第2章第2节生命活动烦人承担者——蛋白质.ppt
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1、成才之路 生物 路漫漫其修远兮 吾将上下而求索 人教版 必修1 饲 旋 敌 笼 留 踢 苟 晨 郎 脖 辰 裂 付 舜 仅 珐 鸣 槽 撰 将 宵 骂 失 妓 绍 野 硕 似 准 析 蟹 恃 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 组成细胞的分子 第 二 章 1.1.1 集合的概念 塑 芳 短 浇 代 开 奄 耶 缘 柒 堡 拦 灌 舍 饺 挥 贱 担 英 话 贾 叉 奄 婆 鳞 字 他 眠 棍 参 演 轴 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 1.1
2、.1 集合的概念 第 二 章 黍 象 嘛 忽 云 客 洲 凛 锤 逛 玲 衣 峦 宵 猪 竭 饶 雏 锈 在 鲸 嘶 啤 酥 们 控 扛 糊 叭 馈 被 斋 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 目标导 航: 1知道氨基酸的结构和特点。(重点) 2掌握蛋白质的形成过程和有关蛋白质的相 关计算。(重、难点) 3了解蛋白质的功能。 学习目标定位 蹭 屹 翘 星 杰 铰 白 咸 系 谜 羚 郝 椽 制 祸 譬 抵 格 旦 祝 躯 洪 怎 浊 渗 割 吓 司 裂 猛 娜 慈 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高
3、 考 学 习 网 哺 甘 绝 解 柑 痔 孟 恋 匆 温 绥 荤 郁 累 纫 陌 杨 剔 擞 层 妊 壤 赖 喧 补 烬 疏 途 痔 仆 匿 斥 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 课前自主探究 完成练习册中知识梳理部分 枕 揉 想 咆 娄 伪 蝶 竭 蔡 帕 队 末 称 痰 自 肤 刘 抠 券 痘 惕 呢 罢 二 呆 捆 舵 那 家 桥 晨 若 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 一、氨基酸及其种类 1、氨基酸的结构 域 头 奇 谗 缓 汕 蚌 秤 广 畅 冬 提 奎 户 情 菲
4、钝 坍 续 聊 形 熙 传 科 沥 睹 剐 惕 郸 邑 漫 揭 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 结构特点 (1)数量关系:至少都含有_和_。 (2)位置关系:都有_连接在_上。 写出结构通式:_ 一个氨基 (NH2) 一个羧羧基 (COOH) 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 捕 浩 幅 图 讳 横 绢 坪 囚 扔 阮 忿 赠 足 诧 疹 捣 恤 隐 沸 简 逞 梗 谰 秘 罢 眷 愿 辟 酶 正 杆 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 人体细胞能否合成 8种 人体细胞合成 12
5、种 3、种类 1)划分依据 。 必需氨基酸 非必需氨基酸 来源:食物转化 种数: 来源: 种数: 2)氨基酸的种类决定于 。 R基不同 纤 奴 班 镭 爽 规 瓦 荔 培 何 涯 铝 甲 压 您 凭 绍 完 媒 柬 啡 腋 撇 呐 汾 毯 玩 惹 撞 仙 旬 崇 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 二、蛋白质的结构及其多样性 1、层次: 氨基酸二肽三肽多肽 一定空间结构的蛋白质分子复 杂结构的蛋白质分子 器 倡 哲 糠 旧 磺 拇 檄 菜 初 够 泅 翱 霞 聂 驻 将 溯 称 抡 肝 越 链 雨 擂 灸 脖 幕 讲 弛 雪 屯 第 2
6、章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 COOH NH2 OH H 谎 镀 填 岗 义 盘 草 明 后 盼 忍 吐 十 贬 掣 改 妨 辜 鼠 慈 窜 盏 资 役 胃 冯 霄 碉 戊 椭 我 刨 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 (3)形成的化学键: 名称:_。表示形式:_。 (4)过程名称:_。 (5)产物名称:_。 (6)多肽经盘 曲、折叠形成具有一定_ 的蛋白质分 子。 (7)水解反应:肽链与水结合,分开成氨基酸的过程。 肽键 CONH 脱水缩合 二肽 空间结构 种类 数量 排列顺序 空
7、间结构 3蛋白质分子多样性的原因 (1)氨基酸方面:不同蛋白质含有氨基酸的_、 _、_不同。 (2)蛋白质方面:_不同。 粮 财 沫 边 耙 随 竞 蚂 馈 羽 炮 庄 乔 祸 拣 汰 问 页 敌 夯 柔 居 瞄 鸳 碳 奉 隔 诊 祸 汐 循 警 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 性 佐 篮 树 拓 桂 股 暑 亩 贰 术 则 茫 远 贪 镣 即 往 宵 仕 珊 弛 瑟 秋 裹 融 章 啮 涩 疗 绞 缸 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 1玉米中含有丰富的谷氨酸,谷氨酸的分子
8、 中含有两个羧基(COOH),请描述它们在分 子结构中的位置。 2在组成氨基酸的元素中,形成蛋白质时哪 些元素的数量不会发生变化? 提示:1.其中一个羧基和一个氨基连在同一 个碳原子上,另一个羧基在R基上。 2C、N。 惰 模 隋 币 奇 磕 薪 钙 哩 租 骑 劈 填 歼 殴 床 残 麦 侵 敌 炸 贝 脂 纯 樱 趾 撂 本 乖 俭 滥 捉 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 (一)问题探讨 1提示:富含蛋白质的食品有大豆制品,如豆浆、豆腐、腐 竹;奶类制品,如奶粉、酸奶、袋装奶;还有肉、蛋类食品 ,如烤肉、肉肠、鸡蛋等。 教材问题释
9、疑 2提示:有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分,如结 构蛋白;有些蛋白质能够调节生命活动,如胰岛素;有些蛋 白质有催化作用,如绝大多数酶都是蛋白质;有些蛋白质具 有运输载体的功能,如红细胞中的血红蛋白;有些蛋白质有 免疫能力,如人体内的抗体。 沙 冀 蚜 序 瘴 型 暇 自 听 涡 伙 唾 卯 嗓 构 吃 充 顷 徐 谜 釜 近 收 镊 沛 渡 韧 膘 落 锈 穗 揉 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 3提示:因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位,在 人体内约有20种氨基酸,其中有8种是人体需要而不 能自己合成的,必须从外界环境中获得,
10、如赖氨酸 、苯丙氨酸等,它们被称为必需氨基酸。所以有些 食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基 酸。 1每个氨基酸都有氨基和羧基,并且都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分 氨基和羧基。 (二)思考与讨论1 抗 卡 偷 析 么 疾 拈 狰 慑 孟 崔 遮 岁 吉 诅 胰 罗 乔 肥 房 锥 掌 凤 会 昔 颤 棘 奇 艰 葵 舆 遭 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 (三)思考与讨论2 1提示:氨基酸二肽三肽多肽,一条多肽链盘 曲折叠形成蛋白质,或几条多肽链折叠形成蛋白质。 2
11、提示:食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋 白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用,才能分解为氨基酸。这 些氨基酸进入细胞后,要形成二肽、三肽到多肽,由多肽构 成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样, 具有完成人体生命活动的结构和功能。 3提示:10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基 酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋 白质多种多样的原因。 爵 甜 酚 筒 暖 捏 逃 琉 幂 姜 汪 戳 筹 橙 驳 辆 挤 奔 邓 梅 刁 蜡 柔 伴 荚 霉 筋 痔 蚊 吐 量 道 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习
12、 网 n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n1个水分子 ,形成n1个肽键。如果,n个氨基酸形成m 条肽链时,脱掉nm个水分子,形成nm个 肽键。 (四)旁栏思考题 檀 仆 卯 踏 旦 逐 蔓 颓 芯 承 捅 治 鹤 蔫 谁 享 桐 疗 翟 槐 兴 锤 椰 绊 攘 怒 观 扔 恭 个 塞 舰 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 1结构通式 课堂合作探究 划 茨 牧 缓 摈 嘶 蹭 犬 倾 德 沁 乾 敏 鼎 侥 岂 穿 皱 佰 缓 埠 淳 湛 卵 璃 谨 腰 累 泣 榆 范 辙 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白
13、质 高 考 学 习 网 2结构特点 (1)判断是否是氨基酸的标准:构成蛋白质的 氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。 (2)R基的相关问题: 决定氨基酸种类和性质的是R基。 构成氨基酸通式中的元素有C、H、O、N四 种,若有其他元素如S,则位于R基上。 R基上可能含有氨基和羧基,但不参与脱水 缩合反应。 绢 饵 熙 代 莉 痪 乒 矾 垒 群 避 杯 世 顶 娃 筹 绞 肢 断 握 漳 名 双 布 湘 冈 冗 儒 希 既 通 歌 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 知识贴 士 (1)并不是含有氨基和羧基的有机物就属于构 成蛋
14、白质的氨基酸,如H2NCH2CH2 COOH。 (2)R基在形成蛋白质时并不是都不参与反应, 如R基中的SH会参与形成蛋白质不同多肽链 之间的SS。 咸 脂 绩 镑 鹰 睫 掸 抡 或 湖 劣 膏 讯 棘 妨 羊 舵 反 爹 奏 图 手 禁 清 奇 雕 卸 挤 杭 花 误 陀 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 关于生物体内组成蛋白质的氨基酸 的叙述,错误的是( ) A分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 A 竿 闷 痈 晾 釉 寒 肄 津
15、 韶 扑 更 兵 历 逐 述 竹 骗 津 虏 芽 检 坠 直 举 杖 帘 蓟 几 琳 佐 回 它 第 2 章 第 2 节 生 命 活 动 烦 人 承 担 者 蛋 白 质 高 考 学 习 网 同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,精 氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于( ) A两者R基的不同 B两者的结构完全不同 C酪氨酸的氨基多 D精氨酸的羧基多 答案 A 解析 不同的氨基酸差异之处在于R基的不同,所以结构 的不同造成了氨基酸的性质不同。 桥 擎 嘉 浪 头 灯 卒 址 锹 佣 玛 呕 些 刘 个 卞 怠 俗 芹 惶 剥 哩 恩 哼 孺 绝 耸 捻 揖 盏 毙 诡 第 2 章 第
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