EDTA检测食品中钙的含量.ppt
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1、EDTA检测食品中钙的含量,制作者:Cioffi,任务描述,本任务过程设计为以CaCO3粉末和上次实验所得灰分为样品,测定样品中的含钙量。本实验通过样品的消化将灰化以后的钙转化为溶液中的钙离子状态,将所用的EDTA用钙红试剂进行标定,计算出EDTA的滴定度,再用EDTA来滴定样品,计算出样品的钙离子的含量。,实验原理,钙与氨梭络合剂能定量地形成金属络合物,其稳定性较钙与指示剂所形成的络合物为强。在适当的pH值范围内,以氨梭络合剂EDTA滴定,在达到当量点时,EDTA就自指示剂络合物中夺取钙离子,使溶液呈现游离指示剂的颜色(终点)。根据EDTA络合剂用量,可计算钙的含量。,本任务应掌握的重点技能
2、,重点掌握如何根据样品中钙的含量选择EDTA的浓度 掌握本实验中钙红指示剂络合状态及其游离状态时的现象判断 当EDTA从钙红中竞争络合时现象判断 掌握钙标准溶液的配制方法及使用 掌握通过钙标准溶液的浓度来书写实验公式的方法 钙红指示剂的使用特点 柠檬酸钠溶液的作用,什么是EDTA,品名:乙二胺四乙酸(Ethylene Diamine Tetraacetic Acid) 简称:EDTA EDTA是化学中一种良好的配合剂,它有六个配位原子,形成的配合物叫做鳌合物,EDTA在配位滴定中经常用到,一般是测定金属离子的含量。,试剂准备,1.25m ol/L氢氧化钾溶液:精确称取70.13 g 氢氧化钾,
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