人和动物体内三大营养物.ppt
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1、课时5 人和动物体内三大营养物 质的代谢,一、糖类代谢 1人和动物体内血糖的主要来源:食物中糖类的消化吸收,除此以外,还可来自于 以及 。 2人和动物体内血糖的主要代谢去路 (1) 。 (2)合成 储存在肝脏和肌肉中。 (3)可转化为 等。,肝糖元分解,肝糖元分解,氧化分解,糖元,脂肪和某些氨基酸,二、脂质代谢 1脂肪的最终消化产物是 ;吸收方式是 。 2人和动物体内的脂肪代谢的主要去路 (1)大部分在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处以脂肪的形式储存起来。 (2)在肝脏和肌肉等处再度分解,然后直接 或者转变为 等。,甘油、脂肪酸,自由扩散,氧化分,解生成CO2和H2O,糖元,三、蛋白质代谢
2、 1人和动物体内氨基酸的来源 (1)主要来源是食物中蛋白质。 (2)自身组织蛋白的 。 (3)通过 生成。 2人和动物体内氨基酸的代谢去路 (1)主要代谢去路是合成各种 。 (2)通过氨基转换作用生成体内缺乏的某些 。,氨基转换作用,分解,组织蛋白,组织蛋白,(3)通过 分解为含氮部分和不含氮部分,前者最终在肝脏中转化为 ,后者可氧化分解或转变成糖类、脂肪。,脱氨基作用,尿素,1氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸的吸收各是什么方式?,四、三大营养物质代谢的关系 1可以转化: 2转化的条件:只有在糖类供应充足的情况下,糖类才有可能大量转化成脂肪,而脂肪却 糖类。,不能大量转化成,2人体为什么每天必须补
3、充一定量的蛋白质? 3三大营养物质的代谢终产物相同吗?,五、三大营养物质代谢与人体健康 1糖类代谢与人体健康 (1)正常人的血糖含量一般在80120 mg/dL。 (2)当血糖含量在 mg/dL时,会出现低血糖早期症状。 (3)当血糖含量低于 mg/dL,会出现惊厥和昏迷现象,其原因是 因得不到足够的能量供给而发生功能障碍。,5060,45,脑组织含糖元少,2脂肪代谢与人体健康 (1)正常人肥胖的原因是供能物质的摄入量多于消耗量。 (2)脂肪肝的病因是肝功能不好或 合成减少,导致 合成受阻,脂肪不能从肝脏中运出而造成脂肪堆积。,磷脂,脂蛋白,思考探讨提示: 1主动运输、主动运输、自由扩散、自由
4、扩散。 2(1)蛋白质不能在人体内储存;(2)必需氨基酸不能由氨基转换作用形成;(3)人体内的蛋白质在不断代谢消耗。 3不相同。糖类和脂肪的代谢产物是CO2和H2O;蛋白质的代谢产物是CO2、H2O和尿素。,一、人和动物体三大营养物质的代谢过程及相互关系 1三大营养物质的代谢过程 (1)糖类代谢,(2)脂质代谢,(3)蛋白质代谢,2三大营养物质代谢的比较,3.三大营养物质之间的相互转化 (1)糖类可大量转变为脂肪,脂肪只能少量转变为糖类。 在人和动物体内,甘油经过一系列过程可以转变为糖,而脂肪酸却几乎不能转变为糖,因此脂肪不能大量转变为糖。,(2)糖类只能转化为非必需氨基酸,糖类分解时不能产生
5、与必需氨基酸相对应的中间产物,因此糖类不能转化为必需氨基酸。氨基酸经脱氨基作用,产生不含氮部分,可转化为糖类或脂肪。,1下面是血糖S代谢图解,不正确的是( ) A B C D,【解析】 食物中糖类经消化吸收进入血液。流经肝脏,在血糖浓度较高时,在肝脏内合成肝糖元储存,血糖仍有剩余时再转化为脂肪储存,再经血液运输到全身各组织。在肌细胞中合成肌糖元,为肌肉收缩提供能量,为各处组织细胞中氧化分解提供能量,但在动物体内葡萄糖不能转变成酒精。 【答案】 D,2(2009年广西柳州、玉林、梧州三市联考)下图为生物体内三大营养物质代谢的简图,有关该图的分析最合理的一项是 ( ) A上图中的所有物质均不含矿质
6、元素 B经途径可以使细胞内氨基酸的种类和数量增多 C三大营养物质之间转换的枢纽是呼吸作用的中间产物 D动物细胞中能完成过程的器官有肝脏、肌肉和胰岛,【解析】 氨基酸中含有氮元素;途径代表的生理过程是脱氧基作用,结果是氨基酸被分解,这种生理活动不会导致氨基酸的种类和数量增多;动物细胞中能完成过程的器官有肝脏、肌肉,不包括胰岛,胰岛的作用是通过分泌激素来调节血糖平衡。 【答案】 C,二、氨基转换作用和脱氨基作用 1区别,2.共同点 (1)都主要在肝脏中进行。 (2)生成的酮酸(不含氮部分)都可转化为糖类和脂肪,也可氧化分解生成CO2和H2O,并释放能量。 (3)都发生在蛋白质代谢过程中。,(1)蛋
7、白质的最终消化产物是氨基酸,消化的中间产物是多肽,氧化分解的最终产物是二氧化碳和水,代谢终产物是二氧化碳、水和尿素。 (2)人体要保证正常生活,每天必须补充一定量的蛋白质,其原因有三个方面:蛋白质不能在人体内储存;必需氨基酸不能由氨基转换作用形成;人体内的蛋白质在不断代谢消耗。,3(2008年长春模拟)如下图表示人体内氨基酸与其他物质之间的转化关系,下列叙述中不正确的是( ),A过程只能获得必需氨基酸,不能获得非必需氨基酸,非必需氨基酸只能在体内合成 B过程是氨基转换作用,能够增加氨基酸种类,不能增加氨基酸数量,但能形成非必需氨基酸 C和过程必须经过脱氨基作用才能形成 D过程不需要消耗能量,过
8、程需要消耗能量 【解析】 必需氨基酸只能从食物中获得;非必需氨基酸可以从食物中获得,也可以在人体内合成。 【答案】 A,4(2009年海淀模拟)用含15N标记的(NH4)2SO4给水稻施肥,经过放射性检测,结果在草食性动物的唾液和尿液中均检测到15N的存在,那么唾液和尿液中最终检测到的15N分别来源于 ( ) A蛋白质水解、脱氨基作用 B氨基酸脱水缩合、脱氨基作用 C氨基酸脱水缩合、氨基转换作用 D蛋白质水解、氨基转换作用,【解析】 水稻吸收 后,可用于蛋白质的合成。草食性动物摄食水稻中的蛋白质后,经消化吸收后可用于自身蛋白质的合成。唾液中含15N的物质主要是唾液淀粉酶,尿液中含15N的物质为
9、尿素,它们分别由氨基酸经脱水缩合和脱氨基作用生成。 【答案】 B,(2008年北京理综)下列有关人体糖类代谢的叙述不正确的是 ( ) A糖类可由某些氨基酸经脱氨基后转化产生 B糖类在供应过量的情况下可转化成为脂质 C肌糖元可分解为葡萄糖以维持血糖浓度 D肝糖元分解代谢出现障碍可导致低血糖,【解析】 某些氨基酸经过脱氨基作用后,不含氮的部分可以转化成糖类。人体内的三大营养物质是可以转化的,糖类在供应过量的情况下可以转化成脂质,但是脂质很少转化成糖类。肌糖元不能直接变成葡萄糖,必须先经过分解产生乳酸,在肝脏内转变成肝糖元或葡萄糖,以便补充血糖或被组织利用。在血糖含量较低时,肝糖元可分解成葡萄糖释放
10、到血液中,维持血糖含量,若肝糖元分解代谢出现障碍,则会导致血糖含量降低。 【答案】 C,(2009年四川卷)下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述,不正确的是 ( ) A用15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后,在其体内检测不到15N标记的酪氨酸 B当体内脂肪的分解速度加快时,意味着糖类的供应不足 C. 肝细胞中内质网的功能出现障碍,脂蛋白的合成受阻,D. 肝糖元和肌糖元去路的差异,与所在细胞功能密切相关 【解析】 本题考察了三大营养物质代谢的相关问题。A选项中15N标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后,通过氨基转换作用,在其体内仍可能检测到15N标记的酪氨酸,A错误;B中当糖类的供应不足时,只有加快脂肪的分
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- 人和 动物 体内 营养
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