三亚市常年蔬菜流通问题研究.doc
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1、三亚市常年蔬菜流通问题研究0 引言 三亚是位于海南岛最南端的热带滨海城市,素有“天然温室”之称,这里全年没有霜冻,一年四季均可种植蔬菜。农业一直以来都是三亚的主要支柱产业之一,其中的蔬菜产业更是与当地的经济以及生活息息相关1。在当前大力发展国际旅游岛的背景下,应认清目前三亚市内常年蔬菜流通过程中存在的问题,并积极寻找解决办法。 1 三亚市常年蔬菜发展现状 目前,三亚是我国热带作物和反季节瓜果菜的主要种植基地之一2。为进一步加快三亚常年蔬菜基地建设步伐,提升常年蔬菜基地设施的生产水平,平菜价、保供给、促增收,三亚市政府更是在2015年颁布了三亚市2015年常年蔬菜基地建设实施方案。根据方案,计划
2、新建400亩的常年蔬菜基地设施大棚,并安排资金2760万元,其中1760万元为历年结余的现代农业发展资金,三亚2015年设施农业发展资金1000万元(预算内)。为进一步落实“菜篮子”市长负责制,调动各蔬菜种植基地生产积极性,促进我市夏秋季蔬菜正常生产,保障蔬菜市场供应充足,稳定蔬菜产品价格,与2015年5月份颁发了三亚市2015年夏秋季常年蔬菜种植补贴实施方案,主要的蔬菜补贴品种为:空心菜、地瓜叶、菜心、生菜、小白菜、上海青。 2 三亚市常年蔬菜流通过程中存在的主要问题 常年蔬菜基地的建设在很大程度上保障了当地市民日常生活对蔬菜的需求,但是由于参与蔬菜基地建设的多为以家庭为单位的散户,在蔬菜从
3、田间地头到各农贸市场、超市等的流通过程中,存在着一系列的问题。 2.1 预冷环节缺失 由于常年蔬菜种植的多为散户,缺乏冷链知识,蔬菜在田间进行采摘后,通常是直接进行装车。在气温和光照等因素的影响下,采摘后的蔬菜会有一定量的田间热。据测定田间热约占总热量的52%,呼吸热约占32%,蔬菜采收时的温度通常在20以上,甚至高达30以上。通常情况下,呼吸作用随温度升高而增强。预冷则可以迅速排除田间热,抑制蔬菜的呼吸作用,使水果保持一定的鲜度,并可以延长其储藏期。用预冷保鲜代替常温或常规的冷藏库为主的保存方式是增加高品位新鲜蔬菜供给,提高全民族健康水平和生活质量的重要保证。实践证明,预冷后的蔬菜温度低,呼
4、吸强度小,具有热的稳定性;蔬菜预冷使冷藏运输工具和冷藏库的冷负荷减少,使蔬菜能进行远距离运输 3。 2.2 包装加工作业不专业 结合蔬菜商品流通的要求,蔬菜的包装按其用途可分为运输包装和销售包装两种类型,这里主要指蔬菜的运输包装。而三亚市常年蔬菜流通过程中,一般缺乏相应的运输包装,而是直接装载在运输工具中。按照蔬菜商品的要求,运输包装容器应具备的特点是安全、坚固、抗外力强、不损伤包装物,保鲜性能好、有一定的透气性,搬运方便、便于堆码、回收利用和不刻意追求包装档次。适合蔬菜的包装容器主要有纸箱、木箱和塑料箱,一些质地比较硬的产品也可使用麻袋、编织袋、网眼袋等包装4。 2.3 运输工具及基础设施相
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