微生物学讲义第十一章.ppt
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1、第十一章 微生物工业与应用,第一节 工业发酵的菌种与特征 P411,一、生产菌种的要求和来源,高产 原料低廉 无害 产物易提取 遗传特性稳定,要求: P412,自然环境 图15-2 搜集菌种 购置菌种 表15-2,来源:,第一节 工业发酵的菌种与特征 P411,二、大规模发酵的特征,体积大,辅助设备系统多:扩大培养、空气供应、 动力、储液罐、后处理 发酵过程的优化和后处理 发酵的逐级放大:小试、中试、大试,第二节 工业发酵的方式 P421,一、分批发酵(普遍)与连续发酵 (方向) 图15-8,二、液态发酵(普遍)与固态发酵 (有特点) 图15-10 三、混合发酵 VC、茅台、代替工程菌 目前主
2、要方式: P422 好氧、液态、深层、分批、游离、单一纯菌种结合,一、饮料、食品 表15-10 图15-12,二、抗生素、微生物药物、生物产品 图15-13,三、氨基酸、有机酸、维生素等,四、酶制剂,五、微生物农药、肥料、饲料等 表15-17,第三节 发酵的主要产品 P429,第三节 发酵的主要产品 P429,一、饮料、食品 表15-10 图15-12,奶牛和奶酪制作一直是瑞士生活的本质 制造阿尔卑斯咸奶酪的过程 是 每一个瑞士奶酪制造人的骄傲。,P432,见P432,第三节 发酵的主要产品 P433,二、抗生素、微生物药物、生物产品,抗生素: -内酰胺类:青霉素、头孢菌素,G+ 大环内酯:红
3、霉素, G+;阿奇霉素G+ 、G -、肺炎支原体、 砂眼衣原体及梅毒螺旋体 氨基糖苷类:链霉素G - 四环类:四环素、金霉素、土霉素,广谱 氯霉素:广谱 发展方向:修饰、引入新的基团;基因工程 青霉素G:苯甲基 青霉素V:苯氧基,第三节 发酵的主要产品 P435,二、抗生素、微生物药物、生物产品,微生物药物 表15-13 酶抑制剂 免疫调节剂 受体拮抗剂 抗氧化剂,第三节 发酵的主要产品 P436,二、抗生素、微生物药物、生物产品,生物产品 预防制剂:疫苗 治疗制剂:抗血清、抗毒素;DNA疫苗 诊断制剂:抗原、抗体、单克隆抗体 系列化、普及化 趋势:微生物学、免疫学与基因工程结合,淋巴细胞杂交
4、瘤 单克隆抗体技术,选择培养基: 含次黄嘌呤(H) 甲氨蝶呤(A) 胸嘧啶(T),DNA疫苗,抗原DNA通过载体导入人体,表达蛋白,这些蛋白质会被机体识别为外来物体并受到攻击。 英国正在开发一系列“疫苗”,拟采用使直接进入皮肤细胞并有效散播至全身的方法,抵御流感、乙肝、皮肤癌以及糖尿病之类的疾病。即病人只需将嵌有个微型针头的硅片在手背上按几秒钟,就能自己完成疫苗接种。整个过程是无痛的,因为这些微型针头只刺入皮肤的外层,而达不到人体的痛感神经末梢。,技术成熟。涉及多种酶,重在代谢调控,基因工 程尚未发挥重要作用。,第三节 发酵的主要产品 P439,三、氨基酸、有机酸、维生素等,四、酶制剂 P44
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