要想经营好餐饮店先要找到这些“用户痛点”.docx
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1、要想经营好餐饮店,先要找到这些“用户痛点” 痛点就像是在一堆毛线团里查找线头,找到了它一切都会迎刃而解。 在互联网圈有一个定律,每一个创新项目都要有一个坚硬的内核,也就是要解决用户痛点。所谓用户痛点就是用户遇到的最首先的亟待解决的问题。 实际上在全部的领域都一样,全部成功的产品和服务天生都是为了解决用户痛点而生的。 比如小区门口的便利店可以代收快递,解决了住户人不在但是快递来了的痛点; 下雨天地铁口卖伞的,解决了用户不想淋雨又遗忘带伞的痛点; 下雨天地铁口卖伞的,解决了用户不想淋雨又遗忘带伞的痛点; 滴滴刚出现的时候,许多人说西安盛行几十年的摩的最终要被革命了,结果摩的依旧盛行在各个繁华的接口
2、,因为它解决的用户痛点是赶时间,相比较高峰期简单堵车的滴滴和出租,摩的的这个优点是其他产品替代不了的。 回到餐饮领域,餐饮要解决的用户痛点是什么呢?从大的方一直说,解决的是人的温饱问题,从小的角度来看,就能发觉不同的用户痛点。详细可以从以下几方面思索: 01从不同的地域环境找痛点 城中村里的小店,顾客的需求就是吃饭,不好吃和吃不好就是顾客最大的痛点。所以只要洁净卫生、物美价廉生意就可以比周边的都好。 学校四周的店,顾客主要是学生群体,学生的最大特征就是时间紧迫(大学生除外),他们最大的需求就是快。所以在学校四周做餐饮,速度快就能解决学生群体最大的痛点。 包括写字楼四周,美食城里边,这些地方生意
3、最好的永久是做快餐。因为快,所以被爱。 购物中心的店,面对的顾客主要是出来闲逛的年轻人,他们吃够了公司四周的快餐和外卖,出来就是想换个口味尝个鲜。你在购物中心卖快餐盒饭炒饼炒面确定是不行的,因为用户的痛点是尝鲜,所以特色美食在这里才更受青睐,哪怕要排队一个小时也无所谓。 02从客群属性上找痛点 抖音上有个出名的段子:我都奋斗到吃泡面了,我还在乎健康吗?所以,假如将泡面定位到高端的商务人群,明显是没找到用户的痛点。人群不同,侧重点就不同。 做餐饮的人有个共识,要高端,上包间。高端消费为啥要包间,因为商务人士吃饭不仅仅是吃饭,往往伴随着谈生意、谈事情,许多事情当然是不适合放在大庭广众之下来说的。
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