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1、 濮阳市华龙区丰地果蔬濮阳市华龙区丰地果蔬 300300 吨保鲜库吨保鲜库 项目申报书项目申报书 项项 目目 名名 称称:濮阳市华龙区丰地果蔬:濮阳市华龙区丰地果蔬 300300 吨保鲜库新建项目吨保鲜库新建项目 目 录 一、合作社基本情况 (一)合作社概况 .1 (二)运营状况 .3 二、项目立项背景 .4 (一)必要性分析 .4 (二)优势分析 .8 (三)市场分析 10 (四)合作社成员对申请项目的支持情况 14 三、项目目标 14 四、项目建设方案 15 (一)主要建设内容 15 (二)项目涉及的相关环保措施 21 (三)项目组织与管理 22 五、投资估算与资金来源 28 (一)总投资
2、估算 28 (二)资金来源 28 (三)财政补助资金使用和管理 28 (四)自筹资金的使用和管理 29 六、效益分析 30 (一)经济效益 30 (二)社会及生态效益 32 1 一、合作社基本情况一、合作社基本情况 (一)合作社概况(一)合作社概况 项目建设单位濮阳市华龙区丰地果蔬农民专业合作社位于 华龙区岳村乡西田村西北,合作社成立于 2009 年 9 月,注册 资金 3000 万元,现有入社社员 203 户,带动农户 500 多户, 以无公害果蔬种植、销售、储存、加工为核心主导产业,规划 建设新型日光大棚 260 座,面积 1000 亩。葡萄生产基地已通 过了河南省农业厅无公害农产品产地认
3、证,葡萄已经过农业部 质量安全中心无公害农产品认证;绿色葡萄生产基地和产品认 证已通过了大气、水、土壤等环评,其他认证工作正在进行等 待审批。该合作社的葡萄生产基地不仅是是濮阳市七大重点建 设的现代农业园区之一,也是河南省唯一的无公害千亩设施葡 萄生产基地。 该合作社先后被华龙区委、区政府命名为林业龙头企业, 被濮阳市委、市政府命名为濮阳市农民合作社优秀示范社和市 级农业产业化龙头企业,被省、市科协命名为农村科普示范基 地,被省林业厅命名为河南省农民林业专业合作社示范社、河 南省林业科技示范园区,被市财政局、市科协命名为科普惠农 先进单位,被河南农业大学确定为教学科研实习基地。 合作社实行社员
4、代表大会制度,设立理事会,理事长 1 名, 理事 4 名,理事长为合作社法定代表人。理事会下设一室三部, 即办公室、生产技术部、销售部、财务部。 合作社按照农民专业合作社法和农民专业合作社示 范章程的要求和自己的实际情况制定了财务管理制度、 2 盈余分配制度社员(代表)大会制度、理事会工作 制度、监事会工作制度、社员培训制度和档案管 理制度等多项制度,做到财务管理透明公开,工作制度科学 规范,重大事项民主决策,主动接受社员监督,使合作社管理 走向了日常化、制度化、规范化。 (二)运营状况(二)运营状况 1 1、主业发展情况、主业发展情况 华龙区现有耕地面积 10 万亩,我区农民科技意识较强,
5、项目区群众积极性高,要求迫切,发展果蔬生产潜力大。目 前,全区已发展果蔬种植大户 100 多家,建有中原、黄河果 蔬批发市场 2 个,成立丰地果蔬、惠濮果蔬、绿苑草莓、国 优蔬菜、绿海蔬菜、寨里蔬菜等果蔬种植专业合作社18 家, 无公害蔬菜、果品生产基地认证 6 个,农业部认证的无公害 果蔬产品 9 个。有日光温室、双层拱棚、大骨架棚、中小拱 棚等多种保护地栽培模式,种植的主要品种包括葡萄、晚秋 黄梨、铁西瓜、脆梨甜瓜、冬枣等水果,番茄、黄瓜、五彩 椒、青茄、青椒、西葫芦、甘蓝、菜心、西芹、芦笋等蔬菜。 年果蔬复种面积 3.8 万亩,果蔬总产量 23 万吨,总产值 2.8 亿元,净收入 1.3
6、 亿元,果蔬从业人员近万人,人均纯 收入 1.3 万元。 濮阳市华龙区丰地果蔬农民专业合作社以无公害蔬菜、水 果种植、销售、加工为核心主导产业。生产基地占地1000多亩, 分生产区、仓储区、加工区、育苗区,建设高标准大棚56万平 方米。园区与寿光鹏晖现代农业设施有限公司合作,引进河北 3 饶阳果蔬间作新模式,订单生产葡萄、美国黑珍珠番茄、同心 西兰花、哥伦布西芹,日本紫宝石甘蓝、水果黄瓜以及我国稀 有蔬菜芝麻菜、食用大黄等。采用多层薄膜保温、立体栽培、 秸秆反应堆、配方施肥、滴灌等新技术,提升产品质量。年产 蔬菜、果品1000万斤,销售收入可达4000多万元,实现利润 1000多万元。生产实施
7、工业化管理、标准化操作、产业化经营, 产品达到绿色无公害标准,产品将远销北京、天津、上海、广 州等大中城市。同时,可解决农村剩余劳动力500余人再就业, 让农民变为产业工人,增加收入,提高生活质量。 2 2、项目申报前一年度合作社的财务及分配情况、项目申报前一年度合作社的财务及分配情况 根据合作社财务审计报告,2012 年财务状况如下。 截止到 2012 年底,合作社拥有总资产 4574.7 万元,固定 资产净值 3354.64 万元,流动资产 1220.06 万元,所有者权益 3554.42 万元,实收资本 3000 万元,负债 1020.28 万元,资产 负债率 22.30%,营业收入 4
8、246.33 万元,净利润 1561.04 万元。 二、项目立项背景二、项目立项背景 (一)必要性分析(一)必要性分析 我国果蔬总产量逐年上升,目前已达 10 亿吨,而相应的 冷藏保鲜能力很落后,每年因腐烂造成的损失达 20%-30%,因 此必须建立完善的保鲜储运体系,减少损失,达到增产增收的 目的。 美国等发达国家果蔬采后商品化处理率达以上,切 割菜和净菜量占以上,苹果、甜橙、香蕉等水果已实现 4 周年贮运销世界各地。现代果蔬采后保鲜处理和商品化处理技 术、“冷链”技术、现代果蔬加工技术等已广泛应用,并建立 了完善的产业技术管理体系,果蔬经产后商品化处理和深加工 可增值倍。而我国果蔬商品化处
9、理最近几年刚刚开始, 商品化处理量仅占总产量的,果蔬产后贮运、保鲜等商 品化处理与发达国家相比差距更大,尤其“冷链”技术更显薄 弱,因此急待发展我国果蔬保鲜业 。 果蔬保鲜业既是促进生产、搞好产后加工的桥梁,又是提 高农民收入、促进果蔬出口的重要措施之一;同时它还可带动 包装业、销售业、制冷设备制造业等相关行业的大发展,前途 不可估量,因此大力发展果蔬保鲜业将是我国果蔬经济增长的 重要战略。 虽然我国果蔬产量很大,但国内果蔬价格低,“卖果难” 问题经常出现,果蔬生产快速发展的势头受到抑制。而且我们 的果蔬以本国消费为主,参与国际贸易的比例一直很低,出口 量不到国际果蔬贸易的 3%。其中一个重要
10、原因就是采后保鲜等 商品化处理落后,外观质量较差,导致市场竞争力比较弱。 本地区生产的名优果蔬,如夏黑葡萄、韩国新高梨、芦笋、彩 椒等远近闻名,果蔬成熟后要在短时间内上市,一起涌上市场, 往往会出现供大于求的现象,很难体现其经济价值,如果能储 存一段时间再进行销售,延长供应期,打时间差,增加产品的 附加值,经济效益会大大提高。 为改变基地果蔬价格难以提高的现状,合作社计划建设 5 300 吨果蔬保鲜库项目。该项目的建成,不仅可以调节果蔬淡 季余缺,而且可以延长贮藏寿命,避免季节性、地区性过剩; 不但解决了基地果蔬的销售难题,还可辐射周边地区发展果蔬 种植 1000 余亩,带动菜农 300 余户
11、。另外温室生产的蔬菜也 可短期存放在保鲜库,解决了基地遇到下雪、下雨等天气,温 室蔬菜无法卖出,白白腐烂、变质以及短期蔬菜价格过低,合 作社赔本销售,严重影响社员收入的问题。通过保鲜库项目的 建设不仅可以改变合作社过去丰产烂市,菜贱伤农的被动局面, 还可以逐步走上丰产我贮,市无我售的良性发展道路,大大增 加合作社社员和当地菜农的收入,促进合作社健康稳定的发展。 本项目通过丰地果蔬农民专业合作社的带动和组织,新建 300 吨果蔬保鲜库项目,达到年冷藏无公害果蔬 1000 吨的规模。 带动全区无公害果蔬种植的发展,示范带动作用显著,市场前 景广阔,经济效益显著。 1 1、有利于促进项目区农业产业化
12、经营和企业的快速成长、有利于促进项目区农业产业化经营和企业的快速成长 随着合作社规模的不断扩大,种植规模不断增加、果蔬品 种日益丰富。通过本项目建设,一方面可以扩大合作社无公害 果蔬的储藏能力,增加反季节果蔬的生产和供应,实现效益的 增加,另一方面也可带动无公害果蔬基地面积的扩大,为全区 无公害果蔬规模化、标准化种植将产生重要的示范带动和影响, 并不断拉长、加固当地无公害果蔬种植业产业化链条,使合作 社成为当地农业产业化的重要支柱,也使得合作社的组织优势 得到充分发挥,适应和开拓市场能力、市场的竞争力得到增强, 6 有力地促进合作社快速成长。 2 2、有利于提高当地农民收入、有利于提高当地农民
13、收入 项目采用“合作社+基地+社员”的经营模式,由合作社对 基地进行宏观调控,对社员实行“六统一”服务:即统一提供 种苗、统一供应农资、统一技术指导、统一产品包装、统一收 购价格、统一对外销售,引导带动广大社员按无公害蔬菜标准 化生产技术规程进行蔬菜的生产和管理,将社员增收与合作社 增效有机地结合起来,不仅确保产量了稳定,而且促进了品质 的提高,比项目实施前合作社社员年人均纯收入可增加 3000 多元。 项目建成后,不仅使合作社社员的收入得到提高,而且还 可带动项目区及周边乡(镇)、村近 500 户农民从事无公害果 蔬种植,1200 多名农村剩余劳动力发展无公害果蔬种植业。每 亩无公害果蔬按净
14、利润 4000-6000 元计算,可以使农民种植无 公害果蔬的纯收入增加 4000 元-6000 元左右。 3 3、有利于、有利于完善产业链条完善产业链条 本项目以规模化生产和产业化经营为目标,以规范化管理 为手段,以专业合作社带头为前提,新建 300 吨果蔬保鲜库项 目,培育建立起具有较高技术含量的无公害果蔬生产基地,带 动和加快农村种植业机构调整,拉长农业和农副产品生产、加 工和销售的链条,实现科学化种植、规范化管理、规模化发展、 标准化上市、产业化经营。本项目的实施对于无公害果蔬基地 提升产品品质,增强市场竞争能力,增加合作社及农户收入有 着十分重要的现实意义。 7 4 4、有利于、有利
15、于节能减排、可持续发展节能减排、可持续发展 在农业生产过程中,人们为获取较多的农产品,投入了大 量的化肥、农药、柴油、电力等物质,这些物质的投入,实际 上是能源的投入。随着物质投入的增加,一方面为提高农产品 产量做出了重大贡献;另一方面由于使用不当或过量,也浪费 了资源和能源,给环境造成污染。同时,由于目前对农业副产 品的利用不够充分,如秸秆、畜禽粪便等,也给环境带来了污 染。因此,在无公害果蔬生产过程中,只要科学合理使用农业 投入品,搞好农产品的综合开发利用,就能降低能源消耗,减 少污染物的排放,就能为国家实现节能减排目标做出应有的贡 献。而发展无公害果蔬种植产业,不仅具有经济效益,而且有
16、着巨大的生态效益,以实现农业可持续发展。 (二)优势分析(二)优势分析 1 1、政策条件、政策条件 濮阳市华龙区委、区政府一直将设施农业的发展作为全区 农业发展的主导方向,连续多年出台优惠政策,成立了华龙区 温棚建设指挥部,并设立华龙区人民政府蔬菜办公室,负责制 定全区设施农业发展规划,为农民提供品种区域布局、新品种 新技术示范与推广、市场信息的收集与发布,引导全区设施农 业生产向规模化、基地化、品牌化方向发展。 1993 年濮阳市大力发展“白色工程”以来,我区设施农业 不断发展,特别是 2004 年我区实施“万亩温棚富民”工程以 来,高薪聘请寿光高级技师,出台优惠政策,进行温棚建设财 8 政
17、补贴和协调贷款等,使设施农业得到了迅速发展。 近两年我区连续出台了发展现代农业的意见,制定了更加 优惠的政策,加大对现代农业的扶持力度,使我区的现代农业 得到了前所未有的发展。 2 2、资源条件、资源条件 (1 1)项目区基本情况)项目区基本情况 地地理理位位置置:华龙区位于河南省的东北部,黄河下游北岸 。 是濮阳市的政治、经济、文化中心和中原油田总部所在地, 面积 119.7 平方千米,人口 35 万人,农业人口 9.17 万人。 属于黄河冲积平原的一部分, 其基本特征是:地势平坦,土 层深厚,熟化程度较高,土体疏松,沙黏适中,耕性良好, 保水保肥,酸碱适度,肥力较高,适合栽种多种作物,是农
18、 业生产的理想土壤。 气气候候情情况况:华龙区位于中纬地带 ,常年受东南季风环流 的控制和影响,四季分明,年平均气温为 13左右。无霜期 200 天。年平均降水量为 500600 毫米。 交通便利。交通便利。华龙区作为濮阳市唯一市辖行政区,城乡结合, 地理位置独特,区位优势明显,农产品资源丰富。周边新乡、 鹤壁、安阳、荷泽、聊城相距 120 公里之内,汤阴至台前铁路 连接京九和京广线,横贯全境,大广高速、范辉高速、106 国 道、101 省道、209 省道在境内交叉而过,交通便利。 3 3、科技支撑条件、科技支撑条件 1993 年濮阳市大力发展“白色工程”以来,我区蔬菜不断 发展,特别是 20
19、04 年我区实施“万亩温棚富民”工程以来, 9 高薪聘请寿光高级技师,出台优惠政策,进行温棚建设财政补 贴和协调贷款等,使高效日光温室得到了迅速发展,温室彩椒 享誉全省,并吸引了先正达、海泽拉、瑞克斯旺等国外知名蔬 菜种子企业来我区开展业务,为我区设施农业的发展奠定良好 技术基础。 合作社经过近几年的无公害果蔬种植生产,培养了一批种 植能手,他们可以熟练掌握无公害果蔬种植技术。同时,合作 社又与河南农业大学、农科所、郑州果品研究所等单位建立技 术依托关系,聘请有关专家作为技术顾问,每年为社员开展无 公害果蔬种植技术的培训和指导,通过开展技术培训,科研协 作,能够解决项目技术问题,保证项目顺利完
20、成。 (三)市场分析(三)市场分析 1 1、市场供求现状及前景分析市场供求现状及前景分析 发展无公害果蔬能有效地提高果蔬品质,保证果蔬安全、 优质、营养、保障人民的身体健康,提高人口素质。果蔬是人 们的必需品、消耗量大,随着人们生活水平的提高,人们对果 蔬也提出了更高的要求,由过去的数量型向质量型转变,品质 优良、营养丰富、安全卫生,是今后人们对果蔬需求的要求, 无公害、绿色和有机果蔬,正是应对了人们的消费心理和消费 观念的变化。从全国来看,果蔬生产的总量近乎饱和状态,但 是,这只是低层次品种和数量的饱和,而无公害、绿色和有机 果蔬供给量却远远不能满足日益增长的市场需求,消耗总量不 断增加,市
21、场容量大,发展空间广阔。 目前市场上为数不多的无公害、绿色、有机、保健型的果 10 蔬深受人们的欢迎,虽然价格偏高,但是在超市、农贸市场都 是抢手货,供不应求。利用无公害农产品加工的绿色食品是人 们采购的优先选择,能带来较高的附加值和经济效益。据有关 资料显示,到 2011 年,全球上市的主要农产品中将至少有 1/3 的农产品是用机耕方式生产,按生态模式建设的无公害果蔬, 将推动我国绿色、有机、无公害食品的发展,将在国际市场上 具有竞争优势,这是我国发展农产品的好机遇。果蔬等农副产 品生产均属劳动密集型产业,我国人多地少,农民有精耕细作 的好传统,生产成本相对较低,就果蔬一项国外价格一般是我
22、国国内的 5.8 倍,果蔬产品在国外市场竞争中居有利的地位, 近年来我国蔬菜出口贸易稳步增长,市场前景广阔。 根据市场调查,无公害果蔬供求之间的缺口相当大。国外 市场对无公害果蔬的需求量逐年增大,因此建设无公害果蔬生 产示范基地十分必要,否则高档产品将会严重短缺。外地果蔬 由于运距长,使得果蔬的新鲜程度降低,损耗大,也影响地方 经济的发展和农民增收。建设无公害果蔬基地既增加了市场供 给,又增加了农民收入,温室无公害果蔬种植的市场潜力非常 大。通过引进新技术、新品种,提高种植技术等措施,果蔬在 价格、新鲜程度、品种上都有很强的竞争优势。 随着生活水平的提高,加上现在人们对安全食品的需求日 益强烈
23、,因而无公害、绿色、有机果蔬的国内市场前景非常乐 观。近年来,广州的家乐福、好又多、家谊、家盈等众多超市 的货架上都陈列着贴有无公害标志的果蔬,其销售额均占同类 产品的 20%以上,无公害果蔬的销售正呈上升趋势,在年轻一 11 族的消费者中比较受欢迎。据了解,如今已有许多无公害果蔬 的生产企业在国际市场站稳脚跟之后,开始转攻国内市场,其 中 90%的无公害果蔬热销香港、东南亚、新加坡、俄罗斯等市 场。无公害果蔬在海外很受欢迎,尽管供应量已经不少,但还 是经常出现缺货现象。 华龙区地处中原,具有典型的气候特征。特殊的自然地理 条件,形成了独特果蔬种植区域,具有无污染、无公害特点。 随着人民生活水
24、平的提高及对天然,绿色食品的追求,无公害 果蔬将会更有市场优势。今后要加强产品宣传,全力打造品牌, 注意产品质量的标准化,提高产品的竞争能力,使产品优势发 挥出来,天然无污染的农产品进入国际市场是不成问题的。 目前,丰地果蔬农民专业合作社生产的无公害果蔬在濮阳 市市场中的占用率高达 12%,通过本项目实施后,使丰地果蔬 农民专业合作社每年可向市场投入无公害果蔬 800 万公斤,可 使市场占有率在原来的基础上增长 7%-10%。 2 2、市场竞争优势分析、市场竞争优势分析 (1)项目点符合华龙区整体农业发展规划; (2)具有发展果蔬生产的城郊区位优势; (3)适宜的土壤气候、水利、农业资源优势;
25、 (4)充足的人才和劳动力优势; (5)国家及省市的扶持优势; (6)现有的基础条件好,具有果蔬种植经验; (7)有示范带动作用,可持续发展能力强; (8)交通便利。山西至日照铁路穿境链接京广、京九两 12 大铁路;大广高速、濮范高速、106 国道、101 省道等多条公 路四通八达;全区 100%的行政村实现了村村通。 (9)项目区供水、高低压线路齐全,电讯、通讯状况良 好,能较好的满足项目建设及建成后生产工作需要。 3 3、市场风险分析市场风险分析 (1)市场风险因素分析 原材料价格波动的风险:该项目所用主要原材料为果蔬 类。原材料采购成本发生异常波动,必将直接影响合作社的生 产成本和盈利水
26、平。 季节性经营的风险:合作社的产品销售具有明显的季节 性,产品销售的淡旺季明显。如果不能合理地安排产品结构、 生产批量、库存储备,合作社将面临季节性经营的风险。 合作社产品质量管理的风险:如果因质量管理疏忽或其 他原因发生产品质量问题,将可能直接对消费者的身体健康产 生影响,从而产生负面效果。 (2)防范和降低风险的对策 针对市场风险因素,欲规避市场风险,着重做好以下工作: 调整产品结构,提高高附加值产品和特色定制产品的比 例,从而提高合作社获利能力,降低原材料波动对合作社盈利 的不利影响。 分析预测原材料价格的变动趋势,加强对材料库存管理, 依据不同时期原材料价格变化适当调整库存量,减少原
27、材料价 格变化对合作社盈利水平带来的影响。 13 凭借对行业特点的深刻理解,在生产旺季和销售旺季来 临之前做好资金平衡,合理编制生产计划,组织内部生产及外 部补充。 利用健全的销售网络和广泛的信息渠道,组织专门人员 加强市场调研和预测,合理调节产品库存量。 自觉接受检测机构监督管理,生产过程严格遵循无公害 农产品生产技术标准、要求。 (四)合作社成员对申请项目的支持情况(四)合作社成员对申请项目的支持情况 2013 年 10 月 12 日,在合作社办公室由理事长刘明军主持 并召开了社员大会。大会讨论通过了理事会关于立项濮阳市华 龙区丰地果蔬 300 吨蔬菜保鲜库新建项目的提议,全体社员一 致同
28、意申报,并表示对该项目大力支持。 本项目总投资 300 万元,其中申请财政投资 100 万元,剩 余 200 万元由项目建设单位自筹。 本项目由合作社牵头,由合作社为社员统一提供种苗、统 一提供服务、统一监测产品、统一产品包装、统一集中收购、 统一对外销售。利润分配在归还债务资金后每年向投资各方分 配当年实现净利润的 60%。对盈利部分的分配按社员的交易量 (额)进行等比例分配,由合作社统一分配。 三、项目目标三、项目目标 合作社为满足市场需求、壮大规模、新建 300 吨蔬菜保鲜 库,可周转多次,最低年冷藏无公害果蔬 1000 吨,实现产值 500 万元 项目产品方案项目产品方案 14 产品名
29、称 项目建设后规模 冷藏蔬菜 400 吨 冷藏水果 600 吨 合计 1000 吨 四、项目建设方案四、项目建设方案 (一)主要建设内容(一)主要建设内容 1 1、建设地点、建设地点 本项目建设地点华龙区岳村乡西田村西北丰地果蔬生产基 地内。 土地来源:原有无公害果蔬种植基地。 合作社与农户签订土地流转合同,由合作社集中土地,统 一规划,按照标准化生产要求建设无公害果蔬种植基地。农户 按照合作社的章程,以土地面积入股,自愿加入合作社,成为 合作社社员,按照合作社统一安排,从事无公害果蔬生产。 2 2、技术路线(农艺措施)及流程、技术路线(农艺措施)及流程 (1 1)蒜苔)蒜苔 蒜苔保鲜特性:蒜
30、苔是大蒜的嫩花茎,采收后其新陈代谢 十分旺盛,苔条表面缺少保护组织,采收时正值高温季节,容 易脱水老化和腐烂。因此,蒜苔采收后应立即进行低温贮藏。 蒜苔保鲜参数:蒜苔的适宜贮藏温度为 00.5,相对 湿度 85%95%。 在蒜苔入库前 23 天,库温应降到-2。 1 15 贮藏蒜苔需要架藏法,货架层高 3540 厘米,最下层离 2 地面 15-20 厘米,宽在 60 厘米左右,货架之间应连为一体, 货架与货架之间距离应保持在 6070 厘米,距冷风机最近的 贮藏架子应离冷风机 1.5 米以上,以防蒜苔受冻。架子走向应 与冷风循环方向平行以利于通风,保持库温的均匀。 蒜苔保鲜应准备专用的蒜苔保鲜
31、袋。 3 在蒜苔入库前应用对人体无害的消毒剂对保鲜库进行 4 消毒处理。 采收时应注意不要在雨后采收、带露采收,采前一周 5 应停止灌水。符合贮藏质量标准的蒜苔应为成熟适度、色泽鲜 绿、质地脆嫩,基部不老化,苔苞不膨大,无明显病害或机械 损伤。粗细均匀,长度不短于 30 厘米。蒜苔采收后应尽快运 往保鲜库,注意防雨防晒。 蒜苔到库后,剔除病苔、伤苔、开苞苔,对于苔基萎 6 缩老化部分应剪去。 除去老叶、理顺苔条、将苔包对齐后, 用聚丙乙稀捆扎带在苔苞下 35 厘米处捆扎成 0.51 公斤左 右的小捆,扎口松紧适度。整理好的蒜苔入库上架预冷,每间 架上放置重量适当。 迅速预冷到额定温度,可以有效
32、减少蒜薹损耗,保持 7 鲜度。 当蒜苔预冷到贮藏温度时,要进行防霉保鲜处理。 在蒜苔降到贮藏温度时即可装袋。装袋速度尽量要快, 8 每只袋装量应尽量接近标定容量。全部装袋完毕后统一扎袋, 扎袋时袋口应留有空间,防止苔梢紧贴袋口而造成湿腐。袋子 要扎紧,以防漏气。 16 库房温度应尽量均恒,波动幅度要小于 0.5。库房湿 9 度要保持在 90%95%以上。库房湿度低时可在地面喷点水,库 房湿度高时洒少许干石灰,以帮助吸湿。 (2 2)彩椒)彩椒 品种选择:要选择肉质(皮)厚、色深绿、皮坚光亮 1 的晚熟品种,如茄门、二猪嘴、麻辣三道筋等,因为不耐藏品 种贮期仅为 30 天左右,而耐藏品种可达 5
33、060 天。 采收成熟度:选用果实已充分膨大,营养物质积累较多, 2 果实坚哽,尚未转红的大小适中的绿熟果。 贮藏季节:要选择晚秋果收获,一定要注意霜前采收, 3 避免受霜冻或冷害,受霜冻或冷害的辣椒不能用于贮藏或长途 运输。秋后的拉秧果不适合贮藏。要根据本地霜期到达时间确 定入贮时期,要求在霜前半个月开始入贮,(夜间温度达 10 以下)。总的原则是根据天气变化情况在不受霜冻和冷害的前 提下,尽可能晚贮。 田间管理:一定要选择田间栽培管理好和农业技术措施 4 合理的地块,要特别重视采收前的病虫害防治,生产出健壮的 果实,为贮藏提供高质量的青椒。田间管理差,病虫多的地块 所生产的果实,不宜较长时
34、间贮运。 灌水和下雨:强调采前 57 天停止灌水,采前灌水会 5 大大增加贮藏青椒的腐烂。着雨的青椒不能贮藏。 采收时间:采摘一般应在晴天的早晨或傍晚气温和菜 6 温较低时进行。雨天、雾天或烈日暴晒天不宜采果,否则果实 容易加重腐烂和加速衰老。 17 产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,使用 CT-高 7 效库房消毒剂每立方米使用 45 克 入贮前 3 天要把贮藏库的温度降到要求的贮藏温度, 8 即 10左右。 、采收时要避免机械伤害,采收的青椒果柄要完整。 9 装运中也一定注意避免损伤。采后的果实最好轻轻装入贮藏专 用周转的木箱、塑料箱,果与果摆紧,但不要用手硬塞。装箱 要装入精选的果实,要
35、求在 1024 小时内运入冷藏库。 入库预冷要及时、彻底,防止装袋后结露。塑料袋也 10 要提前放入冷藏库内冷却。要求在 5 天内装满一个库。 待青椒全部入库预冷后,方可装入保鲜袋和放入青椒 12 保鲜剂,装保鲜剂一定要及时,以免降低防腐效果,青椒袋的 规格为 65 厘米65 厘米,厚度为 0.03 毫米厚的 PVC 塑料袋, 可装 10 斤(5 公斤)青椒。切记不要超量装入。塑料袋可放在 板条箱,带孔塑料箱内或菜架上。 温度、湿度管理应适当,温度应控制在 91 的范 13 围内,相对湿度为 9095。秋末冬初制冷机基本停止,此 时一定要进行不制冷的库内风机运转,一天要进行 5 次,每次 0.
36、5 小时。 贮藏过程要对青椒进行抽样检查,青椒保鲜剂对真菌 14 性病害有良好的控制作用,但对细菌性病害防治效果较小。 (3 3) 葡萄葡萄 贮藏工艺流程: 优质果穗适时晚采剪掉病、残、烂、伤粒树下装入 18 内衬葡萄专用保鲜袋的箱中果梗向内摆平码实无伤 运输当日及时入微型库.敞开口预冷 小时果穗间隙加入葡萄专用保鲜剂扎紧袋口码 垛.贮藏即可。贮藏期内不再进行任何处理, 至春节期间好果率达,果柄绿色,并基本保持采收时的 色、香、味。 栽培技术与贮藏 优质的葡萄才能获得好的贮藏效果, 高水平的栽培技术对葡萄贮运保鲜具有至关重要的作用。用于 贮藏的葡萄亩产量要求控制在千克。浆果 上色始期追施硫酸钾
37、、草木灰或根外追磷酸二氢钾,有利于果 实增糖、增色、提高果实品质。架面通风透光,保证树势中庸 健壮,合理夏季修剪也是十分重要的技术措施。 加强葡萄园 中病虫害防治,特别是果实成熟期的防治,对用于贮藏的葡萄 尤为重要。 采收、包装与预冷 充分成熟时采收是葡萄贮藏好坏 的一个关键。葡萄采收时糖度标准为度以上,果色达兰黑 色,果穗以克左右为宜。北京地区以月中下旬采收为 宜。选择晴朗天气,早晨露干后采收,采前如遇中雨以上降水, 至少推迟一周再采收。为防止病菌进入贮藏库,应在采收前对 果穗打一次杀菌剂。 包装是鲜果运输、贮藏和投放市场的重要条件。葡萄不宜 多次翻倒,否则会引起较严重的损伤和储运过程中的腐
38、烂。从 树上采下,立即剪去病、残、伤果,放入衬有塑料膜的包装箱 内。这个箱也是贮后投放市场的包装箱,一次装箱入储,不要 19 翻倒是贮好葡萄的关键措施之一。 葡萄果从田园带来大量田间热和表面水分,不经预冷就放 入保鲜剂和封袋,会出现大量结露,箱底会出现积水。故葡萄 箱入库时应敞开口,库温可降至。快速预冷对任何品种 都是有益的,这样可以迅速降低入储葡萄的呼吸强度和乙烯的 释放,一般预冷时间以小时左右为宜。 冷库管理 葡萄入贮后,当盛有葡萄的箱内温度达到 后即进入正常管理冷库阶段,要做好下述工作。 a 入库果箱要呈品字型科学码垛,一般纸箱依其质量,码 高多为层或更高。垛间要留出通风道。 b 在冷库
39、不同部位摆放箱观察果,扎好塑料膜后, 不盖箱盖,以便随时观察箱内变化,如发现霉变、腐烂、裂果、 药害、冷害等变化要及时销售。 c 随时观察库温变化。在库内不同部位放置个供随 时观察用的温度计,要严格控制库温,使其稳定在。 低而稳定的库温是延长贮藏期的重要条件。 d 当外界气温出现低于低温时,应停止开机制冷,启 动风机,利用外界自然冷源,减少耗能。 e 在外界气温过低时,应注意堵好风口,注意防寒保温, 防止葡萄受冻。同时,利用白天温度较高时开动风机换气,保 证冷库的空气新鲜。 3、设备购置 项目所需的设备为集装箱组合式冷库成套设备。 冷库设备明细表冷库设备明细表 20 序序 号号 项目名称项目名
40、称 单位单位 数量数量 价格价格(万元)(万元) 金额(万元)金额(万元) 一 制冷设备 套 5 15 75 二 集装箱库体套 5 20 100 三 配套及安装费 套 5 4 20 4 4、设施(土建)建设、设施(土建)建设 土建工程一览表 序号 项目 建设数量(平方米) 金额 1 冷库基础 300 20 2 辅助工程 200 30 (三)项目涉及的相关环保措施(三)项目涉及的相关环保措施 1 1、污染物治理措施、污染物治理措施 (1 1)主要污染物)主要污染物 项目建设采后处理及物流配送部分在生产过程中产生的污 染物和污染源主要有废水和废渣及噪音。详细情况分述如下: 废水。废水主要来源于生活
41、废水。 废渣。生产废渣主要有处理时分拣出的废菜、皮及冷库 所贮存的包装破损的蔬菜废渣。 (2)治理措施 废水治理方案。生活废水采用化粪池处理后可以外排。 废渣治理方案。生产废渣主要有处理时分拣出的废菜、 皮及冷库所贮存的包装破损的蔬菜废渣,废渣分类存放,可以 21 外运作为家禽饲料和加工有机肥料。 2 2、节能措施、节能措施 (1)设计中设备选型对落实节能工作非常重要,主要设 备选择节能指标先进的设备,选用低能耗、高效率的设备。 (2)使用节能型变压器,低压配电使用静电电容器低压 集中补偿,以提高功率因数节约电能。 (3)加强能源的计量设施配置和管理。 (4)采用高效绝缘材料,尽量减少热量损耗
42、。 (四)项目组织与管理(四)项目组织与管理 1 1、建设期机构设置及职责、建设期机构设置及职责 为保证本项目的顺利实施,项目建设期间成立项目领导小 组,作为整个项目的决策机构。领导小组主要负责全面规划, 及时决策项目内的各项工程实施,掌握项目实施进程,协调有 关部门工作,保证项目顺利实施,并负责检查验收工作。 项目领导小组组成如下: 组 长:刘明军 副组长:张延英 刘宝庆 成 员:刘冰 胡丽冰 领导小组下设办公室,具体负责方案制定、技术指导、实 施操作等方面工作。办公室成员如下: 主 任:张延英 22 成 员:刘冰 胡丽冰 项目办公室下设综合部、工程部、财务部。 项目建设期组织管理框架如下:
43、 图图 4-24-2 项目组织管理图项目组织管理图 综合部职责:负责落实项目可行性研究、初步设计及施工 图设计、固定资产移交等工作。 工程部职责:负责项目工程招投标、工程监理等工作。 财务部职责:负责项目资金管理、竣工结算和决算。 2 2、运营期机构设置及人员配备、运营期机构设置及人员配备 项目建成运营期间,合作社下设一室四部,即办公室、生 产部、技术部、财务部、销售部。 办公室:综合性日常事务的管理。 项目领导小组 项目实施办公室 工程部 财务部 综合部 理事长 理事 理事 销售部 财务部 办公室 技术部 生产部 23 技术部:负责新产品的开发与试验研制,产品的检测和质 检。 生产部:负责原
44、材料、原料及其它物品的采购与供应,以 及日常生产管理。 财务部:负责财务结算和管理日常财务工作。 销售部:负责产品的销售。 本项目主要由生产部具体负责本项目的实施工作,制定严 格的进度计划和各项制度,做到分工明确,工作有序,为本项 目的顺利实施和科学决策提供组织保证。 依据项目生产规模、生产、设备和岗位等因素,确定满负 荷后工作人员为 14 人,本项目的管理工作由合作社现有管理 部门人员负责,不再新增管理人员。其中管理人员 7 人,占定 员的 50%,工作人员 6 人,占定员的 42%,技术人员 1 人,占 7%。 3、进度安排 本项目建设进度根据农业综合开发项目管理规定和项目的 实际情况,并
45、考虑尽量缩短建设周期,项目规划建设期为 3 个 月,从 2013 年 12 月至 2014 年 2 月。 项目实施进度计划表见表 4-4: 项目实施进度计划表项目实施进度计划表 2013 2014 时间 项目 12 1 2 可研与前期工作 审批及建设准备 24 工程设计 土建施工 设备定购及安装 建设完成 4 4、管理措施、管理措施 (1)项目建设期管理措施 项目可行性研究、初步设计及施工图设计、固定资产移交 等工作由项目实施办公室组织落实。 工程招投标、工程监理由工程部负责。 a工程招投标。项目工程实行询价招标的形式进行。以 市场信息价格为基础采用询价招标。 b工程监理。通过实行邀标的方式确
46、定工程监理单位。 工程监理单位应当依照法律、法规以及有关技术标准、设计文 件和建设工程承包合同,代表建设单位对施工质量实施监理, 并对施工质量承担监理责任。 资金管理、竣工结算和决算由财务部负责。 项目建设过程中,严格按照农业技术推广与服务财政补助 项目和资金管理的规定对项目资金进行全过程管理。对财政资 金,实行专人管理、专账核算、专款专用,严格按照农业技术 推广与服务财政补助项目财务、会计制度进行管理,按规定范 围使用资金,严禁挤占挪用。对自筹资金,认真做好自筹资金 的会计核算,将按照项目建设进度,积极筹措项目建设资金, 确保项目建设顺利进行。 25 为保证本项目的顺利实施,项目建成后,制定
47、一系列生 产、销售等规章制度。主要内容包括落实责任制,对生产基地 各部门、各环节制定严格的管理制度和质量制度,确保产品质 量。 (2)项目竣工后的管理措施 项目建成后运行管理 项目建成后,由濮阳市华龙区丰地果蔬农民专业合作社负 责项目运行管理工作。形成种植、保鲜、销售于一体的综合性 专业合作社,带动项目区农户发展无公害果蔬种植生产,实现 农业增效、农民增收,促进当地农村经济快速发展。在生产经 营过程中,自主经营,自负盈亏。 经营管理模式 实行“合作社+基地+社员”的市场化经营管理模式,发挥 合作社的积极作用,建立与市场的连接。一是合作社通过为社 员统一提供种苗、统一提供服务、统一监测产品、统一包装、 统一集中收购、统一销售的“六统一”服务,不断提高无公害 果蔬生产的市场化水平和组织化程度,增强社员科技素质及市 场意识;二是合作社负责无公害果蔬基地基础设施建设、生产 设备的投入。合作社在产品销售后,扣除各种费用,把正常的 销售利润分配给社员外,并按其出售产品比例再把节余利润返 还给社员。 经营管理措施 a工程管理:根据无公害果蔬种植基地的性质、规模、 土建建筑设备安装、种植
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