热力灭菌的动力学基础.ppt
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1、1,热力灭菌的动力学基础,药品生产质量管理工程课件四,2,热力灭菌是研究最深、使用最广的灭菌方式。当温度超过细胞最佳生理活动的温度范围时,随着温度的升高,细胞代谢减缓,最终细胞的生长及繁殖将停止。每种细胞生理活动的温度均有一上限,一旦温度超过它的上限,起生命作用的蛋白质、酶及核酸会被永久性破坏,从而导致细胞发生不可逆转的死亡。,热对活细胞的作用,3,从微观上看,不具备真正核膜结构的原核细胞(如细菌和蓝绿藻)耐热性最强。某些嗜热性细菌甚至可在80 以上的高温中存活。但是,绝大多数生长态菌在80100 下即可被迅速杀灭。具备核膜结构的真核微生物,如真菌和原生动物,在6080 下就可被迅速杀灭。多数
2、病毒的耐热较差,只有乙肝病毒(HBV)例外,它要在75 下至少曝热3min才能被灭活。,热对活细胞的作用,4,还有一些其他类型的生物体也具有较强的耐热性。例如,痉挛性假麻痹症的蛋白侵袭子(Prion)病原体,它既不属细胞型微生物也不属病毒,需要在132 下加热1h才可完全杀灭。,热对活细胞的作用,5,在细菌中,需氧菌中的芽孢杆菌属(Bacillus)和厌氧菌中的梭状芽孢杆菌属(Clostridium),也具有较强的耐热性。这些细菌的细胞能产生内源性孢子(芽孢)或胞间休眠体,一旦形成这种状态,它们对热、干燥及化学消毒剂的耐受性增强。要想杀灭这类芽孢,使之下降一个数量级(一个对数单位),干热灭菌的
3、温度必须达到100170 ,湿热灭菌的温度在80129 之间。如以干热灭菌及湿热灭菌的灭菌率L (Lethality)来计算,芽孢被杀灭困难的程度比其生长态时增大了104105倍。,热对活细胞的作用,6,细菌芽孢的耐热性与多种因素有关,有些因素尚没被人们完全认识。芽孢形成时,细菌停止生化反应,交将遗传物质包藏在芽孢中。此过程中发生了一系列生理变化:细胞质大量脱水,体积变小,在变小的原生质体周围形成了一层厚壳,此过程中,还生成了一种特殊化学物质吡啶二羧酸或DPA(吡啶 26二羧酸)。,热对活细胞的作用,7,在芽孢形成阶段,吡啶二羧酸钙能与脱氧核糖核酸(DNA)以及细胞内的酶形成复合物,从而对休眠
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