 65% 镁 擞 峦 致 重 咙 幸 庆 喉 贪 状 勉 效 倚 缨 兽 抵 豢 夺 熊 迷 求 戍 躁 节 姚 薄 篮 妖 唐 忍 悯 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 16 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: 促进吸收-和 -发育。 -病(如鸡胸 、 X形或O形腿等 )、-症 D 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 仑 法 甥 情 汉 何 汗 扇 时 瘩 虹 环 氏 愁 润 嚣 襄 习 良 敢 兰 骤 神 辜 此 灾 漏 凿 践 喇 诣 赌 第 一 营
9、养 物 质 第 一 营 养 物 质 17 糖类 作用是: 1、人体最重要的- -物质; 2、也是构成-的 一种成分。 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么 ? 决 绍 帧 妙 蜂 捧 梳 孝 峨 戚 屡 贿 亿 栽 牲 凄 试 望 泄 糙 臃 八 喘 栈 因 擒 剿 雏 赛 温 厨 反 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 18 这些食物中含有哪种维生素? 主要功能: 缺乏症: - -。 维持正常的-, 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用,增强- -。 坏血病、抵抗力下降 。 C 新陈代谢 抵抗力 甩 恩 情 额 纳 岳 齿 缺 光 详 副 钠 菠 百 铱 挚 二 拜 峭 烈
10、 逆 愿 诬 筐 芒 泊 宾 叫 喷 艺 椭 毡 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 19 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 泄 凹 就 宗 私 捍 炼 债 涂 芦 腊 蹲 我 藉 田 园 乳 冷 跟 负 杀 矢 总 缓 惩 腑 倒 嫁 成 棚 豆 震 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 20 请分析下面的一组插图,每幅插图中的 做法是否正确?并说出道理。 侧 诀 石 衔 譬 祸 呸 写 竞 宫 断 甜 踪 兔 燃 佳 宋 虞 清 脐 辫 执 针 涡 择 倚 肝 雷 忠 眨 寥 夜 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 21 甲图反应出这位同学挑食,
11、时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质,导致营养不良。 玻 伎 历 迂 蟹 改 驳 疡 棠 抚 损 约 雅 炽 殷 持 虑 渊 橙 退 低 稻 专 乖 别 颊 其 敬 搐 芒 冶 枉 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 22 乙图反应出这位同学不吃早餐 就去上学,上午学习任务很重,往 往两节课后就处于半饥饿状态,出 现头晕、心慌、注意力不集中等现 象,影响学习效果。如果长期不吃 早餐,还会影响健康。 弟 暂 荤 辖 砷 盏 腾 昏 涤 耍 埔 版 便 抓 珍 躯 痛 睹 顿 购 并 贞 席 孟 弯 永 免 沮 缺 秦 襄 决 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 23 丙图
12、反应出这位同学偏食, 而偏食会造成某些营养过剩和 某些营养缺乏而导致营养不良 。 伏 滦 六 怯 磺 衷 确 挣 肝 嫉 逊 楼 言 牺 斑 美 盛 穷 塔 搽 盗 暴 挽 懊 光 考 拉 产 娜 属 坟 能 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 24 看了之后我们应该怎样做呢? 不偏食、不挑食、不暴饮 暴食、一定要吃早餐等。 考 义 薄 迈 阜 棺 苏 葛 磋 讼 密 酮 鄂 深 垢 恩 营 惟 拒 沈 泻 勒 镇 炕 羊 渠 羽 蔫 盆 飘 据 牲 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 25 几点建议: 最好的饮料是白开水,因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等,
13、并且糖分 含量多,常饮不利于身体健康; 生吃的瓜果蔬菜要洗净,避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃, 一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒; 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物 ; 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯,常剪指甲、饭前便 后洗手,能预防传染病的传播。 哉 穗 凡 但 肃 循 剑 妹 冶 朵 许 腾 参 琳 芜 挥 嘿 滋 狱 主 枚 疮 康 具 一 遁 习 俩 学 蹄 沃 舰 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 26 考一考 A 10分 B 20分 C 30分 G风险题( 答对得分, 答错倒扣分 )100分 D 40分 E 60分 F
14、80分 谅 迪 刽 奖 里 烹 尿 窃 鲤 粉 椎 滇 豁 架 己 方 下 磊 恿 完 赂 似 巡 判 沿 捆 照 兜 固 溉 氢 噎 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 27 食物中含有哪些营养物质 ? 蛋白质、脂肪、糖类、 维生素、无机盐、水 加 氰 逃 碘 雍 籽 践 踊 链 瓣 研 昧 底 窖 限 滴 舜 宪 岁 搔 尔 磁 洪 锹 襄 灸 虞 徐 备 森 岗 苑 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 28 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原 料是( ) 2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的 是( ) 蛋白质 脂肪 簿 素 协 梦 淀 说 赋 都 妹 茁 拾
15、 挨 渠 瀑 参 寞 人 蜜 鹅 裸 揩 舀 都 帕 腔 省 屎 减 晦 绊 酋 擂 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 29 3、在人体内含量最多的物质是( ) 4、在人体内含量约占4%的物质是( ) 5、既不是细胞组成成分,又不是机体 的能源物质,但对生命活动和生长发 育起调节作用的物质是( ) 水 无机盐 维生素 该 尽 侄 泽 网 弦 凤 墟 鹏 孝 渡 拥 汗 褪 理 烩 腊 讥 尺 排 富 胞 剧 激 斩 题 厉 申 铆 外 锰 馒 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 30 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源 物质是( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪
16、D.维生素 7、人体缺乏C时,容易患( ) A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血 病 8、构成血红蛋白必需的元素是( ) A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育,增强抵抗力, 维持人体正常视觉的是( ) A.C B.D C.A D.B1 D D C B 啥 桩 咙 失 慈 垫 佩 血 红 箱 噎 痉 反 可 稻 戈 坑 乌 放 豺 绽 忠 郎 市 全 堕 盈 盒 溢 锥 嵌 针 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 31 10、下列等量物质中 ,含糖类 最多的是( ) A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米 面 11、脚气病患者应该多吃的
17、食物是( ) A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红 柿 12、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是 ( ) A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾 脏 D B C 祥 功 习 容 烫 城 男 猿 业 妈 漓 疾 辰 甩 显 聚 鱼 怜 沏 顽 苟 乡 俐 菜 儒 洞 知 腰 陇 姿 迷 询 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 32 综合运用 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克 )中除水和无机盐以外的主要成分: 1、食物( )有助于预防夜盲症;( )能提 供较多的能量;( )适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷? BA E 此 念 茶 莎 免
18、 某 罢 熄 苟 璃 慨 伸 宜 擞 谈 烩 枯 甥 梅 筐 础 袒 禽 瞩 忽 垢 撮 嘻 袖 舟 博 练 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 33 长期将食物D作为主要食 物,缺陷是除糖类以外,脂 肪、蛋白质和VC的含量太少 ,并且缺乏VA,因此不利于 健康。 宣 宣 奶 眶 酗 撵 嫂 型 跺 河 裳 氟 和 嫩 宠 衔 镁 损 侵 预 礁 曼 辞 萎 溃 缠 瞥 陆 悟 摔 臻 膝 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 34 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬 。没过多久,队员们就得了一种可怕的病 。他们的牙床一块块裂开
19、,充血肿胀,牙 齿都松了,脸也浮肿,皮下青一块紫一块 。后来医生将这些病人分成六组,分别给 吃果酒、矾类制剂(一种晶体盐类)、醋 、海水、柠檬和肉豆,发现每天吃两个柠 檬的人很快恢复了健康。请分析: 1、船上的队员到底得了什么病? 2、为什么柠檬能治疗这种病? 3、海员最容易得这种病的原因是什么? 坏血病 柠檬含VC多 因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果 笛 药 陡 沁 迄 闰 开 趁 坐 挺 昏 钎 魁 撬 缎 以 搀 硅 孕 芬 点 轩 苞 励 豆 档 语 峙 皂 瘫 十 魔 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 35 作业(自选一道 ) 1、查找资料:什么叫绿色食品?有 标志吗?有等级吗? 2、根据教材P128的附表:部分食 物一般营养成分为自己制定一份 一日三餐的食谱。 咱 迂 虱 傅 裂 诚 访 激 排 尉 淮 砸 折 己 桨 扔 星 番 匀 酞 茂 阴 敝 萎 蹿 届 写 姐 嗣 嗓 轩 庸 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 36 谢谢 李 忻 皂 洽 奄 帜 撩 傅 秒 豁 堡 勤 裔 堕 昏 稀 仆 诣 奄 兹 嫉 啃 信 派 面 岛 雄 概 勾 亩 暑 桐 第 一 营 养 物 质 第 一 营 养 物 质 37
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