河南省鹤壁市淇县2017_2018学年高二生物下学期第一次月考试题201805041619.doc
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1、河南省鹤壁市淇县第一中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题时间:90分钟 满分:100分一、选择题(每题2分,共60分)1、关于发酵过程产物检验的说法,正确的是A.果汁发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾与酒精发生反应呈现橙色来检验 B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能精确测定 D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 2、下列有关于发酵技术叙述不正确的是( )A.腐乳最外部有一层致密的皮,这层皮就是豆腐表面上生长的菌丝形成的 B.在氧气充足、糖源充足时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸 C.长期放置的酒表面会出
2、现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的 D.泡菜腌制过程中,泡菜坛表面会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的 3、日常生活中,长时间存放的剩菜一般不可食用,其原因是剩菜中亚硝酸盐在特定的条件下,会变成致癌物质( )A.硝酸盐B.硝酸铵C.亚硝胺D.氨 4、下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,不正确的是A.果醋制作时所需要的适宜温度最高 B.果酒制作时需要保持无氧发酵条件 C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉 D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体,但无染色质 5、下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是 A.发酵过程中温度应严格控制在1825B.集气管中的气体是酵母菌有氧
3、呼吸和无氧呼吸产生的 CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气6、使腐乳味道鲜美,易于消化、吸收的营养成分主要是( )A.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸B.NaCl、水、蛋白质 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D.无机盐、维生素 7、下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是( )A.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱 C.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率 D.为了使橘皮油与水分离,可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8 8、下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述,正确的
4、是A.二者均可以用水中蒸馏法来提取 B.二者所用原料均需做干燥去水处理 C.为使两种植物精油与水分离,都向混合液中加入了NaCl D.提取过程中均需加入Na2SO4,该药品在两提取过程中所起作用不同 9、对于玫瑰精油的提取装置,说法正确的是( )A.图中2为进水口,3为出水口B.收集后的液体是乳浊液,需要加入电解质如NaCl,促进水、油分离C.本装置为萃取装置D.使用装置时,由于原料在水中,不易产生原料焦糊问题 10、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是A.分液B.压榨C.萃取D.蒸馏 11、下列有关NaCl用法的叙述中,正确的是:提取玫瑰精油时加入NaCl利于油水分层筛选耐盐金黄色
5、葡萄球菌时在培养基中加入高浓度NaCl溶液DNA粗提取时调节NaCl浓度改变DNA溶解度刚果红染色结束后,倒去刚果红溶液加入NaCl溶液洗去浮色A.B.C.D. 12、新鲜柑橘皮出油率低,需要干燥去水,并用石灰水浸泡。其中石灰水浸泡的作用是A.去掉柑橘皮中的酸性物质,以免影响出油率 B.破坏细胞结构,萃取出橘皮精油 C.起漂白作用,这样可制出无色透明的橘皮油 D.分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱 13、下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中,错误的是A.因胡萝卜素为脂溶性物质,所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用有机溶剂 B.提取胡萝卜素常用法为萃取法,其主要步骤为干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤 C.
6、在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解 D.一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒含水量成反比 14、提取玫瑰精油的有关说法中正确的是A.乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水 B.加入小苏打的目的是避免玫瑰油的挥发 C.无水硫酸钠具有吸水的功能 D.氯化钠能使水和油充分混合 15、为研究和开发天然食用色素,某研究小组取等量相同品种的红枣,采用萃取剂提取红枣中部分红色素,用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度,实验结果如图所示,已知吸光度越大,红色素含量越高。下列分析较合理的是( ) A.20时,红枣中红色素含量最
7、低 B.吸光度越大,红枣中红色素含量越高 C.红色素可能在较高温度下不稳定 D.温度越高,提取液中红色素含量越高 16、在用纸层析法鉴定所提取的色素时,下列叙述正确的是( )A.在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中 B.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅 D.如果萃取样品的层析带与标准样品不完全相同,说明提取胡萝卜素的实验失败 17、玫瑰精油素有“液体黄金”之称,下面是提取玫瑰精油的实验流程,相关分析不正确的是()A.提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B.和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C.操作是萃取,以除去固体硫酸钠D.该实验流程也可用于从薄荷
8、叶中提取薄荷油18、漆酶属于木质降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有若广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述正确的是A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上通过划线获得单菌落 D.斜面培养基中含有大量营养物,可在常温下长期保存菌株 19、下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述,不正确的是A.灭菌后的培养基所倒的平板和接种后培养时的平板均要倒置 B.同一稀释度下至少要涂布三个平板,并且要培养到菌落数稳定时才计数 C.在稀释度足够高时,所形成的单个菌落中所有细胞
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