蛋糕and甜蜜休闲厅策划方案.doc
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1、DIY蛋糕and甜蜜休闲厅 创 业 计 划 书目录1、企业介绍1.1项目简介1.2创业缘由1.3企业宗旨1.4店址1.5店面布局2、市场及竞争;2.1项目前景分析2.2环境分析2.21外部环境分析2.22内部环境分析3.市场定位 3.1市场定位3.2目标市场 4.营销策略4.1产品策略服务差异化和品种多样化策略4.2价格策略渗透策略4.3 促销策略广告宣传和营业推广5.财务计预算6.营业安排 6.1营业时间 6.2营业内容7.风险和风险管理7.1外部风险7.2内部风险7.3应对策略附录调查问卷问卷调查分析网络调查心得体会1企业介绍 1.1项目简介我们要把“DIY蛋糕”和“休闲吧”首先,DIY蛋
2、糕店这个项目并不是一个新事物,我所要经营的是提供原料,工具,场地,专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在这里广大的消费者(主要是大学生)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款特别的、独一无二的爱心糕点,店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY,同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会,亲子同乐,团队分享,个人学习,他们可以放下所有的烦恼,放松心情融入到DIY的无限乐趣中。而且我们提供休闲的场所,在大家做蛋糕的闲暇时间可以休闲娱乐,不仅增加了大家制作蛋糕的乐趣,而且可以同时为其他的单纯来
3、这里休闲的人群提供服务,一举两得,增加收入。我们将该店取名为“DIY蛋糕and甜蜜休闲厅”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情,开开心心的制作美味的糕点送个自己身边的人,给他们留下美好的记忆。还有提供摄像摄影设备,增加制作的乐趣。1.2创业缘由现在的年轻人都十分追求创意,大家都对新奇的东西感到好奇,而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力,我们可以为大家提供一个动手的平台,也让大家的到精神上的满足!随着经济的发展,大家都在激烈的竞争,我想通过这个休闲的方式让大家找回快乐。1.3企业宗旨:最好的服务,最好的享受,最好的心情1.4选址:选择下沙高教园区大学等高校密集且交通便利
4、的地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群,大学生和白领人士消费力较高,爱新奇好动手,更偏爱有自己特色的小店,爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强,情侣也会比较偏爱光顾(初步定在理工生活区)。1.5店面布局:1) 风格采用多样化的布局,诸如:童话版、欧版、丛林版、温馨版各各相互独立的不同主题风格的界面,以供不同人群的喜好。2) 休闲吧和蛋糕房隔开,方便大家休闲的制作。3) 采用透明玻璃的形式,明亮宽敞的感觉。还可以吸引顾客。4) 周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。2市场分析2.1项目前景分析DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格
5、又能获得众人信赖的口碑,很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业,西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头,有着广阔的发展前景和巨大发展空间。 从网络调查和实地考察都可以看出目前下沙市场上没有DIY甜点屋,而通过调查,在其他地区的这种蛋糕房,他们的生意很好。且目前是对下沙大学生为主及居民市场的开发期,年轻人的购物习惯,我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升,新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。2.2环境分析:2.21外部环境分析1) 市场空白。在下沙,虽然蛋糕店较多,如甜丫丫西点、可莎蜜儿等,但DIY目前在下沙市场上还是空白;
6、而且人们不再满足单纯的物质需求,更多的是寻求心理满足,DIY恰恰能够满足这一点;2) 可靠的消费市场。大学和商业区小区等地有固定的客户群,而且消费力比较高;3. 销量稳定,受淡旺季影响不大;2.22内部环境分析1) 提供温馨的环境,融合的气氛;2) 设备齐全、安全卫生;3) 有保障的材料、专业的老师,有保障的服务;4) 定价平民化,只是高出普通蛋糕20%左右,既满足消费者追求新奇的的心理需求,又使之觉得物有所值;所以我们属于机会优势(SO)型3.市场定位3.1市场定位:平民化的DIY蛋糕店3.2目标市场:大学生。根据调查数据显示,在DIY的关注人群中,1823岁的人群占88%,所以我们的主要目
7、标顾客群为大学生关注人群年龄结构图 4.营销策略:4.1产品策略服务差异化、品种多样化策略1) 品种多样化:可制作巧克力,饼干,果冻布丁,曲奇,派,蛋挞泡芙等。时还是要出售成品和定制品。同时还兼营咖啡,果汁以及其他饮料。2) 服务差异化:服务人员不仅需要具有良好的服务意识,还需具备专业技能知识,为消费者提供更优质的服务。 4.2价格策略渗透策略(价格较一般的蛋糕店高20%)(1) 出售成品蛋糕价位如下:一般小的当点心的812块 种类尺寸价钱6寸8寸10寸12寸16寸鲜奶油蛋糕 46 46566676奶油水果蛋糕 56 56667686黑森林水果蛋糕 66 7686106116(2)DIY蛋糕以
8、为设施和人员的投入增加,价格定位如下: 种类尺寸价钱6寸8寸10寸12寸16寸鲜奶油蛋糕 56 66768696奶油水果蛋糕 76 96116136156黑森林水果蛋糕86 1061261461664.3 促销策略4.31广告宣传在最初我店利用学校广播站,校内网,报栏,宣传栏免费宣传。校园推广每月初两天为重点宣传日期1) 在学校附近分发宣传单,张贴宣传海报 2) 利用学校广播站,校内网,报栏,宣传栏免费宣传。校园推广:每月初两天为重点宣传日期4.32营业推广(推行会员卡制度)(1)开业打折促销开业当天生日的人可持本店宣传单免费和朋友制作蛋糕一枚。 (2)情侣来本店消费满99元可送情侣小礼品 (
9、3)累计满199送情侣T等,累计上增。亲子则送亲子装等。 (4)情侣第一次来的时候各自给对方写一封信,满一定的年数后一起来拿有礼品相送等。 (5)在淡季的时候推出DIY蛋糕比赛,最好最快的队伍将获得免费的蛋糕和会员加纪念T恤。 (6)赠送顾客礼物:在每天的不同时段(如周末的下午2:003:00,周一周五的黄昏6:007:00),向前来享受服务的朋友赠送小礼物一件(玫瑰、小卡通娃娃、精美卡片,等等)。(7)积分兑换礼品:每消费一定的金额,即可获得一定积分,积满10圆1个积分,满一定的积分可凭卡获得礼品,如59个积分免费西点或奶茶 / 冰淇淋一份;以此类推,积满一定分均可获相应免费赠品。(8)特别
10、促销活动:在情人节、圣诞节、春节等特别时期开展相应促销活动。 (9)派送服务, 顾客首先通过网络定制蛋糕和说明需要蛋糕送达的时间,我店根据顾客要求,统筹安排时间和人力。5.财务计划(网上调查所得)5.1启动资金:10万元。(必要时,可再申请7万元贷款)5.2手续:(营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等)1000元。卫生许可证:去卫生局申请办理卫生许可证(150元左右)。营业执照:办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、合同、照片到当地工商所办理营业执照(140元左右)。税务登记:办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证(100元左右)。大学生创业优惠政策:高校毕业生(
11、含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的,自批准经营日起1年内,免交个体户登记注册费(包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本)、个体户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费等。此外,如果成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税3年。自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元,并享受贷款贴息。目前,北京市民生银行、商业银行等已开始接受大学生的创业贷款申请,这也是政府出台的扶持大学生创业的政策之一。贷款方式包括直接向银行申请贷款、申请科技型中小企业贴息贷款、利用新技术成果或知识产权进行担保贷款等。 5.3店面:租用5000左右/月
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