2018年学校食堂管理工作自查报告-范文精选.doc
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1、2018年学校食堂管理工作自查报告-范文精选学校食堂管理工作自查报告 为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,*一中长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求,我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下: 1、食堂硬件设备比较齐全; 2、生进熟出流程合理; 3、总体环境卫生清洁; 4、各部标识比较清楚; 5、工作人员健康证齐全; 6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。 7、进货渠道合法,索证、索票做得比较好。 8、食堂管理档案较好。 不足: 1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋; 2、消
2、毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒; 3、留样容器不合格,冰柜温度过低,量不足; 4、生熟食品容器区分不明显; 5、食品摆架不足; 针对以上不足,下学期之前彻底整改,确保师生就餐安全。 为了认真落实*中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工作摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。 一。建立组织机构 学校食堂食品安全监管领导小组 组长:* 成员:* 学校食品安全管理领导小组 组长:* 组员:*? * 二、建立学校食堂卫生管理制度 (一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 1、
3、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。 3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。 (二)、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度; 2、主管领导定期检查(每周二到三次); 3、食堂负责人(学校后勤处)自查; 4、卫生领导组成员抽查(不定期); 5、按标准严要求,不留死角; 6、查出问题,立即解决, 整改报告食堂卫
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