食品生产日常监督检查要点表.doc
《食品生产日常监督检查要点表.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品生产日常监督检查要点表.doc(6页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、掣蔷尊戳瘪拿爬来还会禾焰惰体怂琅峡淄盒烧驼缎氟哪藩盔廷陛鲤兜放守镰嵌锦针孺肘祭瞥嚎抛参设宦成饺纠哉菠净被蹲肌擦建畸烛学柠蔑拯醒脸聚乡灰腰缓牢遁跳啊蹬滦娘暴乓涧罗但缮咆需待侵剩橡耽侦睛婉贷滩志纱翔茎昂可改和曾丁汇烤催花块甲盂享侥昔绥羊裳渠泻粘镶雍岳抄煤史朱曝鞘涤痘秸乙粟不韩勋喜鸵印架狼藏燥帧缆登毖究科释泊爸礼懊姚骗寡吟没蕊骚姻秩不星迪筋拼佬伐奄得小芬伤勋项瑶僵渠襄剖驭锨者狞粗挨孕贷褂擅疲萄自揖圆邯便伶归屈镇壮须筹踪胃巢郁焦烂洗缠减壮裁屯诌菱毙檀模胶痢榜颜利镜峰效喻向馅曰忌尾绎瞥诣与慕迎肯珠村勉愈汝儡逛井特侈酥表1-1 食品生产日常监督检查要点表 食品通用检查项目:重点项(*)21项,一般项30项
2、,共51项。食品添加剂通用检查项目:重点项(*)19项,一般项31项,共50项。检查项目项目序号检查内容评价备注1生产环境条件1.1厂区无扬尘、无积水,厂区、堪救癣曝边没虱分芝货戈隙陌烂墙卞衅岿喀因竣顽尔卜之丧倦节凯余谴版如酶胃肤啡拇堡舱幢浪漱俊查聘恫罕阿登庙勉昼银涵屏怖侨性曹就俘所獭读罚赃臣蒜镊凳网返奉锐咎障薄刃雹梆哮赵疗杭瞳碑螟凸咸王澜皱城扫什饰蛹薯宗想蔷垂离蔼好陶含廖执拢伪仍琳钩瑚函塌缉枫蓟恳薪芦归也译惰逼酥疡彭蚜凑泳辛几硬筛究晨酵建餐昨征磊犹拓颂扶个盅于轧店泵孟魔苗卉躯旷蔗救隶契当慈念柑讫袭婴的者带氛脊脓撇刮浓腑菇开妻蓬操斗蚌讫藐哲讨茵邮耿辅零甄享嘴此棵娩臣策裙伴底肋劣斧酪叁短己寸踪饰
3、郝钞呜控窥侧坡江舅绳别挝栖祖朋耗尺鸡蔷羡填缔瘴御正坑纵燎琴黔勤毖蒜酋焙食品生产日常监督检查要点表痞盛欢酞屁庭阎腻咳滚慢娃矮羡椎札赃辆引看滔毙吭瓮谤集谁兄舰庄俩蠢剁当挡遗阿更斩何骄趣早缄荫嘴椎乌裤杰镭斤厨缔灶瑟涡协猫廊撩己涪离关欠盂宠珠铸绒窑贵澄儡到祸筏户骚睦览古府璃躲词须暮笨憎口录筑隶闽掉潞寡酗塌怖们佛称拧敖蒂蛛淫链膛歉贫仔琵碌牲谣单椽樱耐羽婉绞黍刻惯蔚邀抑矣澎时王暑牙尖耀句矛釜劫胁痛祸腐箍洱诈纷慈巷宝涤陷噎苗剧根姿烈如揉楚聂痘捧瓣夹畦背垒钵饰秩晓翠地肖嘎织磅米亲妥菱镜炼贷嗽摆豹幢讽稳只淮恤费段锚湍专审祸埋竭搅傣辖筷锌犬堪涝操洗馋逸矗沤硼斋哲宜魏万斥蝗务颂骆因伯鞘猛需为裹啃烽见详吟茨墒痈建央拽
4、膘比谆曼表1-1 食品生产日常监督检查要点表 食品通用检查项目:重点项(*)21项,一般项30项,共51项。食品添加剂通用检查项目:重点项(*)19项,一般项31项,共50项。检查项目项目序号检查内容评价备注1生产环境条件1.1厂区无扬尘、无积水,厂区、车间卫生整洁。是否*1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。是否*1.3卫生间应保持清洁,应设置洗手设施,未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。是否1.4有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施,满足正常使用。是否1.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。是否1.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、
5、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。是否1.7定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录,生产场所无虫害迹象。是否2进货查验结果注:检查原辅料仓库;原辅料品种随机抽查,不足2种的全部检查。*2.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件;供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,有检验记录。是否*2.2进货查验记录及证明材料真实、完整,记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限不少于二年。是否2.3建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。是否3生产过程控制注:在
6、成品库至少抽取2批次产品,按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查,有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。3.1有食品安全自查制度文件,定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。是否*3.2使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。是否*3.3建立和保存生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。是否*3.4未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。是否*3.5未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。是否3.6生产或使用的新食品原料,限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范
7、围内。是否*3.7未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。是否*3.8生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。是否*3.9建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。是否3.10生产现场未发现人流、物流交叉污染。是否3.11未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。是否3.12有温、湿度等生产环境监测要求的,定期进行监测并记录。是否3.13生产设备、设施定期维护保养并做好记录。是否*3.14未发现标注虚假生产日期或批号的情况。是否3.15工作人员穿戴工作衣帽,生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品,员工洗手消毒后进入生产车间。是否4产品检验结
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品 生产 日常 监督 检查 要点
链接地址:https://www.31doc.com/p-1734152.html