酒店“订单班”教学模式改革探讨.doc
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1、酒店“订单班”教学模式改革探讨 本文通过对石家庄财经职业学院神州七星酒店“订单班”的研究,总结了在“订单班”的教学模式改革中怎样积极进行校企合作、实现教学模式创新,破解“就业难”、“用工难”等矛盾,以实现真正的订单式培养。 随着国内外旅游业的不断兴起,国家对于旅游行业的重视程度不断加深,而旅游法的出台及实施,使得我国的旅游市场不断趋于完善。这就为酒店业带来了前所未有的发展机会。而高职院校只有顺应市场的需求和变化,改变传统的教学模式,培养出理论与实践结合,高素质、高技能的应用型综合管理人才。 一、酒店订单班产生的背景 (一)传统酒店管理专业的教学模式 在传统的高职高专学校中对于酒店管理专业的教学
2、,依然秉承着传统的以教师为中心,单向传播知识,由教师到学生的教学模式与方法。这种教学模式就导致教学过程中教师与学生之间的互动较少,学生缺乏主动参与课程内容、积极进行实操训练的能动性。而酒店管理专业所要求学生具备的实践动手能力要远远大于其他专业,这就导致出现学生在校不参与、实习不积极、毕业转行业的尴尬局面。 (二)酒店业的市场需求 2018年仅北京地区的餐饮服务人才缺口达50万人,而根据前程无忧的调查数据显示,酒店业的岗位流动率达到30%以上,而仅以大学生的比例甚至可以高达70%。这就说明我国酒店业行业急需大量具备专业技能、对酒店行业有高度认同感、具有强烈职业道德的员工。 酒店需求高素质的服务管
3、理人才,而高职高专院校则有解决就业、提高就业率等任务,如何解决这一根本问题,成为目前酒店行业培养储备人才、院校企业相互沟通的一个难题。而把传统的教学模式转变成以学生为主体,以教师为指导,以企业为依托的“订单式”教学,既能充分调动学生学习的积极性、主动性,鼓励学生独立思考、独立操作、独立上岗,最大限度地发挥学生的潜能,又能实现“在校即在岗”解决学校毕业生难就业的问题,尽最大可能适应本专业与本行业的未来发展趋势。 二、酒店订单班教学模式改革方法 酒店“订单班”的教学模式改革不能完全以“一体化教学”、“过程教学”、“完全实践教学”来取代,而应该结合签约酒店人才培养的实际情况及酒店行业人力资源发展情况
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