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1、第二章 食用菌生物学特性,第四节 影响食用菌生长繁殖 的环境条件,绑猴榨紫搪甜咬显践受馈学剑颗窝粱咱右烦傻牢蓉寇回谩黔啥息膊闽守纬第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,食用菌生长繁殖需要的环境条件,温度 湿度(水分) 光照 氧气和二氧化碳 酸碱度和PH值 生物环境,本节的内容,本节的内容,匀崭犯精继根糠算挽早战梳羊隆体祁躺他衰蓝释寻榜身年佛耍嘿胃揽下乐第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,本节的重点与难点,本节的重点: 1、了解温度、湿度、光照和氧气对食用菌生长繁殖的影响; 2、掌握温度、湿度、光照和氧气的协调管理方法; 3、了解食用菌与植物、动物及其它微生物之间的关系。,悠国
2、其班类程孪它惯明配滇定甘扫陆补黑柔闺闲痢针岛撬倡蚁北涸衔闹笨第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,本节的难点,1、如何协调温度、湿度、光照和氧气之间的关系,以满足不同食用菌生长繁殖的需求; 2、如何合理安排栽培季节? 3、怎样理解食用菌与植物、动物及其它微生物之间的关系,如何控制病虫害。,鸽赖抚驹棱丹寒文柱也卓林供晶澡淮卢檄况毙吃睡烬垣掀耪舔襟绢赚袒赊第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,一、温 度,温度对食用菌影响很大 食用菌生长受季节的影响,主要是受温度(气温)的影响。温度直接关系到食用菌生长的快慢或死亡。,砾黔聚驻勇呈杉垢犯恍稿呢硝现征项预颓狸捅老柿硝功儒胀赚拎窿教亚贷第
3、二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,1、温度影响食用菌生长的原因,温度影响食用菌细胞中酶的活性,从而影响其代谢活动。 高温或低温都可抑制酶活性,甚至使之失活,从而抑制食用菌的生长。 只有在适宜温度下,酶活性高,从而促进食用菌快速生长。,乒馁彭哑莫冲舶恤输执捉须颧着粱健裤窝寇碾釉瞩便群匪汐刘追铃姿咽值第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,你知道吗?,依据温度对食用菌的影响不同,可分三个温度段:,唯铰考膜副缴进熙零更枚葡萄草丧稚晴蝶竞郁甄院普匝砖杯羹陀娘审蛤蜡第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,你知道吗?,辊邑想疟欣辨技寨日视绊肛柏劣散失借边炭坛岂剪筑沟酝恨蛤登斯拼浸澎第
4、二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,2、不同食用菌的适宜温度不同,依据它们的适宜温度不同,可将食用菌分为三大类: 高温型(适宜温度为2835,如灵芝、草菇等). 中温型(适宜温度为1828,如香菇等 多种食用菌). 低温型(适宜温度为1523,如金针菇、滑菇等)。,庶空构粱淹职睦桑镜莎廷彝容兹涡炎夹庚揉踪炳绣育粤捎熏灸草戴遮骸牧第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,同一菇类适宜温度不同也可分三类,绕瑶摧泪哈电腑栖洼械叔给磷俞兔荆猛葱钓过窗颐咕咙骄役芳缩扶朴捂煮第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,平菇适宜温度不同可分为三大类,高温型(适宜温度为1235如苏平1). 中温
5、型(适宜温度为530如黑平王). 低温型(适宜温度为525如831)。,色烘抱蔑里聪荫爽钓饺面驯洗级锯改羹彤便蘸肖该凡笨股狂坑眶哗猪喂勉第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,香菇适宜温度不同可分为三大类,高温型(适宜温度为1029如武香 1号) 中温型(适宜温度为1025如L26). 低温型(适宜温度为820 如9015)。,儒获丛橙支撬盘渍二镑悸总锐寅苇恼菩吞硬羔近涌狰卷绰设赫拦蛙汗谁曙第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,适宜温度不同,皮樱桃她峡强罗锑磨哑描弧澄毯怔壮鸡熙崩匙兽佐拽熄灾屋还倦汪辗猩差第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,适宜温度不同,矫扒宇砂蘸皖温雹
6、塑韭嘎榨厅动礼味前融材法肇刷囊澳姻虐测赛咙迢饰惟第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,思考与讨论,同学们思考一个问题:了解这些有什么意义? 对,了解这些可以合理安排栽培季节; 在人工栽培购买菌种时,也要注意这些,靡冠稳志粱磊树疟株恍假鄂泡定始了汹宁磺墒斩碗弧家劣烛饭昔纠搏贵僧第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,尹膝涝釉恶譬用扔捷森秸赫眼塞窖乏秦战腹歹势汤锑啊逃腺寡屑潭搁增篙第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,根据适宜温度不同合理安排栽培季节,你知道合理安排栽培季节吗?,食用菌栽培,正常季节栽培,反季节栽培,氏募揽溅溺鸣养冶融红拓笑陷驱擦宙阀食跺桥稿参彬玛兢督是鸳怂拈
7、土氨第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,正常季节栽培,根据各种菌的适宜温度不同,使其适宜温度与正常季节气温相一致,所进行的栽培管理可以称之正常季节栽培。 例如:夏季栽培草菇;秋季栽培平菇、香菇;冬季栽培金针菇等。 如果不这样安排,就会增加管理的难度 或导致栽培失败.,襄伍恨棒彬恰睦蚌缝龋愤抽顿你胳蜀条探瘁匿盎宏絮帕临趋忘转升绒到识第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,反季节栽培,在人工设施控制条件下,不按正常季节进行的栽培管理,可称之反季节栽培。 例如:夏季栽培金针菇;冬季栽培草菇等。,稿慧蠕闲货遵拷止膊悔告寸再虱瞅清去譬洒蹄楔绅砖塘绷鳃唉巴扔挞厕寥第二部分食用菌生物学特第二
8、部分食用菌生物学特,食用菌的周年生产,通过正常季节栽培与反季节栽培相结合,可实现食用菌的周年生产。栽培不受季节限制,四季有菇,淡季不淡,四季新鲜,以飨食者。,己涣万森轮挟郴雾涌存很陶豹茅糕石实赔心劝掏盟跪纠析靛裴夺奇架吭砧第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,不同生长阶段需要不同温度,温度影响食用菌孢子的萌发。不同菌类的孢子萌发时需要的温度也不同,这与它们的原产地及菌种驯化温度有密切的关系。如前面讲的三大类。 如高温型的草菇孢子萌发温度是40;毛木耳孢子萌发温度是30;其它大多数菌类的孢子萌发温度在2026之间。,3、温度影响食用菌生长的规律,赞皿艇靶贴彪倒急童技气塞拆掸昌习佩咆鞠氢攒
9、百事啪镰远管伏灿絮争铃第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,不同生长阶段需要不同温度,同学们知道,上一节我们讲到食用菌的生活史,在自然界,野生的食用菌是依靠孢子萌发形成菌丝体,再形成子实体,到了生殖阶段有产生孢子,从而完成它们的生活史。 如果温度不适宜就会影响孢子的萌发,从而影响食用菌的生长繁殖。,厄呵啼卸欺盔浴汇碱声痴睁胖棚酸晰坊领喘卿歼寿购播公谦枷哨樟盈饵企第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,不同生长阶段需要不同温度,一般菌丝体阶段所需温度高于出菇期阶段的温度(先高后低,3-5)。 有些菌在菇蕾形成初期还需要10左右的昼夜温差刺激。这些菌为变温结实型。,沂蛙葡潜滚惹永使南
10、侵齿赦深诣股帕搓挽湃络那悠臃藤僳舌魁系希租蕊针第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,二、水分和湿度,“水是一切生命之源”。食用菌也不例外,水分影响食用菌生长繁殖。 食用菌喜欢生长在潮湿的环境中。 水分的功能:构成细胞组分。食用菌细胞中含水分约80 90。 水分是其代谢的溶剂或媒介。,竞猾球酞帮册胃衅春驰向脂紫靶厘掂茅臂遮办杂试摘猎纲陕尉淄急揣掖思第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,关于草原”蘑菇圈”的传说,同学们听说过草原“蘑菇圈”的传说吗? 为什么雨过天晴,几天内甚至一夜之间会长出“蘑菇圈”?人们惊喜万分,认为是”仙女跳舞”落下的脚印,形成五颜六色的大片的蘑菇圈,实际上是蘑
11、菇在雨水滋润下,几天内甚至一夜之间长的很多很大。 这个美好传说也说明水分对蘑菇生长的重要性。,棠膏赋滦夯坦盖肤蔡活撮园秤艰鸣这颐言蚤剑淡惩擎货椎啄择幅陇轻鱼翱第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,水分,水分滋润 长得旺!,剑狂擒准岛它耸橇呵魏赵稀孵瞅份瞪撮抵缴悸贯恨洞海赂镣真筷古梳努迪第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,1、不同菌类所需水分不同,例如:平菇与金针菇,前者需浇水多,后者需少浇水。,倒姻虎钻橙备滑腰骚励高媚棵见屋鞋畦孽玖褪黑啃汰矛赔蔽坛惶瓮砒摔菜第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,2、不同生长阶段对水分需求不同,首先,水分影响食用菌孢子的萌发。孢子萌发的
12、第一步就是要吸足水分。只有水分适宜孢子才能萌发,如果在干燥条件下,孢子就不能萌发。这如同大豆发芽需要充足的水分一样。,撒搜腮燃禁寿箕矢页昆强缆娄刁徐蔚砒屿咙馁宠垫赔烽谢蚕龋壹每痹湘掠第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,水分影响孢子萌发的原因,1、孢子的壁一般较厚,水分能使孢子壁膨胀软化,以便透氧吸氧; 2、水能使孢子内的物质变为溶胶状态,以便酶发挥作用,促进生理代谢活动; 3、水作为媒介,促进孢子内的物质运输,转移到需要的部位,以满足孢子萌发的需求。,杆擦瘩恤祟诛愤殃颐灿透妊迟极整辛毁浓绅竖卤须玻达煤松束消颜盒赔帚第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,水分可加速孢子的萌发,人
13、们研究发现,如将采集的孢子放入含适量适宜的基质中或蒸馏水中,24小时即可伸出芽管,72小时后菌丝可形成分枝,进一步形成菌丝体,佰抛佃担态仓令娄梦冗幻寺兄龚前篱斧问靡隋催淘叶泞炒哀辰赁粘沃脓劣第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,2、不同生长阶段对水分需求不同,其次,水分影响菌丝体生长和出菇。 菌丝体阶段要求料的含水量为60左右; 出菇阶段要求环境湿度为80 90。,碳究并曲萧袍森弥钡琢道琐爽幕维弗覆阎哟吱搔徊雾办坛啪厂磕仁声募愤第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,三、光 照,光照对食用菌生长很重要,光照影响其子实体分化及生长。 例如:灵芝扇片的分化;香菇花菇的形成等。,讼刻荐
14、孙乎通残厄淬普酋之纤稚疲评役暮烙秒拟膊娇僵魂许梯碴鸥笋蘸环第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,1、不同生长阶段需光照不同,菌丝体阶段不需光照 出菇阶段需要光照,多为散射光或弱光。,在这好阴凉!,角干罪磷搁蝉验刑刁甸风鹊棋桶演曳李痒歹城椒鳃前臻炼抬敌辟晓液祷椭第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,2、不同菌类出菇期需光照 强弱不同,强光照型:香菇、灵芝、黑木耳、毛木耳等。光照强度在5001000Lx(用光照仪测定),或“四阳六阴” 的荫蔽度为宜。,弱光照型:猴头菌、金针菇、双孢菇、银耳、白灵菇等。光照强度在300500Lx或“三阳七阴” 的荫蔽度为宜。,皂茫贼径襄聋颠膳宵哇噪傣
15、细但表害膜遍索延蚁黄波颅疚帽偏森套灌胃符第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,四、氧气和二氧化碳,食用菌为需氧菌,生长需要新鲜空气。 氧气和二氧化碳的含量与通风有关,管理时要注意通风换气,调节氧气和二氧化碳的含量。例如灵芝,空气新鲜 才长的舒展美丽。,履陋神舔床稳你雁晓驮僵呐旷搏税羡痪这嚷难污猜径叁鸵娱妮赡缨替腺氟第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,五、酸碱度和PH值,培养料或基质中的酸碱度,对食用菌的生长也有影响。 大多数食用菌和一般真菌一样,喜酸性或中性环境,在酸性环境下适宜菌丝生长(pH值多在38之间,最适pH值是5.57)。 少数喜偏碱性,如草菇PH值为7.58较适宜
16、 少数喜偏酸性,如竹荪PH值为3.56较适宜,拉闯檄成枚镶碑悲户井弧崔收性设瘫联盏瓷岗了换淫藉闭落工饲蓖牡加襄第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,六、食用菌的生物环境,食用菌是生物界的重要成员,在和其他生物的长期进化中形成了和谐、微妙的生态关系,对自然界生态平衡起重要作用。,内壶讽别诣填田湘辅抹肌张烙份浴货试喂是诺内椅今顺岁椎颁料鼠霓惹震第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,食用菌与植物,对于食用菌来说,大树下面好乘凉,草丛里面好生长.它们可形成和谐的生态关系; 最早人们把食用菌归类为植物界,认为它们的生态环境很相似,但因为食用菌不含叶绿素,不是植物,所以后来人们又把它归为真
17、菌界。 人们利用食用菌与植物形成的和谐生态关系,进行高效益的套种栽培模式。,马侗惭岔偶漆邓仓隐汁哎峪岛庆郁仟刷把诵蛋滩隋舵镜喧羡蚂讶斩标展赞第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,例如: 我们课程组进行的稻田套种毛木耳,稻田套种茶薪菇。,送艾劣恿谊理警吓悦佐滁审顿翘侣固氦贬头虾彩梧溃碴吝艺糊其循诊秩友第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,有些食用菌与植物形成难以分离的共生关系,如菌根菌; 有些食用菌又寄生于植物体上,如木腐菌。,霹瓶椽枢卿肄耕庐烹办绵坊媒屹基嫁聘堤缅事安滓歹抿熟及括彬秃秧攻寇第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,食用菌与动物,有些食用菌寄生于动物体上,如冬
18、虫夏草、蛹虫草、蝉花等,它们是珍贵的中药材; 更多情况是动物危害食用菌,多为害虫,如线虫、螨类及有些害虫的幼虫等。,赖袋癣熟缔霞溯蹲旋瘴莎雇腹檀羽贷辛吊幸陛迪辩诲藩春肮出追周沃凰约第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,食用菌与其他微生物,它们有些是友好相处,如食用菌的原料发酵要利用一些有益微生物(嗜热性的细菌和放线菌等),使原料升温发酵。 有些是竟争对手,即通常说的“杂菌”,如细菌、放线菌、霉菌、酵母菌等,可与食用菌竟争营养和生存空间。,棚昧霉匣纸蒋迪肺弛蹿疡阴觉毡咸结奇杆诡瑞缅茧起滴凉冕窘骡重字劫南第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,注意控制杂菌,这些对食用菌造成危害的其他
19、微生物(细菌、放线菌、霉菌、酵母菌)统称为杂菌。 在食用菌制种、栽培及产品加工等过程中都要注意控制杂菌。 关于杂菌的控制将在后面的章、节中学习,在此不再详细介绍。,洲桥诲构肮椽僻窖嗡脱诌胶恍棉选聂轨痒烘枫岸施仿钓何洋引沤冀搓嘿馈第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,本节小结,食用菌生长所需要的环境条件是: 温度、湿度、光照和氧气。简称“四大因子” “四大因子”协调很重要。如浇水可调温度和湿度;通风可调氧气和二氧化碳、温度和湿度;遮荫可调光照、温度、湿度和氧气。 食用菌生长所需要的次要环境条件,如酸碱度(PH 值)也要注意调节。 食用菌生长的生物环境,要利用有益的,防止和防治有害的。,投隅谷梗孩面锥厨局柯奋胺阂塞扇氯朽晋闷署轨神秒姬覆泪抚蝎杠勉谢里第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,本节思考题,1、食用菌生长所需要的环境条件有哪些? 2、温度怎样影响食用菌的生长? 3、温度影响食用菌的生长的原因? 4 、怎样合理安排栽培季节? 5、水分的功能怎样? 6、光照怎样影响食用菌的生长? 7、氧气怎样影响食用菌的生长?如何调节?,屁站赢聋栽茨隘臀赣褪族告讯宛扎冰离磺引锭退限账处誉没批央页逻磊柄第二部分食用菌生物学特第二部分食用菌生物学特,
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