《齐民要术》农学体系结构研究.doc
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1、齐民要术农学体系结构研究一、序言中进步思想和科学观点的反映 齐民要术(以下简称要术)体系开中国古农书体例之先河,成为后世农书参考和模仿的典范,此前虽有涉及农业生产的历史文献和有关农书诸如夏小正、吕氏春秋•上农等四篇、?锸?书、四民月令等,但均未形成如要术般完整的农学体系。本文试对该书的微观农学体系结构作以?芯?。 在结构安排上,序言是篇重要的文献,虽然只有2 942字,仅占全书比重的1.9%,但却全面阐述了贾思勰的进步思想和科学观点。他主张以农为主、通过经营农业以求富强的
2、思想在此得以充分体现,同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观规律和因时、因地、因物、因具体情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。1序言中的思想观点为后世农书所承继、发展,明徐光启在其农政全书农本卷诸家杂论中,全文引用了这篇序言。 二、卷端杂说非贾氏所作 序之后的杂说仅有1 600字,约占全书比重的l%,是要术中篇幅最少却是引起较多争议的贾学研究焦点。万国鼎、李长年ʍ
3、80;缪启愉等学者以为卷端杂说非贾氏所作,然亦有学者视杂说乃贾氏之笔。但从杂说所涉面积单位、荞麦、作物的称谓、耕地条件、整地工作、耙细土壤、播种期的标识、播种时期、用种量、粟的中耕除草等方面则发现与正文所述有异。就播种时期而言,卷端杂说末段对多个作物的种期有所记载:“葱,四月种。萝卜及葵,六月种。蔓菁,七月种。芥,八月种。瓜,二月种;如拟种瓜四亩,留四月种,并锄十遍。蔓菁&
4、#65380;芥子,并锄两遍。葵、萝卜,锄三遍。葱,但培锄四遍。白豆、小豆,一时种,齐熟,且免摘角。但能依此方法,即万不失一。”2而正文种葱篇所记:“七月纳种,至四月始锄”2,芥则言二三月好雨泽时种,小豆则为夏至后十日种为上时等,细微处可推杂说非贾氏所作。 三、农耕总论前置,种谷篇平衡结构 卷一前两篇耕田和收种,内容具有总论性质。耕田篇贾氏所撰字数仅670之多,约占全篇20%,余则为大量引用他人文献,但却对土壤耕作技术进行了比较全面的总结,抓住黄河流域农业
5、生产中的关键问题,总结了抗旱保墒的耕作技术,标志着当时北方以耕耙耢为中心的抗旱保墒耕作技术体系已确立。收种篇作者撰著字数约占全篇23%,种子的选优、保纯与收藏是农业生产中最为重要的环节之一,直关收成的丰歉,因此作者提出“粟、黍、?、粱、秫,常岁岁别收,选好穗纯色者,劁刈高悬之”2的重要原则,体现了对品种的丰产性、稳定性、优质性的要求,这对于现代作物品种的选育和繁育均具指导意义,因为传统的农业生产技术此时已达到了较为完备的程度。 种谷篇放在卷一从内容上看似有不合适之嫌,因
6、本卷从总体上讲属于农作物生产总论,而种谷却是具体的粮食作物栽培技术,但从结构的平衡上和谷物生产重要性的角度来分析却有其合理之处。从其它各卷所含篇数看,至少也在六篇或更多,而卷一仅设两篇,则略显单薄,因此将种谷篇置于卷一,同时卷二专讲粮食作物栽培技术,这样的安排并未把种谷与其它粮食作物较远的分隔开来。文字数量上的优势也体现了谷物生产的重要性,见表1。 叙述谷物的篇幅近占所有粮食作物篇幅之半,讲述也最详细深刻,说明粟在我国北方旱作农业区中是首要粮食作物。如此结构安排,强调了谷物生产的重要性。粟作为当时最主要的粮食作物,从其名称由
7、粮食作物的共名演变为粟的专名亦可说明其在粮食生产中的重要地位;同时要术所载粟类品种达106个,对粟的栽培方法也作了详细地介绍。因此,粟的精心培育是传统旱作农业生产技术之所以在魏晋南北朝时成熟和定型的重要因素。 四、由总到分,各论粮食作物生产技术 卷二在卷一总论的指导下,主要论述了13种粮食作物的生产技术。包括土地耕作;时宜地宜要求;品种记录、性能分析、选种技术;下种;作物施肥培育中的轮作、绿肥、“坏墙垣”;保育;防虫;收获及贮藏等方面的农作物生产技术,诸方面皆有详细论述。
8、;如作物的种期有上时、中时、下时之分;作物“地宜”有上、中、下之别。同一作物,不同土地用种量不同;同一作物,上时、中时、下时用种量也各异。结构安排上,总论之后即分论主要粮食作物生产技术体现了粮食在国计民生中的重要性。 分析主要粮食作物字数比重统计或可对要术时代粮食作物总体情形作出如下判断: 1.合计大、小豆叙述字数约占整个粮食作物叙述字数比重的11.6%,要术之所以用较多笔墨叙述大、小豆,这是因为西汉以后大豆利用方式日趋多样化。
9、豆豉、豆腐、豆芽和豆酱在汉代相继出现,大豆加工技术在魏晋南北朝进一步得到发展,要术卷六十八、七十、七十二便分别介绍了做酱法和做豉法。大豆不但可作为粮食和豆制品,还可作为饲料作物。小豆则被广泛用与禾谷类作物轮作,同时还可作为绿肥作物。因此豆类的地位得到相应提高。 2.叙述水稻的字数约占整个粮食作物叙述字数比重的10.9%,水稻篇篇幅之大与稻作在北方农业生产中所占比重似甚矛盾,然从其内容分析来看具有合理性。要术专列北土高原段讲北方的水稻栽培技术,所引文献周官、
10、礼记、?锸?书和四民月令等均反映的是北方农业生产技术,这些内容在全篇中占有相当大的比重,说明了本时期黄河流域地区水稻种植技术的领先水平。同时,北魏政权的版图时已扩及淮河流域,贾氏对于该地区稻作技术的描述,适应了本时期南方稻作生产发展的需要。 3.大小麦篇的篇幅占11.3%的比重,其论述以小麦为主,原因在于麦作在魏晋南北朝时是北方地区仅次于粟的作物。其时已定型的耕耙耢旱作农业技术为冬小麦较大规模在黄河流域的种植奠定了基础,同时面食品种的丰富多彩(这在要术农产品加工部分表现的相当突出)反过来又促使了麦作的生产。在魏晋南北朝时麦作
11、农业的种植线已开始南移,这是农业生产力水平发展的结果也是当时农业种植构成趋向合理的标志。 4.从表1亦可看到黍稷占到整个粮食作物叙述文字的6.5%。北方地区由于战乱,荒地较多,北魏在恢复农业生产时,黍稷被用作开荒地的主要作物,这个比例或可说明黍稷在粮食作物生产中的地位。 5.所有叙述旱农作物的字数相加,占整个粮食作物篇幅的90%左右。表明要术以旱作为叙述主体,黄河流域中下游地区旱作农业在生产结构中占绝对优势。 五、先粮后蔬,卷末杂说承前启后 卷三主要记述了22种蔬菜的栽培技术,在卷末有杂说一卷。魏
12、晋南北朝时期蔬菜栽培技术有较大发展,土地利用率提高,对因土种植,以及诸田园管理技术都有了进一步的认识。虽然我国古代的蔬菜栽培起源很早,但把它当成一门科学,从播种到收获,对每种蔬菜皆逐一地进行研究,却见于要术的这一卷。蔬菜的栽培是种植业中有机组成部分,是粮食作物的重要补充,因此安排在卷二之后,体现了作者对于种植业内部结构的理性认识。重点分析卷末杂说,全篇共计4 429字,对四民月令、师旷占等多有引用,与卷端杂说不同在于这部分乃贾氏所撰,是要术的有机组成部分。其内容可分为两部:前半部将四民月令中农业操作的各项素材集中辑录起来,包
13、括祭祀、社交处理、子弟教育、收藏保管、家中雇用成员的督促使用;后半部引用了范子计然和孟子,说明粮食价格与国计民生的关系和储备粮食的重要性以及预卜谷价贵贱的方法。从内容分析来看,卷末杂说主要是讲与农家种植业生产有关的活动,既非专讲某一种粮食作物,也不是讲某一种疏菜的栽培,亦不是讲某一农耕技术的,因此其名定为杂说是合适的。卷末杂说带有总结和补充的性质,使前三卷形成了一个完整的体系,从位置的安排、引用材料的完整性诸方面来讲其结构的排列也是合理的。杂说对四民月令作了大量引用,要术前二十九卷引
14、四民月令达30多处,而后六十多卷的引用却只有10多处,表明贾氏对四民月令中与种植业有关的材料作了完全引用,杂说的设置确保了引用材料的完整性。 六、先果树后经济林木兼顾染料作物 卷四、五构成较为完整的体系,前者叙述及各种果树栽培技术,后者记录有关经济树木的栽培技术。卷四的园篱和栽树具有总论性质,之后分述了枣、桃、李、梅、杏、梨、栗、柰、林檎、柿、安石榴等11种果树的品种及选育技术,总结了有性繁殖和无性繁
15、殖果树的经验。值得注意的是魏晋南北朝时嫁接技术已达到相当高的水平,同时果树管理方面也积累了十分丰富的经验,如嫁枣法、烟熏防霜法、越冬防寒法等。卷四的最后三篇是木瓜、椒和茱萸,分属于瓜果类和香料作物。卷五主要讲述林木的栽培技术,所涉树木主要有桑、柘、榆、白杨等13种。在林地的选择、耕作和整理,树木的繁殖和移栽,苗木的管理等方面都积累了相当丰富的经验,要术对此作了较为完整的总结。最后一篇是讲伐木技术的,这是对经济林木利用的一项关键技
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