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1、美味的沙拉教学感悟 曾有作家说过一个木桶的装水的高度,取决于最短的那块木板。如今,学生最短缺的短版在哪?笔者认为,是“劳动”。现在的孩子是“饭来张口、衣来伸手”,劳动在学生生活中是如此陌生与远离,将来的自我生存都成问题,这样的孩子如何成为“创造自己,创造未来”的现代人。作为教师,有责任弥补这块短板。美味的沙拉正是这样一课,处处体现以劳拓智、以劳育德、以劳培心。 教学流程 教学目标学会用各种食材制作沙拉,锻炼动脑、动手能力,同时,训练耐心和细致的习惯;在活动中培养学生创新、审美的能力,以劳拓智,培养学生与他人团结合作精神和做好本职工作的责任心;体会劳动带来的快乐与成功感,增强信心,提高学习兴趣,
2、促进学生身心全面发展。 教学重难点引导学生通过实际操作,学会用食材做沙拉的基本技能;在实践活动中,培养学生的创造能力和学会创造、学会合作的能力。 活动准备教师准备多媒体教学软件;学生准备各种食材、数码照相机、评价表格、记录表格等。 教学过程 笔者在讲这一课时,采取的是直接导入的方式。 师孩子们,快乐美食的时间又到了,我们的口号是“自己动手,美食入口”。这节课,我们的活动主题是什么? 生美味的沙拉 师我们为什么会选择沙拉呢? 生因为沙拉的制作简单,做法丰富,健康美味。 师我们怎能不动手一试? 现在我们就开始吧!活动过程第一项检验收集成果。笔者让大家分小组查找自己小组感兴趣的有关于沙拉的问题,现在
3、就要看看你们的收集效果了。现在,请各小组选题回答。回答正确就可以到加上相应的分数,为赢取至尊沙拉做准备。 教师课件出示问题沙拉是什么?沙拉从原料上可以分为( )( )( )( )。按进餐顺序来分,可分为( )( )( )。餐后沙拉多以( )为主。制作沙拉用的生菜等菜类一般清洗干净后,最好( )撕开,为什么?沙拉的配酱在各个地方都相同吗?制作水果沙拉应该注意些什么?比较常用水果有哪些?沙拉的制作过程? 第二项教师演示制作沙拉。教师演示制作水果沙拉。学生总结制作沙拉的步骤。总结制作沙拉过程把原料加工成所需要的形状;浇上沙拉酱(搅拌);摆盘造型。 第三项学生制作沙拉。现在了解如何制作沙拉了吗?开始之
4、前我们要注意什么?注意刀不要切到手;组员之间要合作密切;东西不要乱放;保持室内卫生。学生开始制作沙拉组长和助手制作沙拉;摆盘造型同学摆盘;记录员记录过程,评价员评价;摄像师录像;整理员整理垃圾;教师随机指导。 第四项学生评价沙拉。小组展示各组的沙拉,请各组组长上前来评价最美味的沙拉、最漂亮的沙拉、最丰富的沙拉、最有创意的沙拉、最有营养的沙拉、最有食欲沙拉、至尊沙拉;沙拉小组评委颁奖。 第五项品尝总结。这节课大家亲手制作美味的沙拉,感觉怎么样? 教学反思 实践活动课的精彩之处就是生活化。如何在课堂中实现生活化呢?下面就这节课谈谈笔者的教学反思。 如何选择真正让学生实践的课题?笔者认为,要从学生的
5、生活实践与生活需要为出发点,选题原则为“小课题、小周期、易操作、成果快”,这样的课题学生才有兴趣、有时间、有精力做。美味的沙拉就是这样的小课题,整个课题分为“前期收集整理中期实践后期评价”三节课就可以完成。学生成果就是,会做健康美味沙拉,这样家里的餐桌上又多了一道又好吃又健康的菜肴,全家受益。 兴趣是最好的老师。如何调动学生积极的参与兴趣,让每个学生都有所收获呢?笔者的原则是让每个学生都参与,课堂上学生分工明确,各司其职,组长指挥有度、切菜学生认真负责、摄影师的活跃、评价员的严谨等,每个学生都有事做,每个学生都有个性的展现,每个学生都有一份责任,每个学生的学习自然就兴致高昂。 其实,在笔者的教学活动过程中,也不是一帆风顺的,时间分配不均匀,致使最后的评价环节没有完成;教学语言不严谨,导致教学环节不紧凑;有些小组的沙拉不好,主要是课前教师没有让学生多了解相关的沙拉知识。每当这时,反思就成了解决问题的一个有效手段,通过自我反思,笔者根据不同的个体、不同的现象找到解决问题的方法;通过再反思,找到改正教学方法,从而使教学设计更符合学生实际。 笔者以这节课为契机,取长补短,发挥自身的优势,继续实践课题,让教育在生活中真正实现“学有所用”。 (黑龙江省七台河市第七小学)
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