2018年第二四季营养保健-文档资料.ppt
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1、因时养生,黄帝内经中说:“故智者之生也,必须顺四时而避寒暑”。 中国医学中有“春夏养阴,秋冬养阳”之说。,李时珍说:“春食凉、夏食寒、以养阳;秋食温,冬食热,以养阴,春温,夏热,秋凉,冬寒,合理安排饮食: 春季宜食清淡;夏季宜食甘凉;秋季燥热,宜食生津食品;冬季寒冷,宜食温热。 饮食上顺应四时,可保养体内阴阳气血,使正气在内,邪不可侵。,春季的饮食保健,春季的合理饮食 春季怎样进行食补 春季疾病的饮食防治,春季的合理饮食,黄帝内经素问中写道:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”。意思是说,春季三个月所有生物陈出新,生机盎然。人应适应季节,调养生气,使机体与外界统一起来,谓之“春气之应,养生
2、之道也”。,早春期间营养构成应以高热量为主 除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。 早春期间还需要补充优质蛋白质食品 如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。,春季饮食上应摄取足够的维生素 (A、C、E)和无机盐。,春季怎样进行食补,中老年人有早衰现象者; 患有各种慢性病而体形孱瘦者; 腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者; 受凉后易复反感冒者; 过去在春天有哮喘发作史,而现在未发作者; 到黄梅天容易疰夏,或到夏天有夏季低热者。,老年人或有上述情况者,可采用平补饮食。具有这种作用的食物有:荞麦、薏仁等
3、谷类,豆浆、赤豆等豆类,橘子包括金橘、苹果等水果以及芝麻、核桃等。可长期服用。如有阴虚、阳虚、气虚、血虚者,也可选食。,老年人如有阴虚内热者,可选用清补的方法。这类食物有:梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉,食后有清热消火作用,有助于改善不良体质。,春季疾病的饮食防治,“百草回芽,百病发作”, 春天出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是,每天吃香蕉或橘子250500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶,频频饮之。 另外,经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等,对防治高血压也有益外。,胃及十二脂肠溃疡病,也易在春天发作,饮食上应避免摄取猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内
4、脏和刺激性调味品。 饮食防治上,可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟后,于饭前空腹服,每日100毫升,分3次服;也可用新鲜青色卷心菜,洗净,捣烂,用消毒纱布绞汁,服时稍加温,每日2次,15天为一疗程;或用牛奶250毫升,煮开后调入蜂蜜50克,白芨6克,调匀后饮用。这些,均有养阴益胃之功效。,白芨,老年慢性气管炎,也易在春季发作,饮食防治方法是,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。饮食宜清淡,忌食海腥、油腻食物。,夏季的饮食保健,夏季的合理饮食 夏季宜摄取的食物,莼 菜,夏季的合理饮食,补充营养的原则是,以清淡爽口又能刺激食欲的饮食
5、为主,在膳食调配上,要注意食物的色、香、味,以提高食欲,如可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。(在制做菜肴时,适量加点醋,不仅可增加风味,而且有保护维生素C及杀菌和增加食欲的功效。),夏季宜摄取的食物,(1)酸味食物。主要有:枇杷、芒果、梨、青梅、葡萄、李子、柠檬、橄榄、菠萝、桃、海棠、杏、山楂、西红柿、米醋等。 (2) 祛暑利湿、清热解毒的食物。主要有:绿豆、蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、黄花菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠、菜瓜、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、苋菜、菱角、香蕉、茶水、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、牛蛙肉
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