“理实一体”创新中职旅游专业服务礼仪课程教学模式.doc
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1、“理实一体”创新中职旅游专业服务礼仪课程教学模式服务礼仪课程是中职学校必不可少的一门专业性课程。服务礼仪课程的教学跟传统的礼仪课程有所不同,服务礼仪课程更注重专业性,也更强调服务技巧和服务能力的培养,从而更具有实践的挑战性。也正因此,服务礼仪课程在教学上需要一种全新的更重实践性和创新性的模式来引导教学。据笔者调查,目前中职服务礼仪的教学仍然存在很多不足,具体概括为以下几个方面: 首先,课堂教学比较传统,缺少实践和创造,通常采用被动接受的方式。也就是说,课堂仍是教师的课堂,大多是以“述”为主的教学模式,缺少实践性。殊不知,高中的课堂归根结底应是学生的课堂,需要学生主动参与,互动创新:其次,学生过
2、于“安静”,参与性不高。课堂上虽然已经运用多媒体教学,视频和图片的运用多少能带动学生的学习兴趣,但是学生主动参与性不高,例如:学习正确的站姿、走姿这一课程,除课堂学习和训练之外,如何让学生注意保持,提高参与的广度和深度仍是一个难题:第三,学生在礼仪课程学习期间,进步明显,但是随着课程的结束和时间的推移,学生没有了特定的环境和教师的督促,言行又逐渐回复到学习礼仪之前的状态。也就是说,礼仪理论的学习和学生的实际应用礼仪规范之间差距较大。 要解决这一问题,就必须对实践环节的教学进行改革和科学的设计,来充分发挥学生学习的自主性、创造性和独立性,使礼仪教育与学生走得更近,达到学以致用的目的。笔者在从事旅
3、游专业服务礼仪教学中,对服务礼仪课程尝试了不同教法,力争多角度、全方位地感觉、感受、感染学生,把“实践教学”引入到服务礼仪课堂管理模式中,在努力追求“理(论)实(践)一体化”的教学模式上提出几点自己的思考: 一、创设情境,激发兴趣,以提高服务意识为基础 (一)创设问题情境,激发探究动机 中职学生的学习较缺乏主动性,求知欲不高。如何克服中职学生的厌学心理,激发他们对学习的兴趣是摆在中职教师面前的一个严峻的问题。而要激发学生学习服务礼仪的兴趣和求知欲,行之有效的方法便是创设恰当的问题情境。一个有效的问题情境,往往能激发学生强烈的问题意识和探究动机,引发学生积极思考1。问题情境的创设可选择:办公室情
4、境、用餐服务情境、面试情境、见面介绍情境、酒店前台接待情境等。 (二)化“被动”为主动,变“学会”为“会学” 服务礼仪是一门知易行难的课程,光有老师“述”远远不够,更重要的是要引导学生“学,会学,会主动学”才是关键。服务礼仪课堂教学,应该在教师的指导下,让学生多思多问多练多演。例如项目四任务四-正确的走姿,教师可以分别演示不雅的走姿,让学生仔细观察,找出期中不当的原因,自学归纳正确的走姿要点。因此,激师要善于教会学生自己解决问题的能力,教学生自己“会学”,变被动学习为主动学习。 二、理实一体,互动探究,以提高就业能力为导向 (一)理论学习“以动制堕”,活跃课堂 不可否认中职学生在学习上的确存在
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