人教版九年级化学第十二章知识点梳理:课题一.doc
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1、人教版九年级化学第十二章知识点梳理:课题一(一)知识点一:重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。(要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称。)(提出问题,激发兴趣):你知道常用的饭菜中,哪些食物含蛋白质?哪些食物的主成分是糖类?哪些食物的主成分是油脂?哪些食物含维生素?学完本节后回答。(投影)鸡蛋、牛奶、鱼等常见的有关蛋白质的食物。提出问题生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品,你知道它们中都含又什么营养物质吗?(学生思考后教师提示):这些物质中都含有蛋白质,它是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。(二) 知识点二:蛋白质(本知识点内容采取问题教学、
2、探究教学的方法)(教师):学生阅读书本8687页相关内容,要求学生从生活实际出发,熟悉书本、记忆有关知识点,带着如下问题思考,同组的同学相互讨论,并总结涉及问题的有关知识。提出自学问题1、蛋白质究竟是什么?它含在哪里?2、蛋白质对人的生理有什么重要意义,在人体内究竟有什么功能?3、血红蛋白和酶各有什么功能?酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的?学生带着上述问题探究学习。教师指导、点评。(投影)丙氨酸的结构组成简图、关于血红蛋白在人体中功能的简图。板书蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。(教师提示)还记得前面学习的一氧化碳中毒的知识吗?(学生)在回忆、阅读
3、书本的基础上回答知识。(教师)酶也是一种重要的蛋白质,是生物催化剂,那么,他在人体中是如何发挥作用的?要求学生看书88页第一段。(学生)根据看书的情况,简单讨论后回答。投影展示含有蛋白质的诸多食物及蛋白质在人体内的转化模拟图。(教师点评说明)人消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成。投影展示小结蛋白质是由C、H、O、N、S等组成的高分子化合物,没有蛋白质就没有生命。所以,蛋白质有诸多功能:1.蛋白质是构成细胞的基本物质,是构成人体的物质基础。2.蛋白质是人体必须的重要营养物质之一3.蛋白质在肠胃里与水反应,产生的氨基酸,一方面被氧化分解放出能量供人体生命活动的需要,另一方面重新组成蛋白质,维持人体
4、的生长发育和组织更新。4.蛋白质帮助人体呼吸系统完成呼吸作用。5.蛋白质是构成生物催化剂酶的主要物质,而许多生命活动都离不开酶的催化。所以,酶是生物催化剂,具有催化生物体内反应的作用。(问题):同学们知道血红蛋白在人体血液中有什么功能?( 学生自学,教师点评)(教师特别提示)除此之外,血液中的血红蛋白也是一种蛋白质,它具有输送氧气和二氧化碳,帮助人体完成呼吸作用的功能。其过程可表示为:(知道学生记忆公式)血红蛋白(蛋白质)+氧气氧合血红蛋白(照书上的练习写)(投影):食物中毒的有关图片和案例,引入新的知识点。(教师)学生看书88页最后一段,理解并记忆有关问题:人体中毒的机理蛋白质变性,那么你对
5、食物霉变的防治有什么建议?学完本节内容后,你会制作动物标本了吗?怎样保存它呢?(学生)自学后讨论并回答(教师):蛋白质的变性:当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属、甲醛等化学物质时,会发生化学变化而失去原有的生理功能,这就叫蛋白质的变性,所以这些物质可使人畜中毒。(阅读、讨论):阅读书88、89页讨论内容,组织学生简单讨论,让学生知道即可。(学生练习):(1)富含蛋白质的食物是不是吃的越多越好?(2)书87页课堂练习(学生回答,教师点评。)(三)知识点二:糖类(本内容在学习蛋白质内容的基础上采取“问题教学和先学后教”相结合的方法教学,以培养学生自学能力和分析问题能力。)(投影)1、本知识点学习要达
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