食品化学污染.doc
《食品化学污染.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品化学污染.doc(3页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、食品化学污染近年来食品被化学物质污染始终影响着人类的生活,严重威胁人类的身体健康,甚至危及到人类的生命。食品中化学污染物涉及范围较广,污染情况也较复杂。主要包括:化肥、农药、各种有害金属和非金属、各种有机物、无机物。农药用量过大、或使用时间距收获期太近会对粮食作物、蔬菜、瓜果造成直接污染。农药大部分对动物和人都是有毒的。我国是农业大国,每年平均发生病虫害约2728亿亩次,施用农药防治的面积为23亿亩次左右,挽回粮食损失200300亿kg。但由于过量和不当使用对食品造成的污染也不可忽视。在农业生产中,化肥的合理科学施用不但能够改善土壤结构,而且能够增加农作物产量。由于近几年大量长期地乱施化肥,使
2、土壤的理化性状变劣,肥力下降,同时造成了农业环境的污染,进而给食品带来了污染。有害金属与非金属对食品产生污染的主要来源就是工业生产中的废水、废气、废渣不经处理随便排放是造成食品污染的重要原因。未经处理随便排放的“三废”中含有大量的汞、镉、砷、铅、镍、锑、锡、钴、铬、氟和硒等,可使水源和土壤遭到严重污染。通过灌溉、养殖和栽培,有害污染物经动、植物的吸收、富集,进入食物链,使鱼虾等水产品和粮食以及其它农副产品等受到严重污染。食品在加工、生产过程中,往往也会引入重金属铅、砷、汞等。50年代中期在日本曾经因为人吃了受重金属汞(Hg)污染的鱼而出现了震惊世界的水俣病。从1956一1960年间,日本水俣湾
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品 化学 污染
链接地址:https://www.31doc.com/p-1707826.html