民以“添”为食.doc
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1、民以“添”为食面粉增白剂的存废之争最近引起了全社会的关注,食品添加剂又一次被推到了风口浪尖。最近几年里出了好几档子有关添加剂影响食品安全的大事儿,然而,我们日常的饮食生活,着实又离不开食品添加剂,把“坏账”不分青红皂白都记在它头上,还真的有点儿冤。事实上,如果真的把所有食品添加剂“扫地出门”,只怕进入我们视线的食品一多半都会有“三难”:难看、难吃、难以保存,而且价格高昂,产生一系列社会问题。我国现行的食品卫生法中定义食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。那么,人们为什么还会产生“食品添加剂=有毒有害物质=危险的造假产品”这样一
2、种印象呢?这实在是一个很大的误解。人们也习惯于笼统地把假冒伪劣与食品安全画上等号,将被致癌物污染的食品等同于致癌食品,而且常常未能弄清非法添加物与合法添加剂的区别,以致无形中就把作为食品“附属物”的食品添加剂给妖魔化了。其实,类似于用农药敌敌畏加工火腿,用化工染料碱性品绿加工海带,在鸭饲料或辣椒制品中添加苏丹红,都属非法行为;而著名的瘦肉精事件、三聚氰氨事件等,也都是由于使用违禁物质所致。那些引发了一连串食品安全事件的化工原料,压根就不在食品添加剂之列。当然,不排除会出现如下一些问题:有些商家为降低生产成本、掩盖食品腐败变质,以及食品本身和加工过程中的质量缺陷,而超出规定用量和范围使用食品添加
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