[合同协议]宾馆公共场所制度.doc
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1、 卫生设施清单单位(盖章): 从业人员工作衣帽公共卫生间、洗手池排风扇 防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠设施空调清洗消毒间 (客房用品消毒设施、保洁柜)冷藏柜其他: 卫生管理组织人员名单组 长: 第一责任人卫生管理人员:成 员: 场所卫生管理制度岗位卫生责任制一、负责人(业主)职责1、是本单位卫生安全的第一责任人。应建立健全的卫生管理制度和岗位责任制,以及卫生操作流程,配有专(兼)职卫生管理人员,自觉接受卫生监督,按规定办理卫生许可证;2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行考核、检查评比,奖惩;3、对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。二、卫生管理员职责:1、负责日常卫生管理工作的实
2、施和具体指导,参加对岗位卫生责任制执行情况的考核、检查评比,对各项制度的执行情况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。2、负责从业人员健康管理,制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法,组织从业人员培训学习和考核。3、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查,并如实提供有关情况。负责建立本场所卫生管理档案,4、完成负责人(业主)交办的其他卫生管理工作参与保证卫生安全的其他管理工作。三、各岗位人员卫生职责:1、保持内外环境整洁,无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物,无卫生死角,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施,垃圾、废弃物放入加盖的密封容器。2、保障工作责任区气候、空气
3、质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等应符合国家卫生标准,对室内公共场内吸烟者进行劝阻。3、禁止采购使用不符合卫生标准和要求的化妆品及顾客一次性卫生用品。4、公用茶具、毛巾做到一客一消毒,床上用具做到一客一换,供应的食物应符合食品安全要求。5、须经卫生知识培训考核合格,持有效健康证明上岗;保持良好的个人卫生,做到勤剪指甲、勤洗澡理发,穿戴整洁工作衣帽。 设施设备维护保养制度设备、设施维修保养管理基本要求:1、坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则,做到正确使用,精心维护,使设备经常处于良好状态,以满足酒店各项工作的需求,保证正常营业。2、设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责
4、任者,应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。3、操作、维修人员要做到“四懂三会”(四懂:懂结构、懂原理、懂性能、懂用途;三会:会使用、会维护保养、会排除故障)。4、特种设备维修人员须按政府有关部门的规定经过培训、考核合格后持证上岗操作。5、各种设备的操作人员必须严格遵守操作规程,发现缺陷和隐患要及时消除,要及时向部经理或管理人员汇报并做好记录。场所自身检查与检测制度 为提高本店卫生管理工作质量,向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本规定。一、场所检查:1、证照管理:卫生许可证、营业执照悬挂在场所醒目处,从业人员健康证明及卫生知识培训合格证明、健康相关产品卫生许可批件或备案文件复印件
5、真实完备。2、室内公共场所禁止吸烟,应当设置醒目的禁止吸烟标志。室外公共区域应保持干净整洁,室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁无异味。 3、废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应有盖并及时清洗,必要时进行消毒。4、各类场所物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。5、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。6、个人卫生自身检查:(1)员工仪容仪表和个人卫生;(2)身心健康,持有有效的健康证明。7、委托具有资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。食品卫生
6、管理标准参见相关管理规定。公共场所卫生管理档案制度 公共场所卫生管理档案应当有专人管理,分类记录,至少保存两年。主要包括下列内容:(一)卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度;(二)空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的检测情况;(三)顾客用品用具的管理、清洗、消毒、更换及检测情况;(四)卫生设施的使用、维护、检查情况;(五)集中空调通风系统的清洗、消毒情况;(六)从业人员健康检查和培训考核情况;(七)客房使用食品、公共卫生用品进货索证管理情况;(八)公共场所危害健康事故应急预案及相关处理情况;(九)各级卫生行政部门要求记录的其他情况。 公共用品用具购进索证及保管制度1
7、、专人负责采购,要掌握有相关专业知识及较强的责任心,确保采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求。2、对于购进的一次性卫生用品、消毒品、化妆品、食品等中文标识应规范,索取供应商的工商营业执照、生产许可证或卫生许可证、产品检验报告单复印件,与固定供应商应签订供货合同。3、采购物品应做好记录,便于溯源。入库前应对品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。对发现变质或过期的物品应及时处理,禁止提供给顾客使用。4、库房内对不同物品应分类、分架存放,物品距墙壁、地面均应在10厘米以上;设立防鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施。储藏间应无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物
8、品及私人物品。5、有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁、专人管理,并有物品使用登记。公共用品用具卫生管理、消毒制度 1、公共场所使用的用品用具必须符合国家卫生标准和卫生要求,一次性用品严禁重复使用。2、公共场所必须设有专用公共用具洗消间和洗消设施,并有明显标志。已消毒和未消毒的用品用具分开存放,并有明显标示。公用杯具、毛巾布草、盆桶、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二清三消毒四保洁的程序处理,一客一换一消毒。消毒后的物品应自然滤干或烘干;清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染。 3、设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干净布草间(柜)和专用脏布草回收间,干净布草间内布草应分
9、类存放。4、公共场所各类用品用具的运输应采用密闭方式进行,应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器,并有明显标志区分。5、公共场所的各类用品用具数量应配备足够能供周转用,一般应不少于满负荷量的三倍量。6、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、红外线):1)煮沸、蒸汽消毒:100作用2030分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。2) 红外线消毒:125作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。 7、使用化学消毒:用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒,主要为各种含氯消毒药物。 1)用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟,可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。 2)用
10、0.2%0.5%过氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分钟,可用于拖鞋消毒。 化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂。使用的洗涤剂和消毒剂符合国家卫生标准和要求,并专人保管。8、定期检查消毒设备设施是否处于良好状态。清洗消毒完毕,及时清理做好洗消间的清洗卫生。从业人员健康管理和卫生知识培训制度1、从业人员必须每年进行一次健康体检,上岗前必须持有有效的健康证明,在健康证明到期的前一个月参加健康复查。2、患有痢疾、伤寒、甲肝、戊肝等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公众健康的职业禁忌人员,治愈前不得从事为顾客服务的工作。可疑患者
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