奶粉“三聚氰胺”事件折射出的相应的国家标准的改进,方法等.ppt
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1、,目前三聚氰胺被认为毒性轻微,大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。据1945年的一个实验报道:将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的国际化学品安全手册第三卷和国际化学品安全卡片也只说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。,三聚氰胺毒性危害,然而,2007 年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因,为上述毒性轻微的结论画上了问号。但为安全计,
2、一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。,三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在婴儿 体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示,以体重7公斤的婴儿为例,假设每日摄入奶粉150克,其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。,22家奶粉厂家69批次产品检出三聚氰胺(名单),2008年09月17日08:27 新华网 新华网北京9月16日电 三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后,党中央、国务院高度重视,作出重大部署,日前,国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查,阶段性检查结果如下: 检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名
3、单序号 标称的企业和产品名称 抽样数 不合格数 三聚氰胺最高含量mgkg,1、石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉 11 11 2563.00 2、上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉 5 3 619.00 3、青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方乳粉 17 8 150.00 4、山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方乳粉 13 4 141.60 5、江西光明英雄乳业股份有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方乳粉 2 2 98.60 6、宝鸡惠民乳品(集团)有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方乳粉 1 1 79.17 7、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司生产的蒙
4、牛牌婴幼儿配方乳粉 28 4 68.20 8、中澳合资多加多乳业(天津)有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方乳粉 1 1 67.94 9、广东雅士利集团股份有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉 30 10 53.40 10、湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉 3 1 32.00,11、黑龙江省齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉2段基粉 1 1 31.74 12、山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉 4 2 26.30 13、深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉 2 2 18.00 14、施恩(广州)婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉 20
5、 4 17.00 15、广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉 3 1 16.20 16、内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌儿童配方乳粉 35 1 12.00 17、烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉 6 6 10.70 18、青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉 3 1 4.80 19、西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉 3 1 3.73 20、烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉 3 3 1.20 21、上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉 1 1 0.21 22、福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌
6、婴幼儿配方乳粉 1 1 0.09(完),全国87家企业婴 幼儿配方奶粉未 检出三 聚氰胺 !,被肾结石折磨的婴儿,那么三鹿为什么要使用三聚氰胺呢?,在食品制作需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法(Kjeldahl method)”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高。因此,三聚氰胺被派上大用场了。,为什么要用三聚氰胺呢?关键是含氮量很高,生产工艺简单、成本很低,给了掺假、造假者极大地利益驱动,有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百
7、分点,用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。所以“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因,三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。,我国食品添加剂“国标”存在缺陷:,标签不直观 目前,国标对添加剂的分类并不直观。如果能够参照联合国FAO/WHO食品添加剂专业委员会建议的那样,按添加剂的安全性能分类,既便于对添加剂在生产、流通、使用中的管理,也能引起消费者的注意。如在食品标签上标上类似于大雾、沙尘、森林火灾那样的警示标志,再以不同的颜色来表示危险/安全程度,就可提醒消费者注意。,限量不科学,傅仙罗举例说,原先认为很
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