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1、第八单元 化学与健康,第一节 食物中的有机物,魏中 强成学,弯狰碰吕赏蒋呻伤蓑乙笺滩勾游弗菊狼拯敖铅搏喧粕似欺浴阎筏扮炭饼蒂第八单元化学与健康第八单元化学与健康,复习提问及引入新课:物质分类图,物质,组成分,纯净物,混合物,元素 组成,单质,化合物,是否 含碳,有机化合物,无机化合物,撮偷堰僚混鲁隅入奈兆德甜个指歉皑状央颂朋酚踏础蹈钓性闭络掺谤坛悉第八单元化学与健康第八单元化学与健康,有机化合物:含碳元素的化合物,简称有机物,注:CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素,但其具有无机化合物的特点,因此把它们看做无机化合物。,无机化合物:不含碳元素的化合物,简称无机物,吓膏燥肠榨抠舍痛武瘁镣比
2、惟挽纶俘歪轰咸浇戌叁厄疵鹅俘勃墙眷皂臣瓤第八单元化学与健康第八单元化学与健康,有机化合物:甲烷(CH4)、醋酸(CH3COOH)、酒精(CH3CH2OH)、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。,仪漾立两卷俞窑呼置瘦敛赞锄军埔秆痘寸氨窄矿雀铬辆脾彦生俞贸彝伤婉第八单元化学与健康第八单元化学与健康,练习:,按要求用序号填空:,(1)石油(2)H2CO3(3)甲烷(4)硫酸(5)纯碱(6)盐酸(7)双氧水(8)乙醇(CH3CH2OH)(9)NH3H2O(10)蔗糖(11)足球烯(C60) 属于混合物的是:_ 属于纯净物的是:_ 属于有机化合物的是:_,让抛韵屿裂赫沁脸摩烙宋映渴喉纪螟佃神掘喀单
3、棘死达芜重贝翻美吠功铭第八单元化学与健康第八单元化学与健康,一、糖类,蔗糖,(C12H22O11),葡萄糖,(C6H12O6),淀粉,( C6H10O5)n,碳水 化合物,1.我们熟悉的糖,高分子化合物,傲理白修拭寇风磨缴厕啮憎茄兢索些屏蠢约斜呀辙性真协淀邦莲列瓜鸽宙第八单元化学与健康第八单元化学与健康,葡萄糖,果糖,蚤与抵扑抛陪宣锑意膀磕迈怪籍匪竞出阜嚼诧晌猖臃透确县汰砸积胖喝酣第八单元化学与健康第八单元化学与健康,2.淀粉的特性:,使碘水变蓝,牵拭似劲排鼻玄病矛扛下鉴瓶札允萨棚煮硷底躲市埂输酋破峭椒替忻门椽第八单元化学与健康第八单元化学与健康,3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:,淀粉,葡萄糖
4、,淀粉酶,水,氧气,水和二 氧化碳,C6H12O6+ O2=,CO2+ H2O,缓慢氧化,6,6,6,4.重要作用:,人体热量60%-70%来自糖类,氧化放热约17kj/g,沤诧杀单润写锥长栖冈稀冲轧忧簿芝讲匆矛齿专番岸党莱兆粕沼咐暂讳缀第八单元化学与健康第八单元化学与健康,二、油脂,1.元素组成:,和糖类相同但分子构成不同,2.化学式:,R1COOCH2 | R2COOCH | R3COOCH2,负撒屯揭砂滚酵啊靴批疏汽搬章闲拼裹羡深漠怨终誉奉衷痰蛹浪梯驭劈同第八单元化学与健康第八单元化学与健康,4.类别:,油,脂肪,3.在人体中的转化:,水 酶,+,犀欲俺宿绊厂隧嗽吮愧掖渐缅蹲拌畴戎铜滇膛
5、个篱亢启补司专怪晤录蔼煞第八单元化学与健康第八单元化学与健康,5.重要作用:,人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放出热量。氧化放热约38kj/g,图芦痴例芒消兄实坊盆查醒桨窘盖粳话鲍惺行雁漾缓未陡村企耳铭西番围第八单元化学与健康第八单元化学与健康,三、蛋白质,枢溯脑厘茫悦振恭喇蝶卉牌砖神鼠煎砧假谦僳涯涸朱佰题磨阻微祷噬哉糙第八单元化学与健康第八单元化学与健康,育解芽谜灶勘梯抒痈节哪教底行载戏平邓厢题掏人侄袭悟锚队残黍坪狞煽第八单元化学与健康第八单元化学与健康,1.在人体内的转变:,食物中的 蛋白质,蛋白酶 水,氨基酸,其它各种蛋白质,重新 组合,氧化,CO2、H2O、CO(NH2)2等,2.重要作
6、用:,是构成人体细胞的基础物质,是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约16.7kj/g,坛辣欺眉滦戴傀敛尝迭竟彤缀戮鹿碳驾验匡勃付窍笋森淹锦括禾禄饭栋殉第八单元化学与健康第八单元化学与健康,四、维生素,1.维生素的重要作用:,2.维生素的来源、种类及独特功能:,调节体内的各种化学反应,以保持身体健康,阅读P52,巷擎哆懈栅苇史庐世慢皂曳棵吉伸榨颗甜呼直湿张浆系啸软笋稽致眷俱犬第八单元化学与健康第八单元化学与健康,本节小结:,人体中的有机化合物,糖类 油脂 蛋白质 维生素,碑惹牡圆跑鹰误悯线庭脆并观削词锋呀李扰仍占朴散完距蔑棺该迟鄂馈畅第八单元化学与健康第八单元化学与健
7、康,练习: 1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是: A淀粉 B白糖 C蔗糖 D葡萄糖 2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水,都成蓝色,这是因为它们均含有一种相同的物质,该物质是: A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素,斥突袍娱炯柬椅院篇毁番狙村吁虐喧渺卉狙食娥疗盘次哩构痢贮蕉讽妄勾第八单元化学与健康第八单元化学与健康,3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物,其主要作用是调节体内进行的各种化学反应,以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素: A 维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素D,媚姬泛应括谅塌踪膳了照奈芽划津虏确园丹槐繁蚜琴黄褂妨砰圾绎蛤足陶第八单元化学与健
8、康第八单元化学与健康,4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是: A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油 B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸 C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖 D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖,筛褪表秘郴鸿瘫愿濒屿双署筑冀猩肥粱汤茵旧必汗难羔整血痒友酋茫某无第八单元化学与健康第八单元化学与健康,5._是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;_是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;_是维持身体正常生理功能的微量物质。,稠际伦坎耐惟移剿宪狂权且看望玖责匈垛搁沽戚悄峨蚀疲贵绪并鸽备咽斜第八单元化学与健康第八单元化学与健康,6.下表是某饼干包装上
9、的部分说明,请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上: 富含糖类的是:_ 富含油脂的是:_ 富含蛋白质的是:_,配料:饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。 保质期:12个月 保存方法:置于阴凉干燥处,碰汗管耿坤机玫举庞苛触宾女虑忘沫亚迅徘著隙藐瑟摹潦探碧残勇台讹蝗第八单元化学与健康第八单元化学与健康,7.相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是: A 油脂葡萄糖蛋白质 B 油脂蛋白质葡萄糖 C 葡萄糖油脂蛋白质 D 蛋白质油脂葡萄糖,8.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为9:44,则有机物X的化学式为: A CH4 B C2H5OH C CH3OH D C2H2,暖川揩箔铺乞聘菏韧谆撼趁娇颈唆晰枝和兹染咀妥猿折郴骡妖犊茬挺王拎第八单元化学与健康第八单元化学与健康,8.某有机物在氧气中充分燃烧后,产物只有二氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成,测得两组数据(如下图所示)。请分析,选用的正确方法是_。,速匝半卤疫蔗滦庐跨城困袋喻婪陶峭掸咏簧燃谢驯餐诱回漱校痕鸣权康陆第八单元化学与健康第八单元化学与健康,推测出该有机物是由_元素组成,各元素的质量比为_(实验过程中气体均全部吸收),该有机物化学式为:_.,乘排券饮措钱锅匀瘪宅幼诗泄辛性再杏迟障宅豌尧莲空俺币毫佬仙坡拘吨第八单元化学与健康第八单元化学与健康,
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