《前厅与客房管理》课程实景教学改革的思考.doc
《《前厅与客房管理》课程实景教学改革的思考.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《前厅与客房管理》课程实景教学改革的思考.doc(6页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、前厅与客房管理课程实景教学改革的思考 摘 要:前厅与客房管理是酒店管理专业的一门核心课程,但是目前的教学模式与客观发展现状很多不相适应,基于酒店实景教学改革的实践,结合市场需求,分别从教学场地、教学内容、教学方法、师资培养等方面进行探讨提出课改思路,为酒店业发展培养出更多的专业人才。随着国内旅游业的发展,中国的酒店快速增长,截至2011年,中国现有星级饭店13 908家,比1999年时的3856家增加261%,酒店业面临前所未有的挑战,也对高校人才培养的目标提出了更高的要求,结合市场需求进行教学改革培养更多的酒店管理人才显得至关重要。前厅与客房管理课程是高职高专院校酒店管理专业的主干课程,课程
2、教学实践性强,专业地位重要,但受到传统教学模式和场地局限的影响,在教学中往往重视理论的灌输,忽略实践性和应用性,学生动手能力弱,实践操作能力差,学生进入企业上手慢,企业觉得“不好用”一系列与行业相脱节的弊端使得该课程的教学改革势在必行。因此,前厅与客房管理这门课程如何适应酒店行业发展需要,改革传统的教学观念、教学内容和教学方法为酒店业培养出高素质的应用型人才,已成为高职高专旅游教育改革的重要课题。一、现行教学模式存在的问题及原因分析1.授课知识与酒店所需脱节。首先,目前,我们绝大部分酒店管理专业的教师基本上是从“学校”到“学校”的输入口径,没有行业经历更谈不上行业经验,所传授给学生的知识仅仅是
3、将书本上的理论知识通过自己的理解传授给学生,无法引用真实的案例与理论教学相结合,对于课程核心“操作与实践”则是轻描淡写。绝大部分有过酒店实践的学生都有这样的感触:学校里理论学了很多,可就是用不上;其次,教师缺乏与行业的接触,缺少对酒店行业真实需求的思考。酒店行业发展日新月异,即便有过行业经验的教师如果长期脱离行业,他们的讲授也不能适用于酒店业的高速发展。因此如何真正做到与时俱进,使学生所学符合酒店的需求这是摆在教学改革面前的一个难题。2.实践教学场地设备不够完善。前厅与客房是酒店营运的两个重要的部门,事务繁杂,涉及到许多重要的对客服务项目,这就使得前厅与客房管理这门课程具有极强的实践操作性。但
4、是,在现在的教学过程中,主要以教师在课堂讲授为主,实训场地和设备严重不足,几张床,几套床上用品,实训场景过于简单,学生无法感受酒店前台客房服务活动的实际场景。比如:课堂上告诉学生大理石地面抛光打磨的方法和技巧,看似学生掌握得挺好,但因为没有真实的设备进行演练,学生到了岗位就不知道怎么操作。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,因此,要使这门课程的教学真正满足企业实际需求,培养出上手快的学生,就必须重视实践场地和设备的建设和完善。其次,由于酒店工作的特殊性,需要提供24小时不间断的对客服务,在普通的实训场景里学生是无法体验酒店的真实作息,无法对酒店的运作有相对系统的了解,特别是前台和客房,这两个部
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 前厅与客房管理 前厅 客房 管理 课程 实景 教学改革 思考
链接地址:https://www.31doc.com/p-1789673.html