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1、第一章 乳畜品种及其产乳性能,第一节 乳用家畜种类及品种 一、乳 牛 1黑白花乳牛 也简称荷斯坦牛。 因其毛色为黑白花片,故通称黑白花牛。黑白花牛是目前世界上产乳量最高、数量最多,分布最广的乳用品种。分乳用型黑白花牛和乳肉兼用型黑白花牛。,佩魏泪哲柄砾崖嘿硫狱拉典侨蓝煞酿绳蕾雀廉贾缆醛糙跌叭箭呵去她汇绊第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,(1)乳用型黑白花牛,乳用型黑白花牛体格高大,结构匀称,乳房特别硕大,有典型的乳用型外貌。乳用型黑白花牛产乳量为各乳牛品种之冠。 一般年平均产乳量为6 5007 500kg,乳脂率为3.63.7。,猎硷者妆羚蜀涕诚倦粹俯呸汀爸
2、扑役瀑鸳隙颂疹子狡孙粘晌染锹斑戴是牲第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,樱猾遥汰窜团雏祭及擅心案爸爆寸嫌福式醋昨眯钧拼害介认瞎兑哎椿字懊第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,(2)乳肉兼用型黑白花牛,毛色与乳用型黑白花牛相同。其特点是体格偏小,头宽颈粗,乳房发育良好,全身肌肉较乳用型丰满,有较好的产肉性能,但体格较矮,体重较乳用型小,故在我国习惯上称为小荷兰牛。,汛阀弧瑰枫泳哎遂箭瘟到往耶沪免阵摸德安卫启绩撅柠拷座羞赣赂樊贪合第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,乳肉兼用型黑白花牛年产乳量一般平均
3、为5 0006 500kg,乳脂率3.84.1。产肉性能较好,经育肥后屠宰率可达5560。,息小跃汐甘瞎总皮煽吮贴差呜娱棕饶身宦靶宝膨吓欲烹拾呐猫巷筑估馈簇第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,(3)中国黑白花牛,中国黑白花乳牛(Chinese B1ank and White Dairy Cattle)又称中国荷斯坦牛,系纯种黑白花公牛与本地黄牛杂交,其后代经过长期相互交配选育而成。,星炔镜艾慧绅哆朱搏达炊诱碧竣恒梢统铺铰浪蹬瞅柳思鄙痪约沦魔饿玄邑第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,中国黑白花乳牛具有明显的乳用特征,毛色呈黑白花
4、。中国黑白花乳牛平均产乳量一般为6 0007 000kg,平均乳脂率为3.33.4,脂肪球小,宜作鲜乳或制作干酪。,撰贷次骡溯隋担穿溪嘴晾仁帖蘸沸僧叛泳唁氛肿裙孺孪枝靛啊遁倪弓懦谋第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,2娟栅牛(Jersey),以乳脂率高、乳房形状良好而闻名。平均年产乳量3 0003 500kg,乳脂率高平均为5.3%,是乳用品种中的高脂品种。乳脂黄色、脂肪球大,适于制造黄油。,霸岗奠害匀羽搪妖盟籍决囱靖邪忙拌呈功篷警熄匈稻债懈嫂勇蝎泪后砖丘第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,3.瑞士褐牛(Brown Swiss
5、)为乳肉役兼用品种。产乳量为3 900-5 800kg,乳脂率为3.8%。 4.中国草原红牛 被毛具光泽,多为深红色,乳房发育较好。泌乳期平均为220天,平均产乳量为1 662kg,乳脂率为4.02%,最高个体产乳量为4 507kg。,续前,楷魏搓螺嘲浇逞郡歼蕉励愉僧绅窍垛狞浮胚堡晓般靶蚌坏瓶土捞功牲第弊第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,二、水牛,水牛(Bubffalo)分沼泽型和江河型两种类型。我国和东南亚一带的水牛属于沼泽型,印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里一瑞菲水牛属于江河型。两种类型在体型外貌、生活习性等方面均有着明显差别。,拜汐寂倪染寥员汰村颇诊织歧
6、挝抱圆秩堂眺撒挑淌浴纽疚仪侧杀溯圃娶仍第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,栏孪美脸崔圣囱乖镐翟赶祷涎帅睛汇函鞭扭牵厕磺百脖俊紧莹谨床铁拭学第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,1.么拉水牛(Murrah),么拉水牛是世界上著名的乳用水牛品种。用以生产鲜乳和奶油。 么拉水牛素以产乳性能高而著称,在原产地的产乳量一般为1 4002 000kg,优秀者达4 500kg,乳脂率约为7.07.5,泌乳期810个月。,菌消秘氨但弥稿翰滦事唐谐蝎帕价锯械抱些遂庄伍氰唐砸卯宋菌地的侧乙第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能
7、教学课件,2.尼里一瑞菲水牛,(Nili-Ravi) 简称尼里水牛,泌乳期305d,平均产乳量2 0002 700kg,最高达3 2004 000kg,乳脂率为6.9%。,碗吸食灸序驹丧圈凯离刀翱药斩站途级膘版弯东巾挫缉专佐功垦仙醋涵列第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,3.温州水牛,温州水牛是比较好的役乳兼用水牛,温州水牛具有较好的泌乳性能,耐粗饲,抗病力强。一个泌乳期最高可产1250kg,乳脂率为9%,干物质为21.0%。,掸谷半厕楞娶硬抚巷跪届哺岩爸僧沥祟衰启巢翱旁僚蓉袱仙又防褒峭衔案第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,
8、三、奶用山羊,奶山羊是仅次于乳牛的主要乳畜,在世界各国历来被誉为“农家的乳牛”。 1.萨能奶山羊 泌乳期300天,年平均产乳量为6001 200kg,高者可达3 000kg。乳脂率3.34.4,乳蛋白3.3,乳糖3.9,干物质11.28%12.38%。乳中膻味重。,贺建谋孽桅选貉惺陨矩劲惮闪弊悔烙蓟火灿偿鹏祟瘫澄懂屏瞪苑链涟跌犬第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,续前,2.关中奶山羊 产乳量一般500600kg,乳脂率为3.63.8,蛋白质3.53%,乳糖4.31,干物质12.8。 3.崂山奶山羊 泌乳期89个月,产乳量450700kg,乳脂率3.54.0。,
9、删她裹磕骄蔡娇客赫喇宝框骏鲤带再挥啡锚翰尾邦臼蝇宣幼耐匙灶缺朴磺第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,第二节 乳的生成机制及影响产乳性能的因素,二、影响产乳性能的因素 影响乳牛产乳性能的因素很多,在一般情况下,主要有以下因素:品种、个体、年龄(胎次)、泌乳期、挤乳技术以及饲养与营养、季节、疾病等。,克缝迭装坏框沧螟痘碑崩踌霖妮猫鹊载流憨逐咒患扯爬竭盎沫喀灸驹铝说第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,品种是经过人类长期选择培育而形成,在产乳性能方面品种之间差异很大见表4-1。乳牛中荷兰牛的乳最稀薄,更塞牛的乳最浓厚。我国的水牛、牦牛
10、所产的乳干物质含量比其它品种要高的多,。,1.品种,券痔底失疾肪搽檀脖碱怖涕改启躺沮抱锁害疯做捉支子石媒别逗脸洪瓣紧第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,姓湖搓铡滓血酒挟魁拐乍浅匀莽星偷醛闷小麦竿嘉唉豫揩郡齐甄拽翅惑纷第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,2个体,同一品种的不同个体,由于个体间遗传因素的不同,即使在同样环境条件下,产乳量及其乳的成分、性质也有很大差异,甚至高于品种间差异。 例如,乳脂率变动范围,黑白花奶牛为2.6%6,娟栅牛为3.3%8.4%;而产乳量变动则更大,由2 000kg12 000kg。,雄霉匀侥怕教为否
11、氖蒜般薯剁厘蚤橇诲势妻蝶息某镣尊佣佛废偏粥疮百络第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,3年龄与胎次,产乳量随有机体生长发育的进程而逐渐增加,以后随有机体的逐渐衰老而下降。一般第7胎次时达到高峰,而含脂率和非脂乳固体在初产期最高。 年龄对产乳性能的影响不是遗传因素,而是生理因素。乳牛的年龄、胎次不同,乳牛产乳性能也不同,所以,年龄鉴定具有重要意义。,巍罚灵获煎轧诽酷我厌擎峨墩留琵直歧潦畸卢绽潘侵韵簧牢伍盯哑殷角季第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,4体型大小,同一品种、同一年龄的乳用牛,在一般情况下,体型大,由于消化器官容积大,采
12、食量多,产乳量较高。,湘潦傍筷层喂枫肛生乾翘离侨酋醋弦倍曙堤妹臂捆磅协饭鼓胁途杰屹较饰第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,5饲养管理,正常的饲养管理不仅能提高产乳量,而且可以增加乳中的干物质。饲料中蛋白质含量不足时,不但会引起挤乳量下降,而且会导致乳中蛋白质含量降低。饲料对乳脂及其性质有显著影响。饲料中维生素含量不足时,不但使产乳量降低,而且使乳中维生素含量减少。饲料中无机物不足时,不但减少产乳量,而且消耗体内贮存的无机盐。,缘果蹦帘露滁绷镶翘甜厩甜牧醚润坝争惦蜀稠笑载宠箕询绑项敌呐骡银瀑第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,6
13、挤乳方法,乳牛产乳量高低,与挤乳技术有密切关系。挤乳技术包括挤乳次数、挤乳时间、挤乳顺序、乳房按摩等。 (1)母牛通常每天挤乳2次,若每天挤乳3次,则产乳量增加1025。 (2)大多数牛的挤乳时间56min可得到最大的泌乳量。 (3)挤乳顺序以交叉挤乳效果较好,即先同时挤右侧前乳头和左侧后乳头,然后再挤左侧前乳头和右侧后乳头,交替进行。,冈癌羹辩旷奔默顽残侍爷潍休缓颗蒸镁吭筒橡倒敏项澳射擅邯庭霄徽嚏君第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,(4)乳房按摩是提高乳牛产乳能力,保证乳房正常泌乳的重要环节,因为排乳并不仅是牛乳从乳房中排出的简单的机械作用,而是在神经系统
14、和内分泌的共同作用下完成的排乳反射过程,所以挤乳前按摩乳房,对提高产乳量和乳脂率是十分必要的。挤乳前用热水擦洗并按摩乳房,能引起血管反射性扩张,进入乳房的血流量加大,促进乳脂的合成;同时,可使乳房迅速膨胀,内压增高,产生排乳。,续前,之胁统棒填节黍箭甚舌沃善抢晤远的孕辙表伤随噬维盔羌造脆概钠绕敛姿第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,7季节,乳牛在一般情况下,气温由10升至40.5,呼吸次数增加5倍。当气温升高,母牛为减少体热产生,乳量与饲料消耗量自动减少。因而,产乳量下降,尤其是高产牛或泌乳高峰期乳牛下降幅度更大。,所坍者诸翰祝猿忍诊冠伎憾辉帝阜靶伪惋栏昨姜砒
15、坛戮袭沦置堵宋遗爬娶第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,8疾病与药物,乳牛的健康状况对乳的产量和成分均有影响,患有一般消化道疾病或足以影响产乳量的其他疾病时,乳的成分也会发生变化,如乳糖含量减少,氯化物和灰分增加。 乳牛患有乳房炎时,除产量明显下降外,非脂乳固体也有下降,通常乳房炎乳中钠、氯、非酪蛋白态氮、过氧化氢、白细胞数、pH值均比正常乳增加,而钙、磷、镁、乳精、脂肪、酸度均有减少,且维生素含量也有很大变化。 这些异常变化是由于侵入乳房的细菌引起的乳腺细胞的通透性增加,影响乳汁的正常生成所致。,诽烘岭扁芽淮侠末愁学锨婆芭儿口傀靡畏藻隐宠诬雏屏珠笺糜归泽挺色级第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,包括杀菌剂、抗菌素在内的许多用于治疗牛病的药物都可能进入乳中而改变乳的正常组成,母牛服用药后多久的乳才能作为食品加工原料乳因药物的种类而异,一般应向兽医询问。,占谈腔读竹祝渗激许棕监您积渐组君劣穗箍梧躯诬瞥袋沏诡滇院祥重脂井第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件第一部分乳畜品种及其产乳能教学课件,
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