《蛋白质》罗军辉微课课件.ppt
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1、主 讲: 罗 军 辉 江西省上高二中,蛋白质的复习,1.蛋白质的元素组成有哪些? 2.氨基酸的结构通式怎么表示?结构特点是什么?,蛋白质主要由C、H、O、N 4种元素组成,很多蛋白质还含有P、S元素,有的也含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,3、氨基酸是怎样构成多肽的?,通过脱水缩合,肽键结构式:NHCO,蛋白质中的相关计算:氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 失去水分子数肽键数氨基酸数肽链数, 对于环肽来说:肽键数氨基酸数 氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系 蛋白质相
2、对分子质量氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量失去水分子数水的相对分子质量 判断多肽中羧基数目、氨基数目 一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基。,拓展,注意环肽哦!,注意R基里面的氨基、羧基哦!,4.蛋白质结构多样性的原因是什么?蛋白质多样性的根本原因是什么? 5.举例说明蛋白质的功能。,组成蛋白质的氨基酸种类、数量不同,不同种类氨基酸的排列顺序千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。,有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分,如结构蛋白;有些蛋白质具有催化作用,如胃蛋白酶;有些蛋白质具有运输载体的功能,如血红蛋白;有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如胰岛素;有些蛋白质具有免疫功能,如抗体。,根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性,
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