第三节蛋白质和核酸第一课时名师编辑PPT课件.ppt
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1、 第三节 蛋白质和核酸 (第一课时课时 ) 东 匪 米 壶 汕 叶 项 宛 翻 生 帖 郎 豢 盛 胀 柞 砾 狞 弧 康 融 烘 爸 舷 郑 谰 诵 壮 涕 侗 愿 庄 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 思考:某期刊封面上有如下一个分子的球棍型图, 图中“棍”代表单键或双键或叁键。不同颜色的球代 表不同元素的原子,该模型图可代表一种( ) A氨基酸 B醇钠 C卤代羧酸 D酯 A 颧 文 羊 泳 痪 峙 湍 瘁 笔 遏 应 丸 弥 雹 错 叛 汾 磊 彩 烛 遭 两 阻 淄 冶 吮 己 驼 件 踊 羊 吠 第 三 节 蛋 白
2、 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 一、氨基酸的结构: 1.什么是氨基酸?它有哪些官能团团? 羧羧酸分子烃烃基上的氢氢原子被氨基取代的化合 物称为为氨基酸。它的官能团为团为 氨基(-NH2)和 羧羧基(-COOH)。 2. 氨基酸的通式是? 除甘氨酸外, 氨基酸均含手性碳原子,蛋白 质质中存在的均属L型氨基酸。 蝶 仑 郊 终 榜 溜 担 挺 系 登 谱 吨 百 麦 潮 耸 誉 吹 瘤 台 茅 屠 裙 熔 淀 富 峪 罢 硝 清 穴 骂 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 1.
3、甘氨酸 氨基乙酸 2.丙氨酸 氨基丙酸 3.苯丙氨酸 氨基苯基丙酸 4.谷氨酸 氨基戊二酸 写出下列氨基酸的结构简式和分子式: 注:相同分子式的氨基酸和硝基化合物互为类为类 别别异构。 厉 酗 艰 撇 紊 姜 诉 冷 挪 谗 册 瑚 纸 貉 殉 济 瑟 姜 嘻 烦 枚 品 肤 磨 臼 慑 阀 冲 婶 印 盲 秸 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 http:/ age/video/20111226/101066.shtml 拓展延伸氨基酸的检验:茚三酮 二 汁 砸 审 魔 仗 扬 真 帮 秃 秩 弃 滓 烈 键 骨 弱 粉 纪
4、 粟 房 雾 霸 铁 逐 汀 酱 益 痢 得 唱 朴 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 (1)酸性 R-CH-COO-Na+ + H2O NH2 R-CH-COOH + NaOH NH2 R-CH-COOH + HCl NH2 R-CH-COOH NH3+Cl- (2)碱性 二、氨基酸的性质 : 两性 岩 漾 示 烈 淡 耻 舒 帐 盐 峭 苟 睬 笔 方 娇 抹 味 治 惕 卉 来 掖 刀 炽 测 炮 浓 悔 率 源 淡 讽 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课
5、 时 拓展延伸内盐: 氨基酸的主要物理性质: 天然氨基酸均为无色晶体; 熔点较高,在200300C熔化时时分解; 一般能溶于水(少数例外); 难溶于乙醇、乙醚这样的有机溶剂。 叁 胰 翁 通 幅 菠 掘 混 就 管 婿 漆 章 惫 雪 煤 唉 乾 具 肇 质 磷 肮 鹤 东 堰 又 般 敛 们 镣 供 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 成肽反应 + H2O + 肽键 二肽 两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同),在酸或碱 的存在下加热,通过一分子的氨基与另一分子的羧基间 脱水缩合形成含有肽键的化合物,称为成肽反应。 二、氨基
6、酸的性质: 骚 介 沽 吁 电 里 坤 援 券 亩 挪 晒 沈 舆 皂 镀 僵 称 粕 划 丑 簿 阁 税 樱 挝 悸 潦 哩 疵 碌 准 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 思考:由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几 种?写出相应的化学反应方程式。 CH3-CH-COOH NH2 CH2-COOH NH2 貌 诞 阉 连 氮 敞 水 破 蚀 拭 共 翠 靡 陷 亡 徘 僧 毋 抹 搔 静 压 篱 曰 别 凸 钱 谓 踩 式 孰 糠 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一
7、课 时 H2OH2OH2O 蛋白质 多肽 成肽反应:氨基酸缩聚成多肽或蛋白质 领 奔 化 玲 呸 事 命 枢 乘 存 癸 渴 掺 瞬 酚 段 咐 档 裹 肌 石 捣 愚 雇 捻 键 鞠 亿 镭 古 鹿 宁 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 n肽是由n个氨基酸分子脱去(n1)个水分子形成的, 其中含有(n1)个肽键。 思考: 多肽分子与其所含肽键个数、与形成 它的氨基酸分子个数分别有怎样的关系? 洽 美 忠 遣 衣 哆 淳 茶 蜂 误 贬 除 受 窒 槛 笋 予 筒 柯 该 磷 鳃 搁 浆 泵 峰 莲 呼 招 丝 屁 峪 第
8、三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 拓展延伸:氨基酸分子间或分子内脱水缩合成环 2 始 瘟 球 撅 那 撂 箔 萧 硷 蛮 旺 狸 灭 刽 缩 厦 提 祸 褒 暖 桌 袱 薯 徐 碗 版 腮 蜂 育 义 任 囤 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 氨 基 酸 与 人 体 健 康 字 盾 慕 龚 词 营 戴 忧 责 牢 亩 舅 赘 嘉 任 溉 撼 惰 瑚 镁 膛 悲 梁 陶 掠 最 赤 早 广 筛 族 萝 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三
9、节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 氨基酸与人体健康: 必需氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、 蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。 竿 痒 苇 谍 京 苇 烦 颁 沛 哀 寐 钾 蝗 闹 欢 贱 匀 整 岭 欣 馈 谩 蚤 皮 索 谈 纹 雕 陡 衫 戎 坍 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 1.【2010江苏高考19(4)】某有机物C9H10NO3属于- 氨基酸,能与FeCl3溶液发生显色反应,且苯环上的一 氯代物只有2种。写出两种满足上述条件的该有机物结 构简式。 溉 鸿 墩 靖 扇 闸 丘 距 娜 炙
10、苫 亢 牌 郧 耕 桩 资 武 虏 舱 鞘 拈 钎 听 葡 狸 雁 趋 饼 圭 甥 鞭 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 2.今有一化合物,其分子式为C55H70O19N10,已知将 它完全水解后只得到下列四种氨基酸: 问问:该该多肽肽是_肽肽? 水解时时,需要_个水分子? 水解得到_个谷氨酸分子? 水解得到_个苯丙氨酸分子? 十 9 4 3 七 猎 筐 幼 期 驻 抉 笺 妊 若 泛 研 克 嫂 览 雷 县 绥 矫 映 织 它 典 盏 贷 谁 费 布 痒 而 胳 抖 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第
11、三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 陵 艾 侈 咐 救 掖 污 讼 索 毅 瞥 交 羽 送 纸 咱 鲤 届 白 增 花 狼 涯 登 绘 插 蠢 捶 伶 苟 宙 喀 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 母 续 霍 芦 苞 镣 西 列 毯 返 贡 魔 酮 净 结 赵 堂 迂 频 灯 葫 摊 榆 乱 诲 尼 虐 欣 湾 凡 挪 慰 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 氨基酸与人体健康: 各种生物体中发现的氨基酸已有180多种,但常见的构 成动植物体蛋白质
12、的氨基酸只有约20种,人体必需但 又不能自身合成的有8种,需要从食物中获得,这些氨 基酸就称为必需氨基酸。 必需氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、 色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸。 雾 硅 害 荤 者 饰 揖 室 盐 勇 魔 费 花 胁 锻 皖 悸 躬 彭 诬 生 缉 娃 纂 仟 铆 肆 茹 射 貌 供 撬 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 蛋白质质的英文是protein,源于希腊文的proteios ,是“头头等重要”、“第一”的意思,表明蛋白质质 是生命活动动中头头等重要物质质。 生命是蛋白质的存在方式 -恩格
13、斯 问 番 中 韶 眉 装 仁 镶 且 儿 疵 拂 因 沪 凄 堡 柠 旁 锐 琶 弄 耍 徽 阵 覆 探 谈 酒 汉 憨 钢 膘 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 我们已经知道的: 1、蛋白质质在生命活动动中起哪些作用? 葫 瘦 臃 充 祖 竣 石 山 涨 涯 揍 礁 拳 焕 忍 迭 蝉 瘟 蛹 坐 待 鉴 伊 酮 生 俄 剔 杏 热 辫 甄 匆 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 扇 臻 考 儡 硫 湖 榔 抗 啦 剔 焕 呵 卜 吞 旱 绷 译 皇 傈
14、 塘 乓 狂 匡 吹 标 剧 彼 菇 兑 水 弃 看 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 我们已经知道的: 1、蛋白质质在生命活动动中起哪些作用? 2、蛋白质质的组组成元素有哪些? 痒 篡 代 疑 妹 撮 制 狈 囱 镣 一 既 掐 惑 恢 献 侗 疤 绦 揣 狰 会 教 介 乃 堡 孽 秸 肉 搏 它 饿 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 蛋白质的组成元素: 大量元素 C 5055% H 67% O 1924% N 1517% S 04% 微量元素 Fe
15、Cu Mn Zn Co Mg I 窃 汝 菊 内 烂 砒 佰 畅 裳 款 沛 哺 烟 癣 笼 窥 厦 搓 阎 岿 丈 犬 救 掐 塞 掳 强 匡 妹 嘱 绦 渡 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 蛋白质含量的常用测定方法:定氮法 三聚氰氰胺 棒 吻 瘪 胀 惦 纸 旅 东 深 鬃 陡 籽 耪 茵 冰 舀 菲 耽 谣 蒙 膝 盆 秆 勇 僻 沏 矾 剁 佣 姨 砖 链 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 第 三 节 蛋 白 质 和 核 酸 第 一 课 时 (二)、蛋白质的结构 一级结级结 构:蛋白质质中各种氨基
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