政和功夫——艺皇茶叶.ppt
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1、政和功夫,艺皇茶叶,二、公司各项产品知识,1、艺皇:宋朝的徽宗皇帝是极其爱茶之人,曾写下大观茶论广传于世。艺皇红茶立足于历史,沿袭宋皇艺术之灵气,传承皇家贡茶之文化,以茶为媒介,广结好茶之友,品味百年功夫之红韵,促进茶交流,发展茶贸易。,一、公司企业简介,福建省福华茶叶有限公司创立于1996年(原为政和县平兴茶叶精制厂),注册资金500万,拥有固定资产1700多万元,是当地茶产业中集生产、加工、销售于一体的规模企业。公司位于武夷山脉的龙山脚下,这里山清水秀、云雾缭绕、气候温和、雨量充沛,也没有工业污染,是生产纯天然绿色茶饮品的最佳境地。 公司充分利用自然地理之优势,于2006年精心打造“艺皇红
2、茶”品牌。占地面积30亩、拥有标准厂房面积1.2万平方米、优质生态茶园4930亩的条件下设立了恒温控制的红茶发酵室和标准的包装车间,“艺皇红茶”的原料和加工工艺得到了稳定的发展。公司年生产出口茶叶5万多担,带动了当地茶叶产业化发展,产品遍及全国各地,远销欧美、东南亚、港、澳、台等国家和地区,主要有:“1115”、“皇室佳人”、“工夫红茶”、“漫卷旗红”、“金丝猴”五大茶系产品。公司坚持“质量第一,创新发展”是理念,严格执行茶叶行业各项技术标准,健全完善生产管理规章制度,做强做大茶产业。2008年成功注册“艺皇”商标,顺利通过QS认证,并被获准“政和功夫”中国驰名商标使用权。,2.政和功夫:政和
3、原名关隶县,宋徽宗政和五年,徽宗皇帝喝了此处的贡茶,龙颜大悦,特赐“政和”年号作县名。七百多年以后,江西茶商用政和大白茶的鲜叶制成红茶,品质特好,而制作过程颇费功夫,遂有感而发取名“政和功夫”。 3.功夫红:采用高海拔大叶种茶树嫩芽制成,成茶条索肥壮多毫,色泽乌润,汤色浓艳,水香醇厚,滋味柔顺,红韵实足,彰显皇家之霸气。 4.皇室佳人:是艺皇红茶中的顶级红茶,选用清明前的小菜茶茶嫩芽制作而成,条索紧秀,汤色金黄,水香柔醇,滋味柔和,有明显的荔枝果香,犹如江南女子婉约的细腻之美,尽显政和功夫之红韵。,5.漫卷旗红:融合了功夫红和皇室佳人的精华,条索纤秀,汤色金黄,入口绵甜,香味协调,品质极好,而
4、它的名字来源于一段往事。艺皇的老总是一个爱国爱茶之人,他经多年的努力,苦心研制出了这款滋味独特、品质优异的茶,为了体现茶的价值,老总左思右想,希望能为其取一个相称的名字,可终日思无所得。一日他在茶山上休息,清晨起床,打开窗户,想起了他最崇敬的伟人毛泽东,当年红军长征二万,站在巍峨的六盘山上,高呼:“风轻云淡,望断南飞雁,不到长城非好汉,屈指行程二万,六盘山上高峰,红旗漫卷西风,今日红缨在手,何时缚住苍龙。”老总脑海一闪,想起那款未命名的新茶,那匀整红亮的叶底就好像千万枪头、正是大显“红旗漫卷西风”之势,于是以“漫卷红旗”为此茶命名。,6.金丝猴:成茶乌黑亮泽,条索紧结,金毫隐现,汤色成琥珀色,
5、表面泛油亮,口感甘醇,隐约之间荡漾着紫罗兰的香气。传说很久以前,政和的金峰山上有一位修行多年的道者,他行走在森林之间,行踪隐秘,远离尘世。道者喜欢研究草木,为此还驯养了三只小猴,专门帮他采摘危崖峭壁上的奇花异草。有一次,道者带着小猴上金峰山上采药,无意间来到一个悬崖边,他发现悬崖上长着三棵很特别的书,颇费了一番功夫,才让小猴将其叶采来。回去后却发现叶子已经变红枯萎了,但好不容易采来这树叶,丢了岂不可惜?于是就摘下这树的嫩芽用干锅炒干保存起来。几个月后,道者不小心打破了这个瓷罐,顿时间一股清香扑鼻而来,道者非常惊喜,赶紧煮水将其泡饮,发现它香甜独特,滋味妙不可言。因这是小猴好不容易采来的,而且它
6、汤色金黄透亮,于是道者就把它取名为金丝猴。,7.1115:公元1115年是宋徽宗政和五年,徽宗喝了此处的贡茶龙颜大悦,将年号赐予关隶县作为县名,大学士熊潘诗曰:“修贡年年采万株,于今胜雪与初殊,宣和殿里春风暖,喜动天颜是玉腴。”从此政和贡茶享誉皇室,备受宠爱,价比千金。1115年是极其荣耀的一年,以这个年份来为此茶命名,可见此茶的名贵稀有。1115是用纯种野生小菜茶为原料,精心制作而成,成茶外形不规则,黑中带亮,汤色金黄透亮,香气馥郁幽细,口感醇和绵密,是红茶中极品,产量甚少,此所谓金可得而茶不易得。,三、简单的茶叶知识,1.中国四大茶区 (1)江北茶区:这是我国最北的产茶区。包括长江中下游以
7、北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。主要的产品是绿茶。代表茶有六安瓜片、信阳毛尖等 (2)江南茶区:这是我国茶叶市场最为集中的地区。包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品种较多,有红茶、绿茶、乌龙茶等,产量大,品质好。 (3)华南茶区:是我国最南的茶区。包括广东、广西、海南、台湾等地。以生产红茶、乌龙茶为主。 (4)西南茶区:指我国西南各省产茶区。一般认为这一带是茶树的原产地,地理和气候很适宜发展茶叶生产。目前产量最大的绿茶和边茶。,2. 六大基本茶类 (1)绿茶:不发酵,制作工艺有四种(晒青、烘青、炒青、蒸青)代表产品西湖龙井、江苏碧螺春、信阳毛尖、
8、六安瓜片等。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶,盛行于唐宋,其花色品种之多居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 制作工艺经过杀青-揉捻-干燥的过程。 全国18个省(区)出产绿茶,占世界绿茶贸易量的70左右。,(2)黄茶:微发酵10%-30%,代表产品君山银针。 黄茶属于部分发酵类,制作方法与绿茶相似,具有绿茶的特点。 黄茶与绿茶加工相比,多了一道“闷黄” 过程,也叫 “闷堆”,是区别于绿茶的重要标志。 有在揉捻前闷黄; 有在揉捻后利用堆积或久摊方法闷黄; 有在初烘后堆积闷黄; 有在再烘时闷黄。 黄茶分类: 黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶,(3)白茶:轻发酵20%-30%,代表产品政和
9、白茶、福鼎白茶、白毫银针 白茶:属于轻微发酵茶,是我国茶类中的精品。 主要产地:主要产于福建,台湾也有少量生产。 制作关键:白茶制作关键在于萎凋,要求既不破坏酶活动,又不能促进其氧化作用。 分类:白茶分为芽茶和叶茶。 芽茶全部由芽头制成,主要品种“白毫银针” 白叶茶多由一芽一叶或一芽二至三叶制成。主要有白牡丹、贡眉、瘦眉等。 白茶特点:芽头细嫩,遍披白毫,汤色清淡,口味清醇。,(4)青茶:又称乌龙茶,半发酵30%-60%,代表产品闽南乌龙铁观音,闽北乌龙武夷岩茶,广东乌龙凤凰单枞,台湾乌龙冻顶乌龙 乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省。以福建 的产量和品种最多。 乌龙茶既有绿茶的鲜浓,又有红茶的
10、甜醇,故有“绿叶红镶边”之称。,(5)红茶:发酵度80%-90%,代表产品祁门红茶,云南滇红、政和功夫 特点: 条索紧结细嫩,色泽乌润,汤色红亮,滋味甘醇,香气浓纯。 制作过程: 萎凋、揉捻、发酵和干燥四个阶段(与绿茶相比增加了发酵环节)。 原理: 经过发酵阶段茶叶中的茶多酚在多酚氧化酶的作用下被氧化,形成了红叶、红汤的特点。红茶中香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种。,(6)黑茶:发酵度100%,又称边茶,属于后发酵茶,代表产品云南普洱,四川边茶,湖南黑茶。 其独特的加工过程,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效,其富含茶多糖类化合物被医学界认为有抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促
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