2018年口腔生物化学-文档资料.ppt
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1、5,本章内容,1 牙及周围组织的化学组成,2 唾液及龈沟液的生物化学,3 牙菌斑的生物化学,4 牙体硬组织的生物矿化,口腔生物化学研究的主要方法,第1节 牙及周围组织的化学组成,牙及周围组织包含哪些组织学结构?,组织结构学角度 牙体组织 釉质(Enamal) 牙本质 (Dentin) 牙骨质 (Cementum) 牙髓 (Pulp) 牙周组织 牙周膜 (Periodontal membrane) 牙槽骨 (Alveolar bone) 牙龈 (Gingiva),一、釉质,1、无机成分 2、有机成分 3、釉质晶体的理化性质,1、无机成分,在所有无机物中,氟浓度的变化最大,其影响因素主要有如下几种
2、:,釉质蛋白 组织液 外环境 生理性磨损,2、有机成分,主要包括:蛋白质和酶 脂类 枸橼酸盐 糖类 水 分布:釉质的带状结构内 (釉丛、釉板、 釉质间质内),釉质蛋白(enamel proteins)分类 釉原蛋白(amelogenins) -疏水 非釉原蛋白(non-amelogenins) -酸性 釉丛蛋白(tuftlin) 成釉蛋白(ameloblastin) 釉蛋白(enamelin) 蛋白水解酶类 基质金属蛋白酶(MMP20) 丝蛋白酶,3、釉质晶体的理化性质,羟磷灰石晶体是牙体硬组织无机盐基本的结构形式 (1)基本组成 羟磷灰石是一种磷酸钙物质,属于磷灰石的一种,具有和磷灰石一样的
3、晶体结构 (2)釉质晶体的物理性质 (似羟磷灰石) 釉质晶体的基本构型: 长、薄片状 六棱柱形 釉质晶体数目的变化,(3)釉质晶体的化学性质 吸收性 离子交换,(4)釉质晶体的表面化学 釉质表层晶体排列疏松-釉质具有一定的渗透性。 牙齿萌出口腔前 牙齿萌出口腔后,龋病,二、牙本质和牙骨质,无机成分 碳、磷酸矿物盐、钠、镁、氯 有机成分 胶原蛋白(90%) 非胶原蛋白 枸橼酸盐 脂类,胶原蛋白 牙本质 组成:I、V 合成细胞:成牙本质细胞 作用:形成胞外基质骨架 特点:吸引力 硫酸粘多糖 稳定性 高度交链结构,牙骨质 组成:I,非胶原蛋白 成牙本质细胞源性-牙本质磷蛋白、牙本质涎蛋白 血清源性,
4、三、牙周组织,牙龈、牙周膜、牙槽骨,1、胶原 2、蛋白多糖,1、胶原分布 牙龈 I、III、IV、V 牙周膜 I、III、V 牙槽骨 I,牙周病变过程中的改变,胶原含量减少:,胶原类型改变:,V 型,出现 I 型胶原三聚体,III 型,破坏增加 产生抑制,参与胶原破坏的因素:,胶原酶、巯基复合物 内毒素,牙龈蛋白多糖 硫酸皮肤素、透明质酸、 硫酸肝素、4-硫酸软骨素 牙周膜蛋白多糖 硫酸皮肤素、透明质酸、 硫酸肝素、硫酸软骨素 作用:水的再吸收、与胶原纤维发生作用 牙槽骨蛋白多糖 4-硫酸软骨素、透明质酸、 硫酸角质素、硫酸皮肤素 6-硫酸软骨素,2、蛋白多糖糖胺聚糖+蛋白核心,四、口腔粘膜组
5、织,1、口腔粘膜上皮与结缔组织交界-基底膜的生化特征 胶原性蛋白质 IV型 非胶原性糖蛋白 层粘连蛋白 蛋白多糖 纤维连接蛋白 大疱性类天疱疮(BP)抗原 获得性大疱性表皮松解症(EBA)抗原,2、口腔黏膜结缔组织的生物化学 胶原纤维 弹力纤维(极易变形的衬里粘膜中含量丰富) 结缔组织基质(无定形物质) 主要为蛋白多糖,口腔粘膜结缔组织基质蛋白多糖与一般粘膜蛋白多糖的比较,第二节 唾液和龈沟液的生物化学,一、唾液的生物化学 (一)唾液与口腔环境 唾液的分泌-大、小唾液腺 静态分泌 动态分泌-刺激分泌,(二)唾液成分 唾液性状:正常情况下,唾液是无色、无味、稍粘稠的液体,比重略比水大,pH平均为
6、6.8(5.6-7.6),唾液中99%为水,另还有少许固体成分(0.7%)及少许气体。 无机成分 有机成分 蛋白质 其他,1、无 机 成 分,各无机成分的作用和意义,2、有机成分-蛋白质,来源 唾液中的大部分蛋白质由唾液腺腺胞和导管上皮合成和分泌,少数来源于血浆渗出,浓度很低,唾液中已经鉴定出的蛋白质有40多种。,唾液总蛋白 浓度:约为血浆蛋白浓度的1/30 浓度变异比较大:随个体、随时间 绝大部分为糖蛋白或者蛋白多糖 作用很重要,唾液蛋白质的组织来源,黏蛋白 富脯蛋白 富组蛋白 富酪蛋白 富半胱蛋白,唾液淀粉酶 溶菌酶 唾液过氧化物酶 免疫球蛋白 乳铁蛋白,具体各蛋白质,唾液粘蛋白MG与MG
7、的比较,唾液粘蛋白是唾液一组含糖类的特异蛋白,是唾液中的主要有机成分,具有黏滑性质。由下颌下腺、舌下腺及小涎腺分泌,其中小涎腺分泌占整个唾液粘蛋白的70%。,唾液淀粉酶 为唾液中最早发现的淀粉酶,主要来自腮腺 作用:水解食物中的淀粉 参与牙菌斑获得性膜的形成及吸附细菌 产酸脱矿龋齿,3、涎腺及唾液的功能,涎腺分泌功能 外分泌-分泌唾液 内分泌-合成分泌入血的肽类物质达30种以上 唾液消化及营养功能 协助咀嚼和吞咽 唾液中多种酶直接参与消化 维持味觉-溶剂 提供各种营养来提供口腔软硬组织的代谢平衡,唾液保护功能 粘蛋白起到润滑作用 维持粘膜的完整 软组织的修复作用 清除作用 调节口腔菌群平衡 缓
8、冲作用 维持牙齿矿化,唾液诊断 口腔疾病-涎腺炎(SIgA)、龋病(变链) 全身性疾病-舍格伦综合征(唾液量)、AIDS(HIV-1) 药物监测-酒精、毒品等 测定激素水平-类固醇激素 监测体内的环境毒物-汞、铅等,什么是龈沟液?,二、龈沟液的生物化学,龈沟液的生物化学,化学组成 细胞成分-炎细胞、脱落上皮细胞、细菌 电解质-钠、钾离子 有机成分-抗体、补体 酶类和其他成分,胶原酶 组织蛋白酶 碱性磷酸酶 -葡萄糖苷酸酶 、芳基硫酸酯酶 天门冬氨酸氨基转移酶 其他酶类-弹性蛋白酶等 炎症介导因子:白三烯、前列腺素 内毒素 其他-抗体,其他蛋白等,龈沟液的生理功能及临床意义,抗菌防御 冲洗 抑菌
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